ساعدنیوز
ساعدنیوز

طرز تهیه کنسرو ذرت خانگی و روش آب پز کردن آن

  چهارشنبه، 06 مرداد 1400   زمان مطالعه 6 دقیقه
طرز تهیه کنسرو ذرت خانگی و روش آب پز کردن آن
کنسرو ذرت یکی از انواع کنسروهای پر مصرف و محبوب میان بانوان ایرانی است که با این آموزش می توانید آنرا در منزل تهیه کنید، برای مشاهده این آموزش در ادامه با ما همراه باشید.

ذرت در دسته بندی غلات قرار دارد و همانند سیب زمینی به عنوان یکی از سبزیجات نشاسته ای شناخته شده است. دو نوع ذرت خشک و ذرت شیرینی وجود دارد که ذرت خشک نسبت به ذرت شیرین مواد قندی کمتری را به خود اختصاص داده است.

مواد لازم برای کنسرو ذرت

  • ذرت 4 عدد
  • نمک وفلفل یک قاشق چای خوری
  • شکر یک قاشق خوری
  • کره یک عدد 100 گرمی

آماده سازی ذرت

اگر دانه های ذرت خیلی سفت شده است و به راحتی نمی توانید آن را جدا کنید بهتر است که ذرت ها را پس ازاینکه از پوست جدا کردید داخل یک قابلمه بزرگ به خوبی بپزید. پختن ذرت کمک می کند تا دانه های آن راحتتر جدا شوند. سپس با استفاده از چاقو یکی از رج های آن را جدا کنید و با دست تمام رج ها را سالم دربیاورید . این روش به دلیل پخته شدن ذرت ، ساده ترین روش جداسازی آن می باشد.روش دیگر برای آماده سازی ذرت به این روش است که اگر دانه های بلال رسیده و تازه است با قرار دادن لبه چاقو ابتدا یکی از رج های بلال را جدا کنید. سپس می توانید رج های بعدی را به صورت دنباله دار با دست جدا کنید. شاید این روش قدری زمان بر باشد اما بلال ها سالم و شکل بازاری به خود می گیرند. درصورتی که اگر با چاقو آن را برش بزنید و آن را جدا کنید دانه های ذرت آسیب می بینند و شکسته و نصفه در ظرف خودنمایی می کنند. در واقع دانه های ذرت تازه نیاز به پخته شدن ندارد و همچنین بهتر است ذرت را با چاقو ریز نکنید و با دست آنها را جدا کنید.
اگر دانه های ذرت خیلی سفت شده است و به راحتی نمی توانید آن را جدا کنید بهتر است که ذرت ها را پس ازاینکه از پوست جدا کردید داخل یک قابلمه بزرگ به خوبی بپزید. پختن ذرت کمک می کند تا دانه های آن راحتتر جدا شوند.اگر دانه های ذرت برای طرز تهیه کنسرو ذرت خانگی سفت بود پیشنهاد می کنیم که حتماً پیش از دانه کردن آن ها تمامی بلال ها را بپزید. اگر هم دانه های بلال تازه و رسیده بود با استفاده از جدا کردن یک رج با انگشت می توانید روند جداسازی دانه های ذرت را دنبال کنید. بهتر است برای تهیه کنسرو ذرت ، ذرت سالم را خریداری کنید. اگر می خواهید ذرت نرم خریداری کنید کافی است پیش از خریدن بلال، دانه های آن را نگاه کنید اگر دانه درشت بود بدانید بلال آب دار و تازه است. اگر شرایط برای بلند کردن پوسته بلال مهیا نبود.از روی پوست بلال می توانید نرمی و سفتی آن را متوجه شوید. در حقیقت کافی است با انگشت روی بلال را فشار دهید سفتی و نرمی آن به راحتی مشخص می شود.در واقع ریشه های سفید نشانه ذرت سالم و گوشتی است و ریشه های سیاه و پژمرده نشان از بلال سفت و کهنه دارد.

طرز تهیه کنسرو ذرت

کنسرو ذرت را می توان به چند روش تهیه کرد، به کمک ماکروفر، روی شعله گاز ، داخل زودپز ، داخل بخارپز.

روش ماکروفر

در روش ماکروفر می توانید داخل یک ظرف شیشه ای بلال هایی را که به خوبی دانه کرده اید و آن را شسته اید را بریزید. با اضافه کردن مقداری آب و نمک به مدت یک ربع آن را بپزید. این زمان می تواند بسته به نرمی و سفتی بلال شما تغییر پیدا کند.

روش شعله گاز

کسانی که دسترسی به ماکروفر ندارند می توانند با شعله ی گاز کنسرو ذرت تهیه کنند. در این روش کافی است بلال ها را داخل یک آبکش ریخته و با استفاده از قابلمه ای که داخل آن با آب پرشده است دانه های بلال را بخارپز کنید. مدت زمان نیم ساعت برای این کار کفایت می کند اما بازهم به ذائقه فرد بستگی دارد که می خواهید دانه های ذرت را زیر زبان خود حس کنید یا اینکه نرمی آن خیلی برایتان مهم است. پختن بیش ازحد ذرت سبب نرمی آن نمی شود بلکه دانه های ذرت مدام سفت تر می شوند. مدت زمان پخت دانه های شیری و شیرین به مراتب از دانه های بی مزه کمتر است.

ذرت داخل بخارپز

یکی دیگر از روش های تهیه کنسرو ذرت ، تهیه آن داخل بخارپزمی باشد. در صورت داشتن بخارپز به راحتی می توانید مقداری نمک یا شکر به آب بخارپز اضافه کنید و دانه های ذرت را در محفظه مخصوص بخارپز قرار دهید. مدت زمان مشخص را مثلاً یک ساعت برای پخت روی بخارپز خودتنظیم کنید اگر این زمان به خوبی ذرت های را پخته نکرده بود می توانید مدت زمان بیشتری آن را بپزید. این کار یکی از اصولی ترین راه هایی است که برای پخت یک غذای سالم و متناسب با رژیم های غذایی در پیش روی تان قرار دارد.

آماده سازی ذرت داخل زودپز

می توانید بلال های خریداری شده را پس از پوست کندن به سه قطعه تقسیم کنید و آن ها را داخل زودپز قرار دهید. این کار یکی از ساده ترین روش هایی است که کمک می کند بلال های نرم و خوشمزه ای برای آماده سازی کنسرو ذرت در اختیار داشته باشید. شاید این روش قدری سرعت عمل شمارا هنگام آشپزی افزایش دهد اما رنگ ذرت آماده شده قدری نسبت به روش های دیگر تیره تر می شود.

نکاتی طلایی برای تهیه کنسرو ذرت

  • برای پختن بلال ها می توانید از زودپز استفاده کنید تا از پختن بلال ها مطمئن شوید.
  • برای تهیه کنسرو ذرت باید از بلال های تازه استفاده نمایید.
  • ریختن شکر در درون بلال ها باعث می شود که بلال ها به خوبی نرم شوند.
  • کنسرو ذرت را می توانید به مدت چند ماه در درون یخچال قرار دهید.
  • کنسرو ذرت را باید در جای خنک نگهداری نمایید.
  • نحوه تهیه این کنسرو به ذائقه تان بستگی دارد بنابراین در صورتی که تمایل دارید از این ذرت برای سالادهای رژیمی تان استفاده نمایید می توانید به شکل بخار پز و بدون اضافه کردن هیچ ادویه به آن روند فریزر کردن آن را انجام دهید.
  • اگر برای تهیه غذاهای خانگی و فست فودی به ذرت نیاز دارید می توانید روند پخت آن را با نمک و شکر در دو ظرف جدا گانه انجام دهید.
  • اضافه کردن نمک باعث سفتی بلال و افزودن شکر ذرت را نرم تر می کند و ترکیب این دو با هم یک ذرت مشابه ذرت های بازاری می شود.

