همه ی ما کم و بیش با گیاه زنجبیل آشنا هستیم و می دانیم که خواص بسیار زیادی برای سلامتی ما انسانها دارد. گیاه زنجبیل از دیرباز تاکنون برای درمان بسیاری از بیماری ها مورد استفاده قرار می گرفته است. در این میان دمنوش زنجبیل یکی از موثرترین روش های تهیه به عنوان دارو بوده است. زنجبیل گیاهی دارویی، با مقادیر زیاد ویتامین C ، اسیدآمینه، اسید اسکالیک و انواع فلاونوئیدها است. به همین دلیل به یک گیاه دارویی ضد ویروس معروف است. این گیاه از نظر طب سنتی گرم و خشک بوده و برای افراد با غلبه مزاج سرد بسیار مفید است. از خواص دارویی زنجبیل می توان به درمان سرماخوردگی و آنفولانزا، گلودرد و سرفه اشاره کرد. مصرف این گیاه همچنین می تواند سرگیجه، درد عضلات را بهبود ببخشد و کارکرد قلب و دستگاه گوارش را تقویت کند. برای تهیه این نوشیدنی گرم و دلچسب چه باید کرد؟
دو روش اصلی برای تهیه ی یک نوشیدنی زنجبیلی وجود دارند. می توانید از پودر زنجبیلی استفاده کنید که در تقریبا در تمام فروشگاه های مواد غذایی به عنوان چاشنی به فروش می رسند، یا این که می توانید از ریشه ی تازه ی زنجبیل استفاده کنید. هر دو روش برای تهیه ی دمنوش دلپذیر زنجبیل که شما را از تمام خواص و فوایدش بهره مند کند، بسیار مناسب هستند.
طرز تهیه دمنوش زنجبیل
در این بخش به برخی نکات درباره ی تهیه دمنوش یا چای دلپذیر زنجبیل اشاره می کنیم که در هر زمان از روز می توانید نوشیدن آن لذت ببرید:
الف. برای تهیه ی هر فنجان دمنوش زنجبیل باید از ۲ گرم پودر زنجبیل یا یک الی دو قاشق چای خوری ریشه ی رنده شده ی زنجبیل استفاده کنید.
ب. برای هر فنجان دمنوش از یک فنجان آب جوش استفاده کنید
پ. زنجبیل را به آب جوش اضافه کنید و دست کم به مدت ۱۰ دقیقه اجازه دهید داخل آب دم بکشد
ت. دمنوش را از صافی عبور دهید تا داخل فنجان بریزید، و از نوشیدن آن لذت ببرید!
در صورت تمایل، می توانید چیزهای دیگری نیز به دمنوش زنجبیل بیفزایید، از جمله لیمو، دارچین، زردچوبه، و عسل یا سایر شیرین کننده ها. برخی از این مواد نظیر زردچوبه، عسل، و دارچین دارای فواید بسیاری برای سلامتی هستند؛ بنابراین، در صورت افزودن آن ها به دمنوش زنجبیل می توانید فواید دمنوش تان دو یا سه برابر کنید. زردچوبه برای کاهش وزن و درمان التهاب بسیار مفید است؛ بنابراین، اگر دمنوش زنجبیل برای کاهش وزن تان مصرف می کنید، بهتر است زردچوبه را نیز به آن بیفزایید.
انواع مختلفی از دمنوش زنجبیل وجود دارند، از جمله ترکیب چای سرد معمولی / لیموناد به همراه شربت غلیظ زنجبیلی. برخی آدم ها نیز به اسموتی هندوانه با طعم زنجبیل و لیمو علاقه دارند. می توانید مقداری علف لیمو را نیز به ترکیب دمنوش زنجبیل اضافه کنید تا طعم دلپذیر را نیز با این دمنوش تجربه کنید. برخی از این ترکیب ها ممکن است، در نگاه اول، کمی عجیب و غریب به نظر برسند، ولی وقتی طعم شان بچشید، احتمال عاشق شان خواهید شد؛ و با نوشیدن این ترکیب ها از فواید بی شمار دمنوش زنجبیل بهره مند شوید..
