مواد لازم برای تهیه سوپ گوشواره
برای ۶-۵ نفر
-
مواد مورد نیاز برای طبخ سوپ گوشواره
|
سفیده تخم مرغ |
۱ عدد |
|
نمک |
به میزان لازم |
|
آرد گندم |
۱۵۰ گرم |
|
گوشت چرخ کرده |
۱۵۰ گرم |
|
فلفل سیاه |
۱ قاشق مربا خوری |
|
پیاز ریز رنده شده |
۱/۲ پیمانه |
|
سیر رنده شده |
۴ حبه |
|
۳ پیمانه |
|
|
کره |
۱۰۰ گرم |
|
نعنا خشک |
۲ قاشق سوپخوری |
|
سرکه قرمز |
۱/۲ پیمانه |
-
مواد مورد نیاز برای آماده کردن گوشواره به سبک آسان
|
گوشت چرخ کرده |
۲۰۰ گرم |
|
پیاز |
۱عدد |
|
نمک |
به میزان لازم |
|
فلفل سیاه |
۱/۴قاشق مربا خوری |
|
۱لیتر |
|
|
آرد گندم |
۱ قاشق سوپخوری |
|
نعنا خشک |
۱ قاشق سوپخوری |
|
جعفری خشک |
۱ قاشق سوپخوری |
|
سیر |
۲-۳ حبه |
|
تخم مرغ |
۱ عدد |
|
ماکارونی صدفی ریز |
۱پیمانه |
|
آبلیمو ترش(سرکه) |
۲-۳ قاشق سوپخوری(۳-۲ قاشق سوپخوری) |
|
پودر فلفل قرمز |
به میزان دلخواه |
مراحل طبخ سوپ گوشواره
- سفیده تخم مرغ رابا ۱/۲ پیمانه آب و۱/۲ قاشق مربا خوری نمک مخلوط کرده وهم بزنید تا یک دست شود.آرد را به تدریج اضافه کرده وهم بزنید تا خمیر نرم ولطیفی بدست آیدکه به دست نچسبد.در صورت چسبناک بودن خمیر،آرد ودر صورت خشک بودن آن ،آب به آن بیفزایید.روی خمیر را با پارچه پوشانده وبه مدت ۲۰ دقیقه در جای نسبتاً گرم استراحت دهید.
- گوشت چرخ کرده را با مقداری نمک ،فلفل سیاه، پیاز رنده شده و ۱حبه سیر مخلوط کنید.
- خمیر را روی سطح آرد پاشی شده،به ضخامت ۲-۱ میلیمتر باز کنید وبه ابعاد ۲*۲ سانتی متر برش بزنید.
- کمی از مایه ی گوشتی را روی برش های خمیر بگذارید.دو طرف خمیر را روی هم بیاورید وبه هم بچسبانید تا به شکل مثلث در آید.سپس دو گوشه مثلث را به هم بچسبانید تا مانند گوشواره شود.
- آب قلم وکره را در قابلمه متوسط بریزید وروی حرارت متوسط قرار دهید تا جوش بیاید.کمی نمک اضافه کنید.
- خمیر های پیچیده را داخل مخلوط آب ،کره ونمک بریزید وگاهی هم بزنید تا به هم نچسبد .
- وقتی خمیر ها پختند و روی سطح آب قرار گرفتند ،نعنا خشک را داخل قابلمه بریزید وآن را از روی حرارت بردارید.
- سرکه وسه حبه سیر را با هم مخلوط کنید وسوپ گوشواره را با این مخلوط سرو کنید.
گوشواره به سبک آسان
گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده،نمک وفلفل ورز دهید وبه اندازه فندق گرد کنید.آب مرغ را داخل قابلمه ریخته ،آرد ،نعنا ،جعفری ،سیر رنده شده، تخم مرغ،نمک، فلفل را مخلوط کرده به آب مرغ بیافزایید وگاهی هم بزنید تا بجوشد.گوشت های قلقلی را اضافه کرده و بگذارید به مدت یک ربع جوشیده گوشت بپزد.ماکارونی را به مواد افزوده ،گاهی هم بزنید تا کاملا بپزد وسوپ جا بیفتد.سرکه یا آبلیمو ترش را اضافه کنید .سوپ را در ظرفی کشیده وپودر فلفل قرمز را روی آن بپاشید.