ارزش غذایی ذرت (۱۰۰ گرم)

  • کالری : ۲۷۰
  • چربی : ۴ گرم
  • کربوهیدرات : ۵۴ گرم
  • پروتئین : ۱۰ گرم
  • فیبر : ۸ گرم

مواد لازم برای بلال آب پز

  • ذرت ۲ عدد
  • کره ۳ قاشق غذاخوری
  • نمک به میزان لازم
  • فلفل به میزان لازم

دستور تهیه بلال آب پز

در یک قابلمه بزرگ که ذرت ها در آن جا بگیرد، آب ریخته و روی حرارت به جوش آورید.پوست ذرت ها را از قسمت غلاف بالای آن گرفته و بکشید تا کاملا جدا شوند.ذرت ها را زیر آب سرد بشویید تا قسمت های مویی آن جدا شده و تمیز شود.ذرت ها را در آب جوش قرار دهید و اجازه دهید، آب مجددا به جوش آید.از زمان جوش آمدن آب، ۷ الی ۱۰ دقیقه صبر کنید تا ذرت ها پخته و نرم شوند.با یک چنگال پخته شدن ذرت ها را تست کنید و اگر نرم شده بودند، از آب جوش خارج کنید.چوب انتهای ذرت را جدا کرده و ذرت را در بشقاب قرار دهید.کره را روی سطح ذرت بمالید، بسته به ذائقه خود کمی نمک و فلفل روی آن بپاشید و میل کنید. نمک را از ابتدا به ذرت اضافه نکنید، چون باعث سفت شدن دانه های ذرت می شود.

پایگاه خبری ساعدنیوز را در شبکه‌های اجتماعی دنبال کنید.