خواص دمنوش زنجبیل
۱. درمان حالت تهوع
یکی از رایج ترین کاربردهای زنجبیل درمان حالت تهوع و بیماری صبحگاهی (ویار) در زنان باردار است. معمولا برای درمان بیماری صبحگاهی یا ویار زنان باردار مصرف زنجبیل را توصیه می کنند، زیرا مصرف این چاشنی عوارض جانبی زیادی برای زنان باردار و جنین شان ندارد، و می توان آن را با خیال راحت در دوران بارداری مصرف کرد. یکی دیگر از فواید دمنوش زنجبیل کمک به بیمارانی است که در حال انجام شیمی درمانی هستند و دچار حالت تهوع می شوند. مطالعات نشان داده اند، مصرف زنجبیل در این مورد نیز اثربخش است. هم چنین، باور کنید یا نه، طبق یافته های علمی، میزان اثربخشی زنجبیل در درمان دریازدگی به اندازه ی دیمن هیدرانات (درامامین و گراول) است. بنابراین، اگر سوار قایق یا کشتی می شوید یا قرار است سفر جاده ای داشته باشید، فلاسک تان را پر از چای یا دمنوش زنجبیل کنید و با خیال راحت، بدون حالت تهوع، از مسافرت تان لذت ببرید.
2. تسکین درد ماهیچه
بدون نگرانی از درد ماهیچه ها می توانید حتی روزی دو بار به انجام تمرین های ورزشی بپردازید. زنجبیل به خاطر خواص ضد التهابی اش مشهور است و می تواند به مرور زمان به کاهش درد ماهیچه ها کمک کند. به علاوه، این ریزوم پر خاصیت دارای خواص ضد درد نیز هست و می تواند به عنوان یک داروی مسکن عمل کند. با این که ممکن است دردتان با مصرف زنجبیل به سرعت تسکین نیابد؛ ولی این چاشنی قدرتمند از طریق کاهش تدریجی و روز به روز درد، می تواند به کاهش آن دسته از دردهای ماهیچه ای که روز به روز افزایش پیدا می کنند، کمک کند. برای کسب بهترین نتیجه، باید زنجبیل را مرتبا مصرف کنید؛ یعنی این که باید مصرف دمنوش زنجبیل را به عادت روزانه تان تبدیل کنید. با این کار، به مرور زمان دردهای بدن تان کاهش می یابند و آزادانه می توانید بدن تان را حرکت دهید – حتی اگر هر روز تمرین های ورزشی سخت انجام می دهید.
۳. داروی ضد التهابی قدرتمند
التهاب با بسیاری از بیماری ها از جمله آرتریت، بیماری قلبی، بیماری آلزایمر و غیره در ارتباط است. در این وضعیت، دستگاه ایمنی بدن برای محافظت از عفونتی که در حقیقت وجود ندارد، به برخی از بخش های خود حمله می کند یا فعالیت اش را دائما ادامه می دهد؛ این مسئله می تواند به بافت های بدن آسیب وارد کند. برخی از مواد غذایی ممکن است باعث افزایش التهاب شوند، از جمله چربی اشباع شده و چربی ترانس، روغن سویا و ذرت، قند، گوشت قرمز، لبنیات، و کربوهیدرات های تصفیه شده. برخی از مواد غذایی و چاشنی هایی نظیر زنجبیل نیز می توانند به کاهش التهاب کمک کنند.
نتایج یک مطالعه نشان دادند، درد بیماران مبتلا به آرتروز – وضعیتی ناشی از التهاب مفاصل – با مصرف زنجبیل، و با عوارض جانبی بسیار خفیف، کاهش می یابد. این اثربخشی احتمالا با ترکیب خواص ضد التهابی و ضد درد موجود در زنجبیل در ارتباط است. هم چنین، پژوهشگران با مقایسه ی بیماران مبتلا به آرتروز که زنجبیل مصرف کرده بودند با بیماران گروه کنترل دریافتند، مصرف زنجبیل تا ۳۰ درصد درد بیماران مبتلا به آرتروز را کاهش می دهد.
بنابراین، زنجبیل نه تنها با تسکین اثرات التهاب باعث بهبود وضعیت سلامتی می شوند، بلکه هم چنین می تواند کیفیت زندگی بیماران مبتلا به آرتروز را بهبود ببخشد. همین مورد به تنهایی می تواند متقاعدتان کند روزانه دمنوش زنجبیل بنوشید!
