مواد لازم برای تهیه سوپ برنج با ماست
برای۷-۶ نفر
برنج |
۱ پیمانه |
ماست پر چرب |
۱ لیتر |
آرد |
۵ قاشق سوپخوری |
تخم مرغ |
۲ عدد |
سیر رنده شده |
۳ حبه |
نمک |
به میزان لازم |
گوشت چرخ کرده |
۲۵۰ گرم |
پیاز ،ریز رنده شده |
۱/۲ پیمانه |
فلفل سیاه |
۱/۴ قاشق مرباخوری |
روغن |
۲-۳ قاشقسوپخوری |
پودر نعنا خشک |
۲ قاشق سوپخوری |
پودر فلفل قرمز |
۱/۴ قاشق مربا خوری |
مراحل طبخ سوپ برنج با ماست
- برنج را از ۲ ساعت قبل با ۲ لیتر آب وبدون نمک خیس کنید.
- برنج را با همان آبی که خیس کرده اید در قابلمه بزرگ روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد ولعاب بیندازد.
- ماست ،۳ قاشق سوپخوری آرد ،تخم مرغ ها ،سیر ونمک را با هم مخلوط کنید وبا همزن برقی یا مفتول فلزی هم بزنید تا صاف ویکدست شودوبه تدریج به برنج اضافه کنید و مدام هم بزنید تا بجوشد(اگر مخلوط غلیظ بود یکم آب جوشیده اضافه کنید).
- گوشت چرخ کرده را با پیاز و ۱/۲ قاشق مربا خوری نمک و۱/۴ قاشق مربا خوری فلفل سیاه مخلوط کنید وبه اندازه فندق گرد کنید ،سپس در بقیه آرد غلتانده،به سوپ اضافه کنید وبگذارید به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم جوشیده ،سوپ جا بیفتد.
- روغن را داخل تابه ریخته روی حرارت قرار دهید تا گرم شود،پودر نعنا خشک را اضافه کرده از روی حرارت بردارید وبه سوپ اضافه کنید .(در صورت دلخواه)
- نمک سوپ را اندازه کرده ودر ظرف سرو بکشید وروی آن پودر فلفل قرمز بپاشید.
پیشنهاد سرآشپز
در صورت دلخواه داخل گوشت ۱/۲ پیمانه برنج پخته شده سرد اضافه کنید.