در فصل تابستان خوردن غذاهای سرد بیشتر از غذاهای گرم می چسبد.سوپ گوجه فرنگی سرد یکی از انواع پیش غذاهای خوشمزه است که به عنوان یک پیش غذای بین المللی در سراسر جهان شناخته می شود. این سوپ خوشمزه را می توانید در مجالس و مهمانی های خود جایگزین سوپ های تکراری کنید، برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی سرد در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم سوپ گوجه فرنگی سرد
- گوجه فرنگی درشت :1 عدد
- سیر:1 حبه
- خیار کوچک:1 عدد
- فلفل دلمه ای :1 عدد
- روغن زیتون بکر :1 قاشق سوپ خوری
- سرکه قرمز :¼ قاشق غذاخوری
- سرکه بالزامیک:¼ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه :به مقدار لازم
- پنیر پارمزان:برای تزیین
- نان تست :جهت سرو
طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی سرد
پوست خیار را بگیرید و اگر دانه دار بود دانه های آن را خارج کنید. گوجهفرنگی را در تکههای درشت خرد کنید و اگر هم گوجه ها دانه دار بودند بگیرید. گوجهفرنگی را داخل غذاساز بریزید تا پوره ای شکل شوند. خیار را به همراه سیر ،فلفل دلمه ای ، سرکه قرمز و بالزامیک و همچنین روغن زیتون به پوره گوجهفرنگی اضافه کرده و دوباره غذاساز را روشن کنید تا مواد را در غذاساز خوب با هم مخلوط و یکدست شوند. در آخر نمک و فلفل را اضافه کنید. سوپ پوره شده را حدود نیم ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملا خنک شود.نان تست ها را با کمی روغن زیتون چرب کنید.کمی روغن هم روی سوپ بریزید و پنیر پارمزان را روی آن رنده یا ورقه ای قرار دهید.اگر در زمان سرو سوپ غلیظ بود داخل آن آب بریزید و به همراه نان سرو کنید. میتوانید سوپ را بجای قرار دادن در فریزر به مدت 8 ساعت در داخل یخچال قرار دهید.
مواد لازم برای سوپ گوجه فرنگی سرد روش دوم
- گوجه فرنگی رسیده قرمز – ۲ کیلو گرم
- ژامبون – ۱۵۰ گرم
- خیار کوچک – ۲ تا ۳ عدد
- لیمو ترش – ۲ تا ۳ عدد
- قرص سوپ در صورت امکان – ۱ عدد
- نعناع و ترخان خرد کرده – ۱ قاشق سوپخوری
- نمک و فلفل به قدر کافی
طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی سرد روش دوم
گوجه فرنگی ها را پس از شستن از ماشین مخصوص پوره رد کرده صاف می نمائیم، تا پوست و زوائد آن کاملا گرفته شود . قرص سوپ را در کمی آب حل کرده یک جوش می دهیم ، که حل شود . آن را از صافی رد کرده داخل پوره گوجه فرنگی می ریزیم . بدون استفاده از قرص سوپ هم می توان این سوپ را تهیه کرد،چون به قدر کافی مطبوع و لذیذ است.آب لیموها را گرفته داخل گوجه فرنگی می ریزیم . ۲ تا ۳ لیوان آب خیلی خنک در آن ریخته نمک و ترشی سوپ را اندازه می نمائیم .
ژامبون و خیار را به شکل چهار گوش کوچک بریده داخل سوپ می ریزیم .سوپ را در سوپخوری بلورین قشنگی ریخته ، کمی خیار و ژامبون وسط آن می ریزیم . نعناع و ترخان را روی آن می پاشیم . در ظرف مناسبی مقداری یخ خرد شده می ریزیم و ظرف سوپ را روی یخ قرار می دهیم . می توانیم یک عدد لیمو ترش را دو نیم کرده ، کنار ظرف بگذاریم تا هر کس سوپ را با طعم ترش تر دوست دارد از آن استفاده کند.
روش تهیه سوپ سرد گیلاس و گوجه