دیدگاه ها
  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
مراسم سلام عید نوروز و اهداء سکه توسط فرح پهلوی به همسران مقامات دولتی +عکس/ ولخرجی زن تازه به دوران رسیده زمانی که مردم غرق در فقر و بدبختی بودند! (365 نظر) میزبانی حسن روحانی از سیاستمداران و اقوام در مراسم عید دیدنی در منزل زیبا و ایرانی پسندش+ عکس/ چه مبلمانی، چه فرش هایی، از همه مهمتر چه خونه دلبازی😍 (258 نظر) تلاوت زیبا و دلنشین سوره شمس توسط رهبر معظم انقلاب+ویدئو (235 نظر) خلاقیت خنده دار یک ایرانی برای گرم کردن آب حماسه ساز شد/ خسته نباشی هم وطن+ عکس (231 نظر) صبحانه مفصل و رنگارنگ دو نفره رضا گلزار و آیسان خانوم+عکس/از خاویار گرفته تا آواکادو و انار وحشی... (180 نظر) روایتی از هواپیمایی که برای آوردن یک روبان عروسی برای فرح پهلوی از تهران به پاریس رفت! (146 نظر) خلاقیت منحصر به فرد پسر مشهدی با ساخت تریلی حماسه آفرید/ هیلتر هم مغز اینو نداشت!+عکس (140 نظر) رونمایی منوچهر هادی از خواهر و شوهر خواهر پزشکش+ عکس/ به قولی مخ خانواده ایشون هستن که پسرش هم دکتره (138 نظر) مراسم تولد جگرسوز آزاده نامداری در خانه ابدی اش و گریه های دلخراش همسر و پدرش/ روحت شاد+ عکس (123 نظر) خواهر یکتا ناصر سکوتش را شکست (119 نظر) تصویری از عیادت نجم الدین شریعتی، مجری برنامه سمت خدا از رهبر معظم انقلاب و استقبال گرم ایشان (118 نظر) دو پادشاه یکی از ایران (ناصرالدین شاه) و دیگری از ژاپن (میجی) در یک زمان به اروپا رفتند/ تفاوت ها را بنگرید (117 نظر) استوری معنادار شاهین صمدپور برای یکتا ناصر و منوچهر هادی (100 نظر) اتاق خواب اروپایی و امروزی سانیا سالاری، ارغوانِ سریال دلدادگان با طراحی مدرن+عکس/ انصافا سلیقه خاصی داره! (98 نظر) خنده های رهبر معظم انقلاب به اشعار شاعر طنزپرداز با موضوع آقازاده+ویدئو/ ای صورت و سیرت تو مطلوب، به‌به به‌به به این ژن خوب (90 نظر)
دیگران می‌خوانند   
رونمایی از سفره افطار مفصل و رنگین 6 کیلومتری در مشهد +عکس 12 دروغ شاخداری که پدر و مادرها در بچگی به ما گفتند / خیلی از باورهای کودکیمان حقیقت ندارد و باید با واقعیت رو به رو شد اگر این 10 رفتار را در اولین قرارتان دیدید پا به فرار بگذارید / اگر طرف مقابل این رفتارها را داشت بدون فرد مناسبی برای ازدواج نیست (عکس) خوابیدن محمدرضا گلزار وسط تمرین ورزش / مثل اینکه فشار زندگی متاهلی با آیسان خانم زیاده🤣 جزئیات مسمومیت شدید یک جوان در پی بلعیدن مواد مخدر چهرۀ «خون‌آشام ایتالیایی» بعد از 400 سال بازسازی شد+ عکس مخالفت با بازیگر شدن فریبرز به سبک ژاله صامتی، پریِ سریال زیرخاکی+ویدئو/ اون تیکه معنی کردن چپر چلاغ برا کاوه خیلی خوب بود رونمایی از برادر جوان و قدبلند داریوش فرضیایی، عموپورنگ پرانرژی بچه ها/ جفتشون چقدرم مهربون و خوش استایلن+عکس امروز آخرین مهلت ثبت‌نام دیدار رمضانی دانشجویان با رهبر معظم انقلاب جایی که ابر‌ها زیر پای‌تان شناورند/ پیشنهادی رویایی برای سفر یک روزه در اطراف تهران (ویدئو) مظنون فراری از دست پلیس به خودروی در حال حرکت آویزان شد حرکات با مزه گربه وقتی خودش رو توی آینه میبینه/ چه دیوونه بازی هایی درمیاره+ فیلم واکنش معین به انتشار خبر حضور پنهانی‌اش در ایران/ معین چند بار به ایران آمده؟ هم میز شدن امیر قلعه نویی و علی دایی در ضیافت افطاری در آجودانیه+عکس/ چهره بشاش و شاد هر دو سرمربی سابق و فعلی تیم ملی مبتلا شدن ستاره سادات قطبی به بیماری ناشناخته و دست و پنجه نرم کردن با مرگ+ویدئو عروسی مجلل دختر شاه اینجا برگزار شد!