تخم مرغ‌های قهوه‌ای با سفید چه تفاوتی دارند؟

  سه شنبه، 06 آبان 1399   کد خبر 109943
تخم مرغ‌های قهوه‌ای با سفید چه تفاوتی دارند؟
ساعد نیوز: شاید گاهی این سوال ذهن شما را درگیر کرده باشد که تخم مرغ‌های با پوسته قهوه‌ای چه تفاوتی با تخم مرغ‌های دارای پوسته سفید دارند.

به گزارش سایت خبری ساعد نیوز به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان، آیتور سانچز، متخصص اسپانیایی تغذیه در مصاحبه با روزنامه La Vanguardia گفت: هیچ تفاوتی بین تخم مرغ های پوسته قهوه ای و سفید وجود ندارد و هر دو از ویژگی های یکسانی برخوردارند.

این متخصص توضیح داد که رنگ پوسته تخم مرغ مربوط به ماده ای شیمیایی به نام پیگمنتوم بوده که از مرغ به تخم مرغ منتقل می شود و به نوبه خود تا حدود زیادی به نژاد مرغ ها بستگی دارد.

این متخصص تأکید کرد که براین اساس رنگ پوسته تخم مرغ به هیچ وجه نشانه وجود تفاوت در خواص غذایی یا نحوه زندگی مرغ نیست.

پیش از این، یکی از کاربران WeChat مدعی شده بود که تخم مرغ می تواند حتی بیشتر از سم به بدن آسیب برساند.

او گفته بود تخم مرغ خام ممکن است حاوی باکتری هایی باشد که باعث اسهال می شود؛ بنابراین باید از مصرف آن برحذر بود.

علاوه بر این، تخم مرغ خام حاوی موادی به نام آویدین و آنتی تریپسین است که بر جذب سفیده تخم مرغ در بدن تأثیر می گذارد؛ بنابراین، تخم مرغ باید قبل از مصرف در دمای بالا جوشانده شود تا باکتری های آن از بین برود.


دیدگاه ها