مواد لازم برای تهیه سوپ گوشت با ماست
برای ۷- ۶ نفر
|
پیاز |
۲ عدد(۳۰۰ گرم) |
|
سیر ،رنده شده |
۵ حبه |
|
گوشت چرخ کرده |
۲۰۰ گرم |
|
نمک |
به میزان لازم |
|
فلفل سیاه |
به میزان دلخواه |
|
آرد |
۳ قاشق سوپخوری |
|
روغن |
۲ قاشق سوپخوری |
|
آب مرغ |
۱لیتر (۴ لیوان) |
|
ماکارونی صدفی ریز |
۱ پیمانه(۱۴۰گرم) |
|
جعفری خورد شده |
۱/۲ پیمانه |
|
ماست |
۳ پیمانه |
|
زعفران دم کرده |
۲ قاشق سوپخوری |
|
نعنا داغ |
۱قاشق سوپخوری |
|
پودر فلفل قرمز |
۱ قاشق مرباخوری |
مراحل پخت سوپ گوشت با ماست
- یک عدد از پیاز ها را ریز رنده کنید.گوشت چرخ کرده را با نمک وفلفل ورز دهید.پیاز ویک قاشق مربا خوری از سیر رنده شده را به گوشت اضافه ومخلوط کنید.
- گوشت را به اندازه فندق گرد کنید(کوفته ریزه درست کنید).
- روی کوفته ریزه ها،۲ قاشق سوپخوری آرد بریزید وتکان دهید تا تمام سطح کوفته ریزه هابه آرد آغشته شود.
- یک عدد پیاز را ریز خرد کنید وبا روغن در قابلمه متوسط تفت دهید تا طلایی شود.
- آب مرغ و ۸ پیمانه آب را روی پیاز بریزید وپس از جوشیدن ماکارونی را اضافه کنید وگاهی هم بزنید تا ماکارونی به هم نچسبد.
- گوشت وجعفری را به سوپ اضافه کنید.
- ماست را با بقیه سیر و ۱ قاشق سوپخوری آرد مخلوط کنید و هم بزنید تا صاف ویکدست شود(در این مرحله می توانید از همزن برقی یا مفتول فلزی استفاده کنید).
- از سوپ گرم به تدریج به ماست اضافه کنید تا ماست گرم شود و تمام سوپ با ماست مخلوط شود.زعفران دم کرده را به سوپ اضافه کنید.
- سوپ را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا به مدت ۱۵ دقیقه بجوشد تا سوپ جابیفتد.
- سوپ را در ظرف سرو بکشید و روی سوپ را با نعنا داغ وفلفل قرمز تزیین کنید.
پیشنهادسر آشپز
در صورت دلخواه به جای زعفران دم کرده از ۲-۱ قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی نیز می توانید استفاده کنید .در این صورت رب گوجه فرنگی را به پیاز اضافه کنید وتفت دهید.
