کیک هویج یکی از کیک ها خوشمزه خانگی است که امروزه در کافی شاپ ها هم به همراه نوشیدنی های گرم سرو می شود. این کیک خوشمزه تقریبا با دستورهای یکسانی تهیه می شود که در بعضی دستورها مواد دیگری نیز به مایه کیک اضافه می کنند. مثلا می توانیم در مایه کیک از مغزیجات خوشمزه ای مثل مغز گردو، مغز پسته و .. استفاده کنیم تا علاوه بر این که کیک هویج مان مجلسی تر شود، طعم بهتری را نیز تجربه کنیم. برای مشاهده آموزش شیرینی پزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک هویج امریکایی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد اولیه لازم برای طرز تهیه کیک هویج خانگی
- آرد: دو لیوان سر خالی
- هویج ریزرنده شده: دو لیوان سر خالی
- تخم مرغ: چهار عدد
- شکر سفید دانه ریز: یک لیوان سرخالی
- شکر قهوه ای: یک لیوان سرخالی
- روغن مایع: سه چهارم لیوان
- دارچین: یک ونیم قاشق چایخوری
- بکینگ پودر: یک ونیم قاشق چایخوری
- مغز گردو: نصف لیوان
- وانیل: نوک قاشق چایخوری
- نمک: نوک قاشق چایخوری
- کشمش: نصف لیوان
طرز تهیه کیک هویج خانگی
- فر را گرم کنید.
- دو قالب ۲۰ سانتی متری انتخاب کنید و کف آن ها کاغذ روغنی بگذارید و روی کاغذها را چرب کنید و روی آن آرد بپاشید. می توانید به جای استفاده از کاغذ روغنی روی سطح قالب را چرب و آن را آٰدپاشی کنید.
- با همزن تخم مرغ و شکر و وانیل را با هم مخلوط کنید. این کار را تا وقتی ادامه دهید که کاملاً رنگ مایه ی شما روشن شود. در این مرحله است که بافت کیک شما شکل می گیرد. این کار را با وسواس انجام دهید.
- آرد، نمک، دارچین و بیکینگ پودر را الک کنید و مرحله مرحله به مایه اضافه کنید و در همین حین با لیسک به شکل دورانی هم بزنید.
- به خاطر داشته باشید که مواد را باید در یک جهت هم بزنید. همچنین از هم زدن زیاد خودداری کنید؛ در غیر این صورت کیک شما سفت خواهد شد.
- هویج رنده شده، گردوی خردشده و کشمش را به مخلوط تان اضافه کنید.
- مواد را به دو قسمت تقسیم کنید و داخل ظروف بریزید.
- فر را روی درجه ی ۱۸۰ تنظیم کنید و اجازه دهید کیک هویج برای ۴۰ دقیقه تا یک ساعت بپزد.
- برای تشخیص آماده شدن کیک هویج خانگی تان می توانید از یک خلال دندان یا چنگال استفاده کنید. وقتی از چنگال یا خلال دندان را در کیک فروکنید نباید به آن بچسبد.
- گر مطابق طرز تهیه کیک هویج خانگی پیش رفته باشید، وسط کیک هویج شما کاملاً پخته و نرم می شود و خمیری نخواهد بود.
- بعد از پخته شدن کیک ها را از فر بیرون بیاورید و اجازه دهید برای ۱۵ دقیقه سرد شوند.
- سپس کیک ها را از قالب جدا کنید و برگردانید و اجازه دهید به طول کامل خنک شوند.
تزئین کیک هویج خانگی با کرم (فراستینگ)
- بعد از طی مراحل طرز تهیه کیک هویج خانگی، برای تزئین کیک شما به این مواد اولیه نیاز دارید:
- پنیر خامه ای هم دمای محیط: ۲۲۵ گرم
- پودر قند: ۱۴۰ گرم (معادل یک لیوان و یک چهارم)
- خامه ی زده شده: یک سوم لیوان
- گردوی درشت خردشده: به مقدار لازم برای تزئين
آماده کردن کرم برای طرز تهیه کیک هویج آمریکایی
- کاسه ای بزرگ بردارید و با همزن پنیر خامه ای را در آن به مدت یک دقیقه خوب هم بزنید.
- پودر قند را در سه نوبت به پنیر خامه ای اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید که مایه ی شما نرم و لطیف شود.
- خامه را به مایه اضافه کنید و با سرعت متوسط همزن برای یک دقیقه مواد را مخلوط کنید.
- مواد را برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در یخچال بگذارید.
- وقتی کیک شما کاملاً سرد شد، آن را در اندازه ی دلخواه لایه لایه ببرید. کیک و کرم را به صورت لایه لایه روی هم بچینید.
- روی کیک را با کرم بپوشانید و آن را با گردو تزئين کنید.
کیک هویج بدون گردو
هستند کسانی که به گردو حساسیت دارند یا از گردو خوش شان نمی آید. البته اصالت کیک هویج به گردویی بودن آن است، اما شما می توانید گردو را از کیک هویج حذف کنید. برای تزئین هم می توانید از آجیل های دیگر استفاده کنید. درصورتی که با بادام مشکلی ندارید، گزینه ی بسیار مناسبی برای جایگزینی گردو است.
طرز تهیه کیک حلوا زعفرانی