4. کاهش قند خون
زنجبیل داروی طبیعی مهمی برای بهبود وضعیت بیماران مبتلا به دیابت یا پیش دیابت به شمار می رود؛ زیرا طبق یافته علمی، می تواند قند خون را کاهش دهد. در یک مطالعه، زنجبیل توانست به شکل قابل ملاحظه ای قند خون ناشتا را تا ۱۲ درصد کاهش دهد! به این منظور، مصرف مکمل های زنجبیل را به این بیماران توصیه می کنند؛ با وجود این، احتمال دارد دمنوش زنجبیل نیز بتواند اثربخشی مشابه ای در بدن این بیماران داشته باشد. کنترل قند خون نه تنها به آدم های در معرض خطر ابتلا به دیابت یا بیمارانی دیابتی کمک می کند، بلکه هم چنین ممکن است باعث کاهش وزن نیز بشود. به گفته ی بسیار از متخصصان و طبق اصول بسیاری از رژیم های غذایی نظیر رژیم غذایی گولو، رژیم غذایی سرکه سیب، مقاومت به انسولین به عنوان یکی از موارد نگران کننده در خصوص افزایش وزن تبدیل شده است. کنترل قند خون می تواند به کاهش مقاومت به انسولین و اثرات منفی ناشی از آن بر سلامتی، از جمله ابتلا به اضافه وزن، کمک کند. مصرف یک فنجان (یا سه فنجان) دمنوش زنجبیل را به برنامه ی روزانه تان اضافه کنید و تاثیر آن را بر نتایج تلاش های تان برای کاهش وزن مشاهده کنید.
۵. کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی
بیماری قلبی علت اصلی مرگ و میر زنان و مردان در ایالات متحده به شمار می رود. به این ترتیب، کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی باید به یک اولویت تبدیل شود. طبق یافته های علمی، زنجبیل سطوح عوامل مهمی را که به عنوان عوامل خطر ابتلا به بیماری قلبی شناخته می شوند، در بدن کاهش می دهد. طی یک مطالعه، مصرف زنجبیل باعث کاهش ۲۸ درصدی نسبت های ApoB وApoA-I در بدن شد؛ هم چنین، لیپوپروتئین های اکسید شده نیز تا ۲۳ درصد کاهش یافتند. مطالعه ی دیگری نیز بر روی تاثیرات روغن زنجبیل بر کاهش سطوح کلسترول، یکی دیگر از عوامل اصلی بروز بیماری قلبی، به عمل آمد. نتایج شگفت انگیز این مطالعه نیز نشان دادند، زنجبیل می تواند مانند یک سلاح قدرتمند با بیماری قلبی مبارزه کند.
۶. کاهش خطر سکته ی مغزی
سکته ی مغزی در اثر ایجاد یک لخته ی خونی اتفاق می افتد که از جریان خون در مغز جلوگیری می کند. اثرات سکته ی مغزی می توانند مرگ آور باشند. ولی زنجبیل در این جا نیز می تواند به کمک انسان بیاید. زنجبیل خطر ایجاد لخته های خونی را که باحمله های قلبی و سکته های مغزی در ارتباط هستند، کاهش می دهد. چگونه؟ زنجبیل یک عامل رقیق کننده ی طبیعی خون به شمار می رود. این ریزوم حاوی سالیسیلات است که به خاطر توانایی اش در پیشگیری از ایجاد لخته های خونی مشهور است؛ از این جهت، کارکرد زنجبیل مانند آسپیرین است که حاوی استیل سالیسیلیک اسید است. ولی عوارض جانبی زنجبیل از آسپیرین کم تر است؛ از این رو، مصرف زنجبیل خطر کم تری به همراه خواهد داشت. بنابراین، به جای مصرف آسپیرین، درباره ی مصرف زنجبیل با پزشک معالج تان مشورت کنید.
۷. پیشگیری و مبارزه با سرطان
پیشگیری و مبارزه با سرطان یکی از مهم ترین فواید دمنوش یا چای زنجبیل است. زنجبیل حاوی آنتی اکسیدان های قدرتمند و عوامل ضد التهابی است. هنگامی که سلول های بدن انرژی مصرف می کنند، رادیکال های آزاد تولید می شوند؛ این یک فرایند طبیعی در بدن است. با وجود این، تولید بیش از اندازه ی این رادیکال های آزاد می تواند برای بدن مضر باشد و باعث آسیب دی ان ای شود؛ این وضعیت می تواند باعث بروز بسیاری از بیماری های مزمن از جمله سرطان شود. بنابراین، اثرات آنتی اکسیدانی ۶-شوگاول تاثیر ویژه ای بر کاهش این آسیب ها و کاهش خطر ابتلا به سرطان دارند. همین عناصر می توانند به کنترل انواع مختلفی از سرطان ها نیز کمک کنند. مطالعات نشان داده اند، زنجبیل ممکن است حتی باعث درمان سرطان سینه و کنترل سایر سرطان ها از جمله سرطان روده ی بزرگ، معده، تخمدان، کبد، پوست، و پروستات شود. این یافته های مهم نشان می دهند این چاشنی محبوب به چه اندازه می تواند مفید و قدرتمند باشد.
۸. کاهش گرفتگی های دوره ی قاعدگی
گرفتگی های دوره ی قاعدگی بسیار ناخوشایند هستند، و باعث می شوند بسیاری از زنان به مصرف داروهای مسکن از قبیلایبوپروفن روی بیاورند. نفخ، گرفتگی ماهیچه، و درد شکم زندگی و کار زنان را بسیار دشوار می کند. با وجود این، نتایج یک مطالعه نشان داده اند، مکمل های زنجبیل به اندازه ی داروهای ضد درد رایج نظیر ایبوپروفن و مفنامیک اسید در کاهش ناراحتی های دوره ی قاعدگی موثر هستند. این جایگزین طبیعی داروهای مسکن می تواند استاندارد جدیدی را درباره ی میزان تسکین درد زنان در دوره ی قاعدگی تعریف کند. دفعه ی بعد که دوره ی قاعدگی تان آغاز شد، به جای متوسل شدن به بطری قرص ایبوپروفن، به قوری حاوی دمنوش زنجبیل روی بیاورید.
9. سرکوب اشتها
سرکوب اشتها برای آن هایی که به دنبال کاهش وزن هستند، کمک مهمی تلقی می شود. زنجبیل به کاهش وزن نیز کمک می کند، چگونه؟ دمنوش زنجبیل با کاهش احساس گرسنگی، دست کم تا شش ساعت، کمک تان می کند تا به هدف تان برسید. شرکت کنندگان در یک مطالعه که زنجبیل مصرف کرده بودند، در مقایسه با گروه دارونما (پلاسیبو) به مدت طولانی تری احساس سیری کردند. برای استفاده از دمنوش زنجبیل جهت کمک به کاهش وزن، باید با استفاده از حدود ۲ گرم پودر زنجبیل یک دمنوش تهیه کنید و بعد از هر غذا میل کنید. این راه حل ساده به تلاش های تان برای کاهش وزن کمک زیادی می کند. مصرف دمنوش یا چای زنجبیل به همراه حفظ سبک زندگی سالم می تواند در مسیر کاهش وزن اضافی و رسیدن به تناسب اندام، باعث پیشرفت تان شود. حتی می توانید به همراه دمنوش زنجبیل، چای سبز نیز نوش جان کنید. چای سبز فواید مهمی برای کاهش وزن به همراه دارد و مکمل خوبی برای چای زنجبیل به شمار می رود.
۱۰. کاهش اثرات افزایش سن و کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر
آلزایمر نوعی بیماری ناشی از التهاب است. به طور کلی، کاهش قدرت شناختی و افزایش سن با التهاب و آسیب دیدن تدریجی بخش هایی از مغز در ارتباط هستند. زنجبیل می تواند از بروز واکنش های التهابی در مغز جلوگیری کند. به علاوه، مصرف زنجبیل ممکن است برای کارکرد شناختی نیز مفید باشد. طی یک مطالعه، سرعت واکنش و کارکرد حافظه زنان شرکت کننده بعد از مصرف زنجبیل بهبود یافت. مطالعات بر روی موش های آزمایشگاهی نشان می دهند، زنجبیل می تواند به بازیابی مغز – بعد از بروز آسیب مغزی – و بهبود اختلال حافظه کمک کند. این پژوهش نشان داد، با مصرف دمنوش زنجبیل می توانید حافظه تان را تقویت کنید.
۱۱. مبارزه علیه عفونت ها
زنجبیل با استفاده از ترکیبات فعال خود از جمله گینجرول، می تواند در مبارزه علیه باکتری ها به بدن کمک کند. این ماده به عنوان عاملی برای توقف رشد باکتری ها شناخته می شود. طی یک مطالعه، اثر سیر و زنجبیل علیه باکتری هایی که در برابر دارو مقاوم شده بودند، مورد آزمایش قرار گرفت. اثربخشی این دو ماده ی خوراکی قطعا امیدوار کننده است، زیرا بسیاری از باکتری ها در برابر داروهای آنتی بیوتیک رایج که توسط پزشکان تجویز می شوند، مقاوم شده اند. بنابراین، اگر احساس می کنید بدن تان دچار عفونت شده است، پیش از مراجعه به پزشک، زنجبیل را امتحان کنید.
12. کمک به بهبود گوارش
سوء هاضمه با نشانه های نفخ و ناراحتی معده شناخته می شود. با این که درمان های طبیعی بسیاری برای کمک به بهبود گوارش وجود دارند، از جمله آب و لیمو، یکی دیگر از درمان های طبیعی موثر برای گوارش نوشیدن دمنوش یا چای زنجبیل است. طبق یافته های پژوهشگران، این دمنوش تند و خوشمزه با کمک به تخلیه ی سریع تر معده بعد از مصرف غذا، باعث بهبود کارکرد معده و دستگاه گوارش می شود. به علاوه، طبق یافته ها، زنجبیل می تواند به تجزیه و خروج گاز از روده ها، تسکین ناراحتی های گوارشی ودرمان نفخ کمک کند. شواهد علمی می توانند اثربخشی زنجبیل را بر بهبود کارکرد گوارش ثابت کنند. با وجود این، باید در مصرف زنجبیل تعادل را رعایت کرد؛ زیرا این چاشنی تند، به دلیل تاثیر قوی اش، ممکن است باعث بروز ناراحتی معده در برخی آدم ها شود.
۱۳. مفید برای دستگاه تنفسی
دستگاه تنفسی همیشه در معرض عفونت های ناشی از ویروس و باکتری قرار دارد. یکی از معروف ترین ویروس های دستگاه تنفسی ویروس سین سیشیال تنفسی (RSV) است. با وجود این، زنجبیل تازه می تواند با این ویروس و سایر ویروس های دستگاه تنفسی مبارزه کند، و باعث پیشگیری از بروز سرفه و سایر علائم آنفولانزا شود. عامل کلیدی اثربخشی زنجبیل بر این ویروس ها چیست؟ برای مبارزه با عفونت های تنفسی باید حتما از زنجبیل تازه استفاده شود. برای تهیه ی چای یا دمنوش زنجبیل از ریشه ی تازه ی این گیاه استفاده کنید تا از فواید ضد ویروسی آن بهره مند شوید. مطالعه ی دیگری نشان داده است، زنجبیل در مبارزه علیه باکتری استرپتوکوک نیز موثر است. گلو درد چه طور؟ اگر در ناحیه ی گلوی تان احساس سوزش کرده اید، پیش از مراجعه به مطب پزشک، و امیدواری به تجویز مقداری آنتی بیوتیک، برای چند روز مقداری دمنوش زنجبیل بنوشید. دمنوش زنجبیل نه تنها به روش طبیعی با عفونت ها مبارزه می کند، بلکه شما را از پرداخت هزینه ی پزشک نیز در امان نگه می دارد.
۱۴. مبارزه علیه قارچ ها
همان طور که زنجبیل می تواند علیه عفونت های باکتریایی و ویروسی مبارزه کند، این ریزوم پر قدرت با قارچ ها نیز مبارزه می کند. طی مطالعه ای بر روی خواص ضد قارچی بسیاری از عصاره های گیاهی، زنجبیل به عنوان یکی از قدرتمندترین عوامل مبارزه با قارچ شناخته شده است. این ریزوم حتی در مقایسه با بسیاری از داروهای ضد قارچی که معمولا پزشکان تجویز می کنند، با عملکرد بهتری می تواند قارچ هایی را که در برابر داروها مقاوم شده اند، از بین ببرد. در این موارد، علاوه بر مصرف چای زنجبیل، باید زنجبیل را به همراه سایر عصاره های روغنی به صورت موضعی روی نواحی آلوده به قارچ بمالید. روغن درخت چای یکی از بهترین داروهای گیاهی ضد قارچی است که می توانید به همراه روغن زنجبیل استفاده کنید.
درمان آکنه
گزارش های ضد و نقیضی وجود دارد که نشان می دهند این روغن برای درمان آکنه مفید است. بعضی از افراد می گویند که استفاده از روغن مارولا خالص، اندازه جوش و ضایعات آکنه را کاهش می دهد. با این حال، شواهدی وجود ندارد که این ادعاها را تایید کند.
گزارش شده است که این ماده دارای رتبه کمدوژنیک ۳ الی ۴ است. این به این معنی است که ممکن است منافذ را مسدود کند. بنابراین اگر با استفاده از این روغن وضعیت جوش هایتان بدتر شد، مصرف خود را متوقف کنید.
