سایرین می خوانند
تبلیغات در
ساعد نیوز
0913
211
3120


تماس
آرتا پیشگامان آیریک آگهی های استخدامی خانه مهر کودکان صنایع غذایی هومینا

طرز تهیه کوکوی آجیلی

  چهارشنبه، 17 بهمن 1397   زمان مطالعه 2 دقیقه
طرز تهیه کوکوی آجیلی طرز تهیه کوکوی آجیلی
یه کوکوی مجلسی و بسیار زیبا و رنگین برای سفره های ماه مبارک رمضان.

مواد لازم برای تهیه کوکوی آجیلی

این مقدار مواد برای 6-5 نفر به عنوان غذای اصلی و برای 12-10 نفر پیش غذا کافی است.

سینه مرغ،خرد شده   300 گرم
روغن مایع 1/2 پیمانه
نمک به میزان لازم
پیاز، ریز خرد شده 1/2 پیمانه
گوشت چرخ کرده 300 گرم
 فلفل سیاه به میزان لازم
فلفل دلمه ای خرد شده 1/2 پیمانه
دارچین 1/2 قاشق مربا خوری
زعفران دم کرده 2 قاشق سوپخوری
سیب زمینی، ریز خرد شده 1 پیمانه
زرد چوبه 1 قاشق مربا خوری
گردو، خرد شده  1 پیمانه
خلال بادام 1/2 پیمانه
خلال پسته 1/2 پیمانه
ماست 1/2 پیمانه
آرد 2 قاشق سوپخوری
تخم مرغ 6 عدد

مراحل آماده سازی و طبخ کوکوی هفت رنگ

  1. سینه مرغ را با 2 قاشق سوپخوری روغن و 1 قاشق مربا خوری نمک مخلوط کرده و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
  2. پیاز را با 3 قاشق سوپخوری روغن روی حرارت متوسط تفت دهید تا طلایی شود.سینه مرغ را اضافه کرده، 1 دقیقه تفت دهید و از روی حرارت بردارید.گوشت چرخ کرده، نمک وفلفل سیاه را اضافه کرده، مخلوط کنید و دوباره روی حرارت گذاشته، تفت دهید تا رنگ گوشت برگردد. فلفل دلمه ای را نیز به مواد افزوده و مواد را از روی حرارت بردارید.دارچین و زعفران دم کرده را اضافه کرده، مخلوط کنید و بگذارید تا مواد کاملاً سرد شود.
  3. سیب زمینی ها را داخل روغن سرخ کنید. پس از سرخ شدن کمی نمک و زرد چوبه اضافه کرده، از روی حرارت بردارید و داخل صافی بریزید تا روغن اضافی آن گرفته شود و به مواد اضافه کنید.
  4. نیمی از گردوی خرد شده را به مواد اضافه کنید.
  5. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتی گراد روشن کنید.پنجره فر را طبقه وسط قرار دهید.
  6. تابه تفلون گرد به قطر 23 سانتی متر یا مستطیل به ابعاد 30*25 سانتیمتر را چرب کنید.
  7. ماست، آرد و 1/4 قاشق مربا خوری نمک را با هم مخلوط کنید. 5 عدد تخم مرغ را اضافه کرده و هم بزنید. مخلوط را به مواد گوشتی افزوده، مخلوط کنید و در تابه بریزید. روی آن را صاف کنید و به مدت 15 دقیقه داخل فر قرار دهید.پس از آن از فر در آورید و 1 عدد تخم مرغ را زده روی کوکو پخش کنید. با خلال بادام خلال پسته و باقی گردو، روی کوکو را تزیین کنیدو دوباره 25-20 دقیقه دیگرداخل فر قرار دهید تا بپزد.
  8. کوکو را در ظرف چیده،در صورت دلخواه برش دهید و به همراه گوجه فرنگی، خیارشور، خیار و سبزیجات تازه سرو کنید.

نکات ویژه سر آشپز

در صورت عدم دسترسی به فر، 3 قاشق سوپخوری روغن را در تابه ریخته و تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. مواد کوکورا با 5 عدد تخم مرغ در تابه ریخته و درب تابه را بگذارید تا یک طرف کوکو بسته و سرخ شود. کوکو را برگردانید و 2 قاشق سوپخوری روغن ریخته (درب تابه را روی آن قرار ندهید) و بگذاریدتا طرف دیگر کوکو نیز سرخ شود.. در این حالت هنگام تزیین کوکو از خلال بادام، خلال پسته و گردوی خرد شده و تفت داده شده استفاده کنید و نیازی به تخم مرغ اضافی که روی کوکو ریخته شود، نیست.

  دیدگاه ها
  پربحث های هفته
  از میان خبرها  
  آخرین تصاویر
چاپ مقاله در مصاحبه دکتری