مواد لازم برای تهیه مربای زرشک
زرشک تازه | 1 کیلو گرم |
---|---|
شکر | 1 کیلوگرم |
آب | 500 میلی لیتر |
وانیل | 1/8 قاشق مربا خوری |
مراحل آماده سازی و طبخ مربای خوشمزه ی زرشک
- زرشک را بشویید. چوب آن را جدا کرده و در صافی بریزید تا آب اضافی آن برود.
- شکر و آب را روی حرارت متوسط قرار دهید. 3-2 بار هم بزنید تا شکر در آب حل شود و صبر کنید تا شربت قوام آید(گاهی دیواره های قابلمه را با برس مرطوب کنید).
- زرشک را داخل قابلمه بریزید و حرارت را ملایم کنید(شربت از جوش نیفتد).
- مربا را 20-15 دقیقه بجوشانید تا پخته شده و شربت دوباره قوام آید. سپس از روی حرارت بردارید و وانیل را به آن بیافزایید.
- مربا را در ظرف درب دار بریزید. پس از سرد شدن، درب ظرف را ببندید و در یخچال یا فریزر نگه دارید.
پیشنهاد سر آشپز
از هر دو نوع زرشک (سیاه و قرمز)، می توانید مربا درست کنید.