دسرها انواع مختلفی دارند (مانند ژله - کرم کارامل - تارت و موس و پودینگ ها و ... که اینها در واقع دسرهای شناخته شده و تقریبا پای ثابت میز مجالس و مهمانی ها هستند ) . تنوع شکل و مزه و رنگ در دسرها به قدری زیاد است که با درست کردن انها در کنار غذا و سر میز مجالس و مهمانی ها ، می توانید جذابیت خاصی به سفره غذایتان دهید و زیبایی غذای خود را در کنار انواع دسرها دو چندان کنید.
یکی از انواع این دسرهای خوشمزه که بخاطر داشتن انار یک دسر فصلی محسوب می شود و می تواند گزینه مناسبی برای مراسم شب یلدا باشد و در این شب جلوه خاصی به میز شام ما بدهد، دسرهایی هستند که با انار و یا تزیینات انار درست می شوند. یکی از انواع خوشمزه و خوش طعم این دسرهای انار، دسر تارت شکلاتی با دانه های انار است. این دسر بسیار خوشمزه است و در عین حال طرز تهیه راحتی دارد و در زمان اندک و بسیار اسان درست می شود. در اینجا طرز تهیه این دسر خوشمزه را که دارای بیسکویت پتی پور - کره - خامه - شکلات و انار است ، برایتان می نویسم . امیدوارم از تهیه و خوردن ان و تزیین میز غذایتان در کنار ان لذت ببرید.
مواد لازم برای تارت شکلاتی انار
- انار دون شده ۱ عدد
- اگار ۱ قاشق چای خوری
- شکر ۱ قاشق غذا خوری
- آب ۱ لیوان
موادلازم روی فیلینگ شکلاتی تارت شکلاتی انار
- خامه صبحانه(۱.۵ بسته) ۳۰۰ میلی لیتر
- تخم مرغ بزرگ ۲ عدد
- شکلات شیرین ۳۴۰ گرم
- شکر ۳ قاشق غذا خوری
- آرد ۱ قاشق غذا خوری
- وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
- شکر دانه ریز ۲ قاشق غذا خوری
موادلازم فیلینگ شکلاتی تارت شکلاتی انار
- آب یخ ۲ قاشق غذا خوری
- نمک ۱ قاشق چای خوری
- تخم مرغ ۱ عدد
- کره سرد ۱۲۰ گرم
- آرد ۲۲۰ گرم
طرز تهیه تارت شکلاتی انار
ابتدا کره , آرد , نمک و شکر را در دستگاه غذاساز بریزید و مواد را با هم مخلوط کنید تا به صورت خرده نان شود.سپس تخم مرغ و آب یخ را اضافه کنید و مجددا غذاساز را روشن و مواد را با هم مخلوط کنید.
بعد از اینکه خمیر جمع شد غذاساز را خاموش کنید و خمیر را به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.نکاتی که باید در زمان تهیه تارت شکلاتی انار به آن توجه کنید این است که باید در زمان درست کردن خمیر ار موادسرد استفاده کنید و هم چنین برای جلوگیری از به روغن افتادن خمیر را زیاد ورز ندهید.
در مرحله دوم تهیه تارت شکلاتی انار باید خمیر را بعد از اینکه استراحت کرد از یخچال بیرون آورده و روی سطح کار خود خمیر تارت را به ضخامت ۳ الی ۴ میلی متر با وردنه باز کنید. (خمیر را زیاد نازک نکنید).سپس خمیر را درقالب ۲۷ سانتی متری پهن کنید طوریکه کف و دیواره های قالب را بپوشاند بعد با چنگال روی خمیر را و دیواره های تارت را سوراخ کنید و سپس قالب را در فر با دمای ۱۸۰ دره سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید.
حالا باید مواد میانی (فیلینگ)تارت شکلاتی انار را آماده کنید ابتدا خامه و شکلات را در ظرفی بریزید و روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکلات حل شود سپس مخلوط شکلات و خامه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شود.بعد تخم مرغها , شکر و وانیل را همراه آرد به مخلوط شکلات اضافه کنید و با چنگال هم بزنید تا مواد خوب مخلوط شوند.حالا تارت را از فر خارج کنید و مخلوط شکلات را در قالب بریزید و مجددا قالب را در فر به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید تا آماده شود همچنین می توانید بعد از ۲۰ دقیقه با تستر چک کنید.
اگر تستر تمیز بیرون آمد یعنی پخت تارت شکلاتی تکمیل شده است قالب را ار فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود.در مرحله آخر تارت شکلاتی انار باید مواد روی فیلینگ را اماده کنید.برای این کار ابتدا آب و پودر آگار را همراه شکر در ظرفی مخلوط کنید و روی حرارت ملایم به مدت ۵ دقیقه قرار دهید تا بجوشد بعد ظرف را از روی حرارت بردارید تا به غلظت سفیده تخم مرغ برسد. بعد دانه های انار را روی مواد شکلاتی تارت بریزید و سپس مخلوط آگار را روی دانه های انار بریزید و در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
خواص انار
از قدیم گفته اند انار برای تصفیه و پاکسازی خون بسیار مفید است اما حالا دربارهٔ فواید این میوه آن قدر تحقیقات شده که از پوست آن هم کلی خواص پیدا کرده اند؛ از بهبود دستگاه گوارشی گرفته تا تقویت سیستم ایمنی و... انار نماد اصلی سفره شب یلدا است و گذشتگان آن را میوه باروری و برکت می دانستند. انار از سالم ترین و بهترین میوه های روی زمین است و ترکیبات مفید متفاوتی نسبت به دیگر میوه ها دارد. تحقیقات نشان داده است که انواع انار ترش و شیرین و محصولات آن ها مانند رب انار، آب انار و حتی پوست انار و هسته انار خواص بسیار زیادی برای بدن دارند. می توان با مصرف این میوه بدن را در برابر خیلی از بیماری ها مقاوم تر کرد. انار فقط یک میوه خوش آب و رنگ نیست.
روش تهیه تارت به
