مواد لازم برای تهیه پنکیک شکلات
برای 4 نفر
| شیر | 1 پیمانه |
|---|---|
| تخم مرغ | 1 عدد |
| آرد شیرینی | 1 پیمانه |
| شکر | 1/4 پیمانه |
| بیکینگ پودر | 1/2 قاشق چایخوری |
| پودر کاکائو | 1/3 پیمانه |
| چیپس شکلات | 1/2 پیمانه |
| روغن مایع | 1 قاشق غذاخوری |
| وانیل خالص | 1/8 قاشق چایخوری |
| سس شکلات | برای تزیین |
| پودر شکر | برای تزیین |
مراحل تهیه پنکیک شکلاتی
- تخم مرغ را همراه وانیل و شکر با همزن دستی یا برقی بزنید تا کرم رنگ شود.
- شیر و روغن مایع را اضافه و مخلوط کنید.
- آرد، بیکینگ پودر و پودر کاکائوی مخلوط و الک شده را به مایه اولیه پنکیک شکلات اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
- چیپس شکلات (شکلات نسوز) را اضافه و مخلوط کنید.
-
ماهیتابه را چرب و با حرارت ملایم گرم کنید.
-
با یک ملاقه کوچک مقداری از مواد را بردارید و در تابه بریزید(به شکل دایره) تا یک طرف آن بپزد و بعد، پنکیک شکلاتی را برگردانید تا طرف دیگر هم بپزد.(زمانی که روی پنکیک به طور کامل حباب ایجاد شد وقت برگرداندن آن است)
-
قبل از ریختن مایه پنکیک به دفعات کف تابه را کمی چرب کنید.
-
پنکیک های شکلاتی را پس از خارج کردن از تابه روی دستمالی تمیز و پارچه ای قرار دهد تا خنک شود و مدام پشت و رو کنید تا عرق نکند. در انتها روی پنکیک شکلات می توانید مقداری پودر شکر الک کنید و آن را همراه سس شکلات یا شکلات صبحانه نوتلا و … سرو نمایید.
روش تهیه سس شکلات موزی :
مواد لازم برای تهیه سس شکلات موزی
| شیر کاکائو غلیظ | 1/2 پیمانه |
|---|---|
| شکر | 1 قاشق غذاخوری |
| شکلات تخته ای تلخ | 50 گرم |
| خامه صبحانه | 2 قاشق غذاخوری |
| کره نرم شده | 1 قاشق سوپخوری |
| پوره موز | 3 قاشق غذاخوری |
| وانیل خالص | 1/8 قاشق چایخوری |
مراحل تهیه سس شکلات موزی
- شکر را در قابلمه نچسب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. شیر کاکائو را اضافه نمایید.
- زمانی که شیر به مرحله جوش رسید و شکر حل شد حرارت را کم کنید. شکلات تخته ای خرد شده را به شیر اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا ذوب شود.
- پس از ذوب شدن شکلات، ظرف را از روی حرارت بردارید و خامه و کره را اضافه کنید و هم بزنید.
- در این مرحله وانیل و پوره موز را اضافه و مخلوط کنید تا یکدست شود.(سس شکلات موزی را می توانید شب قبل آماده کنید تا بخوبی مزه دار شود.)
نکات کلیدی تهیه پنکیک شکلات
- برای تهیه پنکیک شکلات به جای شیر می توان از ماست یا خامه استفاده کرد.
- تابه ای که