طرز تهیه هویج پلو

  چهارشنبه، 15 اسفند 1397   زمان مطالعه 2 دقیقه
طرز تهیه هویج پلو
یکی از غذا های خوشمزه و مخلوط هویج پلو هستش که کوچیک و بزرگ همه عاشق اش هستند.

مواد لازم برای تهیه هویج پلو

برای 6-5 نفر

برنج 4 پیمانه
ران مرغ 2 عدد(700 گرم)
سینه مرغ 2 عدد(500 گرم)
پیاز، درشت خرد شده 1 عدد
نمک به میزان لازم
زعفران ساییده 1/4 قاشق مربا خوری
هویج، پوست کنده و خلال شده 700 گرم(5-4 عدد)
روغن 1/2 پیمانه
خلال پوست پرتقال 1/2 پیمانه
شکر 1 پیمانه
زعفران دم کرده 2 قاشق سوپخوری

مراحل آماده سازی و طبخ هویج پلو

  1. برنج را از 2 ساعت قبل مطابق با دستور ارائه شده در قسمت نکات بسیار مهم در تهیه و پخت انواع پلو ها خیس کنید.
  2. سینه های مرغ را از طول 2 قسمت کرده، پوست روی سینه و ران را جدا کنید و تکه های مرغ را با پیاز ، 5 پیمانه آب و نمک روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. کف روی مرغ را بگیرید،درب قابلمه را ببندید و حرارت را ملایم کنید تا مرغ بپزد و آب آن کشیده شود. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و پودر زعفران ساییده را روی تکه های مرغ بپاشید. درب قابلمه را ببندید تا زعفران روی مرغ، دم بکشد.
  3. روغن را در تابه گرم کنید. هویج را بیافزایید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا نیم پز و کمی سرخ شود. سپس در صافی روی کاسه ای بریزید تا روغن آن جدا شود. روغن را نگه دارید تا از آن برای دم کردن برنج استفاده نمایید.
  4. خلال پوست پرتقال را 4-3 مرتبه بجوشانید و آب آن را عوض کنید تا تلخی آن گرفته شده و بپزد. خلال های پخته را با شکر مخلوط کنید و 1/2 پیمانه آب به آن بیافزایید. مخلوط را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و خلال ها شیرین شده و آب آنها کشیده شود، سپس با هویج سرخ شده مخلوط کنید.
  5. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت گرم کنید و پنجره فر را روی پایین ترین طبقه قرار دهید.
  6. برنج را آبکش کنید.
  7. کف قابلمه بزرگ 2 قاشق سوپخوری از روغنی که از هویج جدا کرده اید، بریزید و برای ته دیگ از نان یا سیب زمینی استفاده کنید.
  8. برنج و هویج را لابه لا در قابلمه بریزید. درب قابلمه را ببندید و 5 دقیقه روی حرارت بگذارید تا برنج بخار کند. 2 قاشق سوپخوری زعفران دم کرده و 3 قاشق سوپخوری از روغنی که از هویج جدا کرده اید، روی برنج بریزید. درب قابلمه را با کاغذ روغنی و فویل بپوشانید و داخل فر قرار دهید. بعد از 15 دقیقه، دمای فر را روی پایین ترین درجه قرار دهید تا برنج 40-30 دقیقه دیگر بماند تا دم بکشد(و یا برنج را روی حرارت کاملاً ملایم به مدت 1/5 ساعت دم کنید).
  9. برنج را همراه مرغ پخته در دیس بکشید و سرو کنید.
     
    تصویر
     

دیدگاه ها