روش تهیه آش دوکلیوی لذیذ

  دوشنبه، 10 مرداد 1401   زمان مطالعه 2 دقیقه
روش تهیه آش دوکلیوی لذیذ
آش دوکلیو کردی از آن غذاهایی‌ست که کمتر کسی‌ را می‌توان دید که آن را دوست نداشته باشد. طرز تهیه آش دوکلیو کردی می‌تواند بنا به خطه‌ای که در آن زندگی می‌کنید متفاوت باشد. احتمالا شما هم با رسیدن به فصول سرد سال بیش‌تر از هر وقت دیگری دلتان آش رشته می‌‌خواهد.

آش یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که به عنوان ساده ترین غذا از آن یاد می شود. سبزی آش شامل اسفناج و گشنیز و جعفری و شوید و تره است که به عنوان سبزی آش فروخته می شود. میزان حبوبات آش نیز دلبخواه است که کاملا سلیقه ای است. در این دستور میزان استاندارد حبوبات در آش بیان شده است. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه آش دوکلیو کردی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه آش دوکلیو کردی

  • سبزی آش ۲ کیلو (جعفری، گشنیز، شوید، پونه، برگ چغندر )
  • سیر ۳ حبه
  • ماست محلی ۵ پیمانه
  • تخم مرغ ۱ عدد
  • کنگر ۵۰ گرم
  • نخود ۱/۳ پیمانه
  • سبزی بهاره (سیر کوهی، گیلاخه یا گل آقا)
  • برنج نیم دانه ۱/۲ پیمانه
  • بلغور گندم ۱/۲ پیمانه
  • عصاره مرغ ۱ عدد
  • نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم

روش تهیه آش دوکلیوی لذیذ

ابتدا سبزی آش را بشورید و بگذارید تا خشک شود. سپس آن ها را روی تخته برش ریز خرد کنید. برنج را با آب نمک خیس کنید. سیر را بشورید و پوست بگیرید و آن ها را پوره کنید. نخود ها را به مدت چند ساعت خیس کنید. نخود را در قابلمه ای به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید تا نیم پز شود. زیرا نخود دیرتر از مواد دیگر پخته می شود. بلغور را بشورید و کنار بگذارید.در ظرف مناسب ماست را بریزید و تخم مرغ را داخل ظرف بشکنید و به همراه نمک و فلفل سیاه با همزن دستی هم بزنید تا مواد باهم مخلوط شوند و تخم مرغ ها از لختگی خارج شود. سپس سبزی های خرد شده را به همراه سبزی بهاره و عصاره مرغ به مواد اضافه کنید و هم بزنید. بعد از اضافه کردن این مواد نوبت مواد دیگر شامل نخود و بلغور گندم و سیر می باشد. سپس آن ها را به مواد اضافه کنید و ۳ لیوان آب ولرم را به قابلمه اضافه کنید و مرتب هم بزنید. برنج از قبل خیس شده را بردارید و از آبکش رد کنید و به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.

قابلمه را روی حرارت ملایم به مدت ۳ ساعت و تا زمان پخت کامل و جا افتاده شدن آش قرار دهید و به طور دائم هم بزنید اگر به همزدن ادامه ندید باعث می شود آش بریده بریده بشود. در این مدت دقت کنید تا آب آش قبل از پخته شدن مواد تمام نشود. در این صورت یک لیوان آب جوش به مواد اضافه کنید و نمک و ادویه آش را کنترل کنید. بعد از اینکه آش به مدت ۳ ساعت پخته و جا افتاده شد. آن را در ظرف مناسب سرو کنید. آش دوکلیو اماده است. نوش جان کنید.

آش دوکلیو 

نکات کلیدی برای تهیه آش دوکلیو

  1. آش را در مرحله پخت به طور مداوم هم بزنید.
  2. می توانید برای غلظت بیشتر از آرد گندم استفاده کنید.
  3. می توانید روی آش را با پیاز داغ طلایی برای تزئین استفاده کنید.
  4. بهتر است از ماست محلی برای این آش استفاده کنید تا خوشمزه تر شود
پایگاه خبری ساعدنیوز را در شبکه‌های اجتماعی دنبال کنید.

دیدگاه ها
تیتر امروز   
برگزاری تجمع بزرگ امت رسول الله (ص)تا ساعاتی دیگر در میدان انقلاب وزیر دفاع انگلیس: بودجه دفاعی کشور را به ۱۰۸ میلیارد دلار افزایش خواهیم داد مهاجرت نخبگان بدون ادای دِین به مردم برابر با اختلاس است  صدور قرار مجرمیت و کیفرخواست برای ۱۴ نفر در پرونده ترور شهید فخری‌زاده مزایای عضویت دائم ایران در سازمان همکاری شانگهای امیرعبداللهیان: آمریکایی‌ها در روزهای اخیر پیام‌هایی برای رسیدن به توافق فرستاده‌اند هر نوع مطالبه گری باید به تقویت امنیت جامعه منتهی شود نه تضعیف آن فرزندان تبریز و آذربایجان برای دفاع از ارزش های دینی و انقلابی شان خون می دهند گوشی های سامسونگ فاقد هر گونه دکمه فیزیکی خواهند شد جزئیات اغتشاشات اشنویه بهترین اسپیکر بلوتوث با قیمت مناسب پشت پرده‌ی برد ایران مقابل اروگوئه ترس آمریکایی‌ها از قدرت فوتبال ایران + عکس تعقیب علی کریمی از طریق پلیس اینترپل/ تأمین خسارات مردمی با فروش ویلای کریمی طارمی: مچ‌بند مشکی‌ام برای اربعین بود، نه مهسا!
/
/
/
/
/
/
/
/
/
/
/
/
/
/
/