در فرهنگ غذای ایرانی غذاهای گوناگونی با گوشت گوسفند , مرغ و ماهی طبخ می شود. یکی از این غذاهای خوشمزه و پرطرفدار کباب است. کباب تاریخچه بسیار قدیمی دارد. اگر بخواهیم نگاهی به تاریخچه این غذا بیندازیم باید به آغاز بشریت زمانی که انسان های نخستین برای اولین بار آتش را کشف کردند و آموختند که چگونه می توانند گوشت حیواناتی را که شکار می کنند بر روی آتش کباب کنند رجوع کنیم. در اکثر کشورهای دنیا و به ویژه کشور خودمان ایران انواع کباب در سایزها و طعم های گوناگونی طبخ می شود. تنوع بالای این غذا و آسان بودن شیوه تهیه آن علاقه مندان زیادی را به خود جذب کرده است. انواع کباب به دلیل لذیذ بودن و خوشمزه بودن آن باعث شده تا به غذای مناسبی برای مهمانی ها و دورهمی ها تبدیل شود.
“کباب گوشت بره” را با ادویه ی هندی طعم دار کنید و یک طرز تهیه ی جدید و خوشطعم را اجرا کنید. خواباندن گوشت بره درآب لیمو، سرکه، پودر فلفل گوشت را ترد خواهد کرد.
مواد لازم کباب بره
- گوشت بره ۶۰۰ گرم
- سیر ۳ حبه
- پیاز متوسط ۲ عدد
- گوجه فرنگی ۴ عدد
- سرکه سفید ۳ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
طرز تهیه کباب بره
ابتدا گوشت را بشویید و پس از آبکشی به اندازه قطعات کباب چنجه خرد کنید. یک کاسه مناسب انتخاب کنید و گوشت بره را پس از خرد کردن داخل آن بریزید. یکی از پیازها را رنده کنید و به کاسه حاوی گوشت اضافه کنید.
طرز تهیه کباب سلطانی رستورانی
در ادامه سیرها را خرد کنید و به همراه روغن زیتون ، سرکه سفید ، فلفل سیاه و مقداری نمک به کاسه اضافه کنید. مواد را با دست زیر و رو کنید تا با هم مخلوط شوند و تمام نقاط گوشت بره را پوشش داده و طعم دار کنند.
پس از اینکه مواد را به خوبی مخلوط کردید روی درب کاسه را با سلفون بوشانید و آنرا به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید تا گوشت نرم و طعم دار شود. پس از گذشت دو ساعت کاسه حاوی گوشت را از یخچال خارج کنید.
قبل از سیخ کردن ، حتما خرده های سیر و پیاز را از روی قطعات گوشت جدا کنید زیرا در هنگام کباب کردن ، خیلی سریع می سوزند و باعث بد طعم شدن کباب می شوند. پیاز باقیمانده را برای قرار دادن بین قطعات گوشت به صورت تکه ای خرد کنید.
در بین هر دو قطعه گوشت یک قطعه پیاز سیخ کنید. پس از اینکه سیخ کردن گوشت به پایان رسید منقل ذغال را آماده کنید. توجه داشته باشید حتما تمام دغال ها به صورت یکدست روشن شده باشند زیرا دی اکسید کربن موجود در ذغال های خام برای بدن مضرر است.
ضمن اینکه ذغال های خام باعث می شوند کباب شما بوی دود بگیرد. سیخ ها را روی منقل بچینید و به صورت متداوم بچرخانید تا کباب ها به صورت یکدست بپزند. در صورت تمایل می توانید مقداری کره هم آب کنید و روی کباب ها بمالید.
در ادامه گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید ، سپس به سیخ بکشید و روی منقل کباب کنید. در کنار کباب بره می توانید از فلفل کبابی هم استفاده کنید. در پایان پس از اینکه کباب بره آماده شد ، آنرا به همراه نان یا برنج سرو کنید.
نکات تکمیلی در مورد کباب گوشت بره
کباب گوشت بره جزو انواع کباب میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و و 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30دقیقه میباشد .
کباب گوشت بره را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
