مواد لازم برای تهیه لیته فلفل دلمه ای
مواد لازم برای 3.4-3.3 کیلو گرم
فلفل دلمه ای سبز، قرمز، نارنجی و زرد | از هر کدام 6-5 عدد |
سیر، رنده شده | 1 بوته |
سرکه سفید | 500 میلی لیتر |
آب | 750 میلی لیتر (3 پیمانه) |
نمک | 4 قاشق سوپخوری |
مراحل تهیه لیته فلفل دلمه ای
- فلفل دلمه ای ها را بشویید وهسته آنها را در آورید.هرکدام از رنگ های آن را جداگانه درشت رنده کنید و در صافی بریزید و فشار دهید تا آب آن گرفته شود.
- هر کدام از رنگ های فلفل دلمه ای را با یک قاشق مرباخوری سیر رنده شده، به طور جداگانه مخلوط کنید .
- سرکه، آب و نمک را مخلوط کنید و هم بزنید تا نمک در آن حل شود.محلول را به تدریج به هر کدام از رنگ های فلفل اضافه کنید تا به غلظت لیته در آید.
- هرکدام از رنگ های فلفل را جداگانه در شیشه در دار ریخته، در یخچال قرار دهید.
- بعد از یک هفته ترشی آماده است.
نکات ویژه
ترشی کلم برگ قرمز و کلم برگ سفید مانند دستور لیته فلفل دلمه ای آماده می شود.در این صورت، کلم قرمز و سفید را درشت رنده کرده، با سیر و سرکه مخلوط کنید.