سوپ جو از محبوب ترین سوپ های رستورانی است و تقریبا در تمام رستوران ها به عنوان پیش غذا سرو می شود. جالب است بدانید بر خلاف تصور عموم که سوپ جو را پیش غذا می دانند این سوپ به خاطر وجود ویتامین ها و مواد معدنی که در آن وجود دارد یک غذای کامل است.
این سوپ پر فایده و خوش طعم را می توانید در ایام سرد سال برای خانواده عنوان یک غذای کامل تهیه کنید. به شما اطمینان می دهیم با چند بار پختن سوپ جو قرمز در منزل می توانید با سوپ های خوش رنگ و لعاب موجود در رستوران ها رقابت کنید.
پخت سوپ جو بسیار آسان است و حتی کسانی هم که سر رشته ای در آشپزی ندارند به راحتی می توانند این سوپ خوشمزه را به بهترین نحو ممکن درست کنند. جو خواص بسیار زیادی دارد که با پخت این سوپ می توانید از این خواص بهره مند شوید.با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر سوپ جو قرمز تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری سوپ تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی سوپ جو با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سوپ جو
- مرغ :نصف سینه
- جو پوست کنده :0.5 کیلوگرم
- جو پرک :1 پیمانه
- قارچ :0.5 کیلوگرم
- هویج :0.5 کیلوگرم
- پیاز :2 عدد بزرگ
- جعفری و گشنیز :1 پیمانه
- رب :1 قاشق غذا خوری
- آبلیمو :1 قاشق غذا خوری
- نمک ، فلفل ، ادویه :به مقدار لازم
- آبغوره :به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ جو
سوپ جو به دو صورت سوپ جو سفید و سوپ جو قرمز تهیه می شود که هر دوی آنها بسیار خوشمزه هستند و مواد غذایی بسیار مفیدی را داخل خود دارند و سلیقه و ذائقه شما تعیین کننده نوع سوپ جو خواهد بود. طرز پخت آنها تا حدود بسیار زیادی شبیه هم هستند و تنها در یک ماده اولیه در یک مرحله با هم متفاوت می باشند که در ادامه با آن آشنا خواهید شد و می توانید از این غذای سالم و خوشمزه برای مهمانی ها و بعنوان غذای رژیمی استفاده کنید زیرا کالری پایینی دارد و به راحتی می توانید برای کاهش وزن از آن استفاده کنید.
طرز تهیه سوپ جو قرمز
در مرحله اول برای تهیه سوپ جو باید جو پوست کنده و جو پرک ها را خوب پاک کنید و تمیز بشویید و برای مدت چند ساعت داخل آب بخیسانید. پس بهتر است چند ساعت قبل از زمان وعده غذایی مشغول به تدارک مواد اولیه باشید.پیازها را هم به صورت نگینی خرد کرده و با کمی فلفل و نمک و زردچوبه کنار سینه مرغ بگذارید و آن را داخل آب درون قابلمه قرار دهید تا بپزید.وقتی که مرغ ها خوب پختند آن ها را ریش ریش کرده و کنار بگذارید تا برای ادامه مراحل از آن استفاده کنید. سپس بقیه پیازها را هم نگینی خرد کنید و داخل روغن کمی تفت دهید. پس از اینکه نرم و طلایی رنگ شدند نمک را هم به آنها اضافه کرده و وقتی سرخ شد، قارچ هایی که ریز خورد کرده اید را در یک ظرف جدا با یک قاشق آبلیمو روی شعله ملایم گاز قرار دهید تا بپزد و آب بیندازد.
وقتی آبی که انداخته تبخیر شد، آن را از روی شعله گاز بردارید. مقداری هم هویج رنده کنید و سبزی های سوپ، مثل جعفری و گشنیز را تازه تهیه کنید و خرد کنید تا داخل غذا بریزید.
حالا باید جویی که خیس خورده را با همان آبی که چند ساعت داخل آن بوده به همراه پیاز داغ و سبزی خرد شده و قارچ های آب پز شده و مرغ ریش ریش شده و هویج رنده کرده درون یک قابلمه بریزید و روی شعله ملایم گاز قرار دهید تا کم کم بپزد و جوش بخورد و جا بیفتد.
سوپ شما وقتی جا افتاده که لعاب انداخته باشد. می توانید طعم آن را بچشید و اگر نیاز بود کمی نمک و فلفل مجدداً به آن اضافه کنید.خوشمزگی اصلی این سوپ به پختن کامل آن است و اگر کال آن را مصرف کنید لذت کافی را از آن نمی برید.
اگر علاقه مند باشید می توانید داخل سوپ جو کمی شیر هم بریزید که در این صورت باید شیر را از قبل گرم کرده باشید تا موقع اضافه کردن بریده بریده نشود. اگر هم بخواهید سوپ جو قرمز داشته باشید می توانید از رب گوجه فرنگی استفاده کنید.برخی از افراد به سوپ های غلیظ تر علاقه مند هستند که برای داشتن یک سوپ غلیظ می توانید مقداری آرد ذرت یا آرد گندم به آن اضافه کنید و از عصاره مرغ یا گالینابلانکا داخل سوپ جو استفاده کنید تا طعم بهتری بگیرد.
طرز تهیه سوپ جو سفید با شیر
سوپ جو سفید و سوپ جو قرمز تنها در استفاده از شیر و رب گوجه فرنگی با هم تفاوت دارند. در واقع شما اگر بخواهید سوپ جو سفید داشته باشید باید داخل آن شیر گرم اضافه کنید و اگر سوپ جو قرمز مد نظر شما باشد می توانید رب گوجه فرنگی داخل آن بریزید.ولی استفاده همزمان از رب گوجه فرنگی و شیر هم مانعی ندارد و طعم لذیذی را به همراه خواهد داشت و شما با امتحان آن می توانید در نهایت متوجه شوید که چه طعمی مدنظر شما می باشد.
روش تهیه سوپ ورمیشل بدون مرغ ساده
