طرز تهیه شیرینی اریس (ریس) خوشمزه مخصوص تبریز

دوشنبه، 03 شهریور 1399 زمان مطالعه 3 دقیقه

اریس، ریس یا سوت شیرنی‌سی یکی از شیرینی‌های محلی تبریز است. اریس را از شیر، شکر، وانیل، پسته و کاکائو درست می‌کنند. اریس دارای انواع کاکائویی، تسبیحی و... می‌باشد.

طرز تهیه شیرینی اریس (ریس) خوشمزه مخصوص تبریز

شیرینی اِریس یا ریس که در زبان محلی به آن سوت شیرینی سی می گویند، یکی از خوشمزه های تبریز است که از شیر، شکر، وانیل، پسته و کاکائو تشکیل می شود.قطعا وقتی به خطه آذربایجان سفر می کنید، یکی از جاذبه های فرهنگی شهرهای مختلف این خطه خوراک و شیرینی های سنتی آن است. باقلوا، نوقا، اریس، رشته ختایی، قرابیه و سجوق از جمله شیرینی های سنتی آذربایجان است.این شیرینی لذیذ و دوست داشتنی در انواع مختلف از جمله اریس کاکائویی، اریس شیری، اریس ترد و اریس تسبیحی که به صورت دانه های تسبیح و درشت است، تهیه و طبخ می شود. انواع ذکر شده از این خوراکی دوست داشتنی به جز اریس تسبیحی، به دو صورت اریس پسته ای و ساده می باشد.این شیرینی جز بهترین سوغاتی های شهر تبریز است و به سبب خشک بودنش به راحتی قابل حمل است.
در میان شکلات و شیرینی جات، شکلات تافی کشدار بسیار شبیه شیرینی اریس می باشد با این تفاوت که شربت این شکلات کاملا کاراملی می شود.
این اریس در دو نوع پسته ای و ساده تهیه می شود: اگر بخواهید در خانه این شیرینی را تهیه نمایید می توانید به روش زیر عمل کنید:

مواد لازم برای تهیه شیرینی اریس کاکائویی:

شیر: ۲ پیمانه
شکر: نصف پیمانه
کاکائو: نصف پیمانه
کره: ۲۵ گرم
خلال پسته: به میزان لازم

طرز تهیه ریس کاکائویی کشی

مرحله اول:

ابتدا دو پیمانه شیر و نصف پیمانه شکر را در ظرفی بریزید و با هم مخلوط کنید سپس نصف پیمانه پودر کاکائو را افزوده و روی شعله گاز قرار دهید تا شروع به جوشیدن کند.(ترجیحا در قابلمه لعابی یا مسی بریزید)

مرحله دوم:

در این مرحله شعله را کم کرده و مواد را مرتب هم بزنید تا ته نگیرد زمانی که مواد کمی غلیظ شد و به حالت فرنی درآمد شعله را خاموش کرده و داخل یک سینی که با سلفون پوشانده اید بریزیدو با پشت قاشق پخش کنید.

مرحله سوم:

سپس خلال پسته را همه جای ریس بپاشید و برای حدود 5 تا 6 ساعت کنار بگذارید تا سفت شود.

مرحله چهارم:

بعد از اینکه ریس خودش را گرفت و سفت شد آن را به شکل های دلخواه برش زده و در ظرف سرو بچینید و میل کنید.

طرز تهیه شیرینی سنتی نوقای تبریز

اریس شیری کشی:

این اریس نیز در دو نوع پسته ای و ساده در دسترس می باشد. مثل کاکائوئی است فقط کاکائو را حذف کنید و در اواخر پخت کمی وانیل به آن اضافه کنید.

ریس تسبیحی:

یکی دیگر از سوغاتی های خوراکی و خوشمزه تبریز، شکلات تسبیحی آن است. این شیرینی به دلیل طعم مطلوب و بی نظیرش طرفداران زیادی از گردشگران و مسافران را به خود جذب کرده است. این شکلات که بهم متصل درست می شود در دو رنگ سفید و قهوه ای بعمل می آید. مواد تشکیل دهنده این سوغاتی خوشمزه از شیر، شکر، گلوکز، شیر خشک، بکینگ پودر، وانیل، کره و در صورت دلخواه نوع قهوه ای پودر کاکائو می باشد. به دلیل شکل ظاهری آن را به نام شکلات تسبیحی می خوانند.