+عکس سلفی عجیب و غریب بهرام رادان با سفره هفت سین ساده در دفتر کارش در دوران مجردی+ عکس/ برا همیناست که میگن ازدوج کنی سر و سامون میگیری غوغای خوانندگی و نوازندگی شهاب حسینی با آهنگ ناصر عبداللهی +ویدئو/عجب صدای قشنگی داره! تصاویری از دوقلوهای ریزه میزه و بانمک یاسمین مقبلی در کنار مادر فضانوردشان (ویدیو) رقصی این چنین در میانه میدانم آرزوست!/ واکنش ماده شیمیایی با اشعه‌ی فرابنفش (عکس) ماجرای ازدواج جنجالی ژیلا صادقی با بازیگر سریال "رستگاری" و "بچه مهندس3"، کاوه سماک باشی، چه بود و به کجا رسید مدیتیشن بهاری الناز شاکردوست با ظاهر عجیب و شال پیچی شده در کرمانشاه/ بیستون کعبه عشاق جهان است هنوز+عکس کتک کاری و بزن بزن در مراسم عروسی دختر قلعه نویی/شوخی بی جا کار دست مهمان داد (فیلم) همخوانی هلیا امامی در کنسرت مسعود صادقلو / تعطیلات عید خانم بازیگر از مشهد تا کنسرت صادقلو (عکس) وقتی شاهرخ استخری دختراشو سر صبحی میبره مدرسه / نبات چه غری میزنه 🤣 خلاقیت منحصر به فرد باغبان خوش ذوق با پرورش میوه های قلبی شکل حماسه ساز شد +ویدئو/مغز تو رو باید طلا گرفت! (عکس) گشت و گذار بهاری دمت اوزدمیر با ظاهری متفاوت در یک جای بهشتی تصویری از عبادت خالصانه رهبر انقلاب، آیت الله خامنه ای در حیاط با صفا و سرسبز/ قبول حق باشه حضور سحر دولتشاهی در مراسم تدفین محمدرضا شجریان به عنوان عروس خانواده+عکس/ از این مراسم به بعد ازدواجش با همایون رو علنی کرد خلاقیت خنده دار راننده شمالی، با نوشته جالب پشت کامیون حمل جوجه حماسه آفرین شد/ آخه لامصب جای این چیزا پشت ماشینه؟!🤣 (فیلم) سپهر حیدری اولین بار این طور عاشق آرام جوینده شد و از او خواستگاری کرد/ عجب جرئتی داشته این مرد پرسپولیسی🙂 خلاقیت بی نظیر یک مادر ایرانی با پختن یک نان منحصر به فرد برای تزئین سفره افطار/ چقدر شیک و مجلسی+عکس سفره افطاری رنگین و مفصل امیر قلعه نویی در یک رستوران مجلل/ ماشالله چه جایی هم انتخاب کردن👌 بیوگرافی و زندگینامۀ شهید محسن فخری‌زادۀ مهابادی، فیزیکدان هسته‌ای ایران مهم ترین مراقبت های لازم بعد از کراتینه مو استوری معناداری که منوچهر هادی منتشر کرد همه چیز درباره‌ی هزینه نگارش CV برای اپلای پادشاهی که فقط 20 دقیقه سلطنت کرد+عکس ساعت دیواری خاص و معنادار منزل منوچهر هادی که بخاطر عشق زیادش به سوفیا اینگونه طراحی شده+عکس/ چقد جالبه 👌 نگاهی به حیاط باصفا و دلباز ویلای زیبای حسن جوهرچی +عکس/ دارندگی و برازندگی یعنی این!
تیتر امروز   
12 دروغ شاخداری که پدر و مادرها در بچگی به ما گفتند / خیلی از باورهای کودکیمان حقیقت ندارد و باید با واقعیت رو به رو شد اگر این 10 رفتار را در اولین قرارتان دیدید پا به فرار بگذارید / اگر طرف مقابل این رفتارها را داشت بدون فرد مناسبی برای ازدواج نیست جزئیات مسمومیت شدید یک جوان در پی بلعیدن مواد مخدر چهرۀ «خون‌آشام ایتالیایی» بعد از 400 سال بازسازی شد+ عکس امروز آخرین مهلت ثبت‌نام دیدار رمضانی دانشجویان با رهبر معظم انقلاب جایی که ابر‌ها زیر پای‌تان شناورند/ پیشنهادی رویایی برای سفر یک روزه در اطراف تهران واکنش معین به انتشار خبر حضور پنهانی‌اش در ایران/ معین چند بار به ایران آمده؟ عروسی مجلل دختر شاه اینجا برگزار شد!+عکس کتک کاری و بزن بزن در مراسم عروسی دختر قلعه نویی/شوخی بی جا کار دست مهمان داد پادشاهی که فقط 20 دقیقه سلطنت کرد+عکس شغل و تحصیلات دختر و پسر مهران مدیری/ ماشالا جفتشون مثل پدر هنرمندن!+عکس بیوگرافی محمدرضا گلزار، مجری برنامه پانتولیگ! ناگفته های زندگی خصوصی اش+ فیلم و عکس‌های جذاب و دیدنی خاطره شیرین رهبر معظم انقلاب از بافتن موی دخترشان قبل از رفتن به عید دیدنی/من بافتن موی سر را خیلی خوب بلدم اما با یک دست نمیشود +عکس این تست شخصیت رو انجام بده و ببین چقدر آدم تنهایی هستی!! 15 توصیه طلایی برای کسانی که رژیم خود را در سفر می‌شکنند / لازم نیست دور رفتن به رستوران را خط بکشید