سایرین می خوانند
تبلیغات در
ساعد نیوز
0913
211
3120


تماس
خانه مهر کودکان صنایع غذایی هومینا

طرز تهیه حلوای کفگیری تبریز

  دوشنبه، 28 آبان 1397   زمان مطالعه 2 دقیقه
طرز تهیه حلوای کفگیری تبریز طرز تهیه حلوای کفگیری تبریز
حلوا کفگیری از حلوا های مخصوص شهر تبریز است و طرفدار زیادی دارد ویکی از خوشمزه ترین حلواهایی است که در شهر تبریز طبخ می شود.

مواد لازم برای تهیه حلوای کفگیری تبریز

این مقدار مواد برای 12-10 نفر کافی است و

زمان آماده سازی آن 30-25 دقیقه است و

زمان پخت آن 15 دقیقه می باشد.

این حلوا را می توان به مدت 2 هفته در فریزر نگهداری کرد.

آرد گندم 250 گرم(1و3/4 پیمانه)
آرد برنج 120 گرم(3/4 پیمانه)
پودر شکر 250 گرم(1و3/4 پیمانه)
کره 230 گرم(1 پیمانه)
پودر هل 6 گرم(1 قاشق سوپخوری)
گردوی خرد شده 120 گرم(1 پیمانه)
زعفران دم کرده 15 میلی لیتر(1 قاشق سوپخوری)
روغن مایع 12 گرم(1 قاشق سوپخوری)

مراحل آماده سازی و طبخ حلوای کفگیری

  1. آرد گندم، آرد برنج و پودر شکر را جداگانه الک کنید.
  2. آرد گندم را داخل تابه بریزید و جداگانه تفت دهید تا خامی آرد گرفته شده و عطر آن بلند شود و رنگ آن تغییر نکند.
  3. آرد برنج را نیز اضافه کرده، تفت دهید(در صورت دو یا سه برابر کردن مواد، آرد ها را جداگانه تفت دهید و بعد از اینکه خامی آرد ها گرفته شد، با هم مخلوط کنید).
  4. کره را اضافه کرده مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید و بگذارید تا مواد نیمه گرم شود.
  5. پودر شکر و هل را افزوده، با مواد مخلوط کنید.
  6. روغن مایع را نیز اضافه کرده، با مواد مخلوط کنید.
  7. در مرحله پایانی ،گردوی خرد شده را اضافه کنید و بگذارید مواد نیمه گرم یا سرد شود.
  8. حلوا را داخل تابه فشرده کنید.
  9. به کمک کفگیر حلوا را بردارید.
  10. حلوا را داخل دیس یا بشقاب برگردانیدو با زعفران تزیین کنید.
  11. در صورت تمایل حلوا را سه چهار قسمت کنید و یک قسمت آن را با یک قاشق زعفران دم کرده غلیظ و قسمت دیگر را با یک دوم پیمانه پودر پسته مخلوط کرده، قسمت سوم را با دو قاشق سوپخوری پودر کاکائو و یک قاشق مربا خوری پودر کاکائو و یک قاشق مربا خوری پودر دارچین مخلوط کنید و با قی مانده را سفید نگه دارید.
  12. هر کدام از حلوا ها را جدا گانه کفگیر زده، در ظرف بچینید.
  13. حلوای کفگیری به مدت دو سه روز در ظرف در بسته و در یخچال قابل نگه داری است.

نکات ویژه

در صورت خشک بودن هر یک از حلوا ها، کمی کره نرم شده یا روغن مایع به آن اضافه کنید.

پیشنهاد سر آشپز

در دستور بالا به جای کره، می توانید از 230 گرم مارگارین یا 200 گرم روغن جامد استفاده کنید.

میزان پودر شکر را به نا به ذائقه خود می توانید بیشتر و یا کمتر از اندازه داده شده استفاده کنید.

در صورت سه رنگ کردن حلوا، می توانید سه رنگ از مواد را کنار هم در تابه قرار داده، با کفگیر بردارید تا حلوا به صورت سه رنگ در آید.

در تهیه حلوای کفگیری می توانید آرد برنج را حذف کرده، تنها با آرد گندم، حلوا را آماده کنید؛ بدیهی است که به مقدار آرد برنج حذف شده باید به آرد گندم اضافه شود.

به جای گردوی خرد شده، می توانید از یک پیمانه بادام پوست کنده و خرد شده استفاده کنید؛ بهتر است قبل از افزودن بادام به مواد، بادام را به تنهایی تفت دهید تا بو داده شود.

  دیدگاه ها
A
A
5 ماه پیش
سلام ببخشید میشه ازروعن صاف استفاده کرد متشکرم
  تیتر امروز
  آخرین تصاویر