زیتون پرورده یکی از انواع چاشنی های بسیار خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که اصالت آن متعلق به استان های شمالی کشور می باشد. این چاشنی خوشمزه با در شهرهای مختلف کشور با مواد متنوعی تهیه می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه زیتون پرورده در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه زیتون پرورده لبنانی اصلی
- زیتون بی هسته ۵۰۰ گرم
- هویج ۲ عدد
- فلفل دلمه سبز و قرمز ۱ عدد
- سیر ۳ حبه
- روغن زیتون به مقدار لازم
- مخلوط سرکه سیب و آبغوره به مقدار لازم
- شوید خشک ۱ ق چای خوری
- نمک به مقدار لازم
طرز تهیه زیتون پرورده لبنانی با روغن زیتون
در این روش تهیه باید همه مواد به صورت خلالی ریز خرد شود. ابتدا باید هسته زیتون را خارج کنید و برای این کار می توانید از هسته گیر استفاده کنید و یا از زیتون های بدون هسته استفاده کنید و حتما داخل سبد ریخته و خوب بشورید و بعد به صورت خلالی خرد کنید.
در ادامه هویج را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید. سیر ها را پوست بگیرید و به صورت خلالی خرد کنید. فلفل دلمه قرمز یا سبز را خوب بشورید و به صورت خلالی یا نگینی ریز خرد کنید و داخل یک کاسه به همراه زیتون ریخته و مواد را هم بزنید و ترکیب کنید.
حالا حدود ۳ الی ۴ ق غذا خوری روغن زیتون را به همراه شوید خشک و مخلوط سرکه سیب و آبغوره را به مواد زیتون اضافه کنید و هم بزنید و در انتها کمی نمک بریزید و ظرف را برای ۳ ساعت در یخچال قرار دهید و صبر کنید تا مزه ها به خورد هم برود و بعد میل کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه زیتون پرورده لبنانی
- این روش زیتون پرورده لبنانی را می توانید برای ۱۰ روز در یخچال نگهداری کنید و بهتر است همیشه در مقدار کم تهیه کنید و میل کنید.
- می توانید به دلخواه از قارچ اسلایس شده نیز استفاده کنید.
- برای ۱ پیمانه زیتون خلالی شده حدود ۱/۲ پیمانه سرکه و آبغوره کافی می باشد.
ارزش غذایی 100 گرم زیتون
- کالری: 115
- آب: 80٪
- پروتئین: 0.8 گرم
- کربوهیدرات: 6.3 گرم
- شکر: 0 گرم
- فیبر: 3.2 گرم
- چربی: 10.7 گرم
روش تهیه ترشی مندی گیاهی
