تارت یکی از شیرینی های پذیرایی به حساب می آید که بسته به این که داخل آن از چه موادی پر شده باشد، نام متفاوتی دارد. تارت میوه یکی از این نوع شیرینی ها است که درون تارت از کرم خامه ای تهیه شده و روی آن با پودر پسته و بادام و میوه های مختلف تزیین می شود. این تارت ها را درون قالب های کوچک تارت تهیه می کنند و به صورت شیرینی برای پذیرایی در مهمانی ها و عید نوروز تهیه و استفاده نمود. همچنین می توان به عنوان میان وعده با چای و قهوه میل کرد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه تارت میوه در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد میانی تارت شکلات و کارامل
- شکلات شیری/ ۲۰۰ گرم
- شکلات تیره (اختیاری)/ ۵۰ گرم
- کارامل/ ۴۰۰ گرم
- خامه زده شده/ ۷۵ میلی لیتر
مواد لازم برای خمیر تارت شکلات و کارامل
- کره/ ۲۵۰ گرم
- پودر قند/ ۶۵ گرم
- نمک/ یک سوم چای خوری
- وانیل/ یک قاشق چای خوری
- آرد/ ۲۷۵ گرم
روش تهیه تارت شکلات و کارامل
در ابتدا کره را با همزن بزنید و پودر قند را به آن اضافه کنید، سپس آرد را به همراه نمک و چند قطره عطر وانیل بیفزایید، مخلوط را هم زده تا به شکل خمیر درآید.اکنون خمیر آماده شده را در داخل نایلون قرار دهید و آن را به مدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید.
قالب تارت (در اندازه ۲۶ تا ۲۸ سانتی متر) را چرب کرده و خمیر را داخل آن قرار دهید، سپس با انگشتان خود آن را فشار دهید تا در تمام سطح قالب پخش شود، اضافات خمیر را از قالب تارت جدا کنید و بعد کاغذ پخت را روی خمیر گذاشته و با حبوبات سطح تارت را پر نمایید.در این مرحله قالب را به مدت زمان ۲۵ دقیقه در داخل فر که بر روی دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد تنظیم و روشن شده است بگذارید تا به رنگ قهوه ای روشن درآید.
در همین حین کارامل و خامه زده شده را به روش بن ماری در هم حل کنید، سپس خمیر تارت را از فر خارج کرده و حدود ۳۰ دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود و بعد کارامل را روی آن بریزید و مجدداً ۱۵ دقیقه صبر کنید تا خنک شود.سپس شکلات شیری را به روش بن ماری ذوب کنید و آن را نیز روی لایه کارامل بریزید و با اسپاتول یا قاشق آن را پخش کنید به طوری که کل سطح آن را بپوشاند.
شکلات تلخ را نیز به روش بالا ذوب کرده و در قسمت رویی تارت بریزید، سپس آن را به مدت ۳۰ دقیقه در دمای اتاق قرار دهید و بعد حدود دو ساعت نیز در یخچال بگذارید تا آماده شود.می توانید حدود نیم ساعت یا یک ساعت قبل از سرو تارت، آن را از یخچال بیرون آورده و نوش جان کنید.
امیدواریم طرز تهیه روش تهیه تارت شکلات و کارامل برایتان مفید بوده باشد، و با استفاده از سلیقه خود تارت شکلاتی خوشمزه با تزیین زیبایی را برای خانواده و در مهمانی ها سرو نمایید.
روش تهیه تارت شکلات انار (بدون فر)