نکته:

میزان کاکائو بستگی به خودتان دارد می توانید کم یا زیاد کنید هرچقدر بیشتر باشد شکلات شما تیره تر می شود. ریس های حاضری را داخل کپسول های پلاستیکی می پیچند تا خشک نشوند.

در قنادی ها به جای شیر از گلوکز استفاده می شود اما کار با گلوگز در خانه مشکل است.

طرز تهیه قرابیه شیرینی مخصوص و مجلسی تبریز

برچسب: دستور پخت دسر شیرینی سنتی

1 دیدگاه

از سراسر وب

واکنش تند محسن تنابنده به خبر تغییر نام خلیج‌فارس؛ به محل کشته شدن سربازهایتان نگاه کنید این سنگ قبر را خودتان تراشیده‌اید، خلیج همیشه فارس+عکس

ناگفته‌های جالب از زندگی شخصی رهبر معظم انقلاب؛ از پیاده‌روی رهبری در خانه‌شان تا ماجرای عمل جراحی ایشان بدون بیهوشی عمومی

طرز تهیه لوبیا پلو مجلسی با ترکیب ادویه های جادویی/ هرچی از عطر و طعم این لوبیا پلو بگم کم گفتم👌

ویدئو/ دلبری ویژه نرگس محمدی از علی اوجی در جوکر خانوادگی به سبک عاشقانه: همسرم، تاج سرم/ فقط قیافه دیدنی الیکا عبدالرزاقی و امین زندگانی که نخندن😂

فال روزانه امروز پنجشنبه 18 اردیبهشت ماه 1404/ بزودی بهار عمر به شما رو میآورد ولی حواستان باشد که این فرصتیست که دیگر تکرار نخواهد شد

ازدواج زیباترین داور زن جهان با همکار خود + عکس

مستانه مهاجر همسر سابق پژمان بازغی: اصلا شبیه آدم هایی نیستیم که طلاق بگیریم و نخواهیم ریخت هم را ببینیم، اتفاقا الان بیشتر همدیگر را میبینیم! طلاق هم میگیرید این شکلی حرمت همو نگه دارید

نگاهی به پشت صحنه سریالهای پرطرفدار؛ صدا، دوربین، سیگار، حرکت!

مطالب پیشنهادی

محسن هاشمی‌رفسنجانی: از کارهای زشت یک گروه این بود که گفتن پدرم در استخر فرح فوت کرده و...+ویدیو

استایل فشن و اروپایی مریم اوزرلی که هر چه نگاه کنید، سیر نمی شوید

فینال آسیا بدون ابرستاره فوتبال جهان؛ کاوازاکی رونالدو را از لیگ نخبگان بیرون انداخت!+فیلم

سفری به خانه رویایی قجری که به عشق دختر تاجر بزرگ فرش قاجار ساخته شد/ با معماری منحصربفرد و افسانه ای که انگار از دل داستان هزار و یکشب بیرون زده باشد

پیشنهاد ویژه

شگفت‌انگیزترین رودخانه‌های جهان کدامند+ تصاویر

انتقاد تند رضا رشیدپور از مدیران صداوسیما: بهشون گفتم یه برنامه بسازیم مردم هم باشن و مسئولان، منم لال میشم/ نمی‌گذارند برنامه‌ای که دوست دارم روبسازم+ویدیو

ضدحمله برق‌آسای مس رفسنجان؛ عجیب‌ترین گل خورده پرسپولیس از فاصله 45 متری+فیلم

ویدیو/ اعتراف جنجالی ترلان پروانه در مورد سیگاری شدنش/ از پدرم عذر می‌خواهم!

طرز تهیه شیرینی اریس (ریس) خوشمزه مخصوص تبریز

طرز تهیه شیرینی اریس (ریس) خوشمزه مخصوص تبریز

مواد لازم برای تهیه شیرینی اریس کاکائویی:

طرز تهیه ریس کاکائویی کشی

مرحله اول:

مرحله دوم:

مرحله سوم:

مرحله چهارم:

اریس شیری کشی:

ریس تسبیحی:

نکته:

دیدگاه ها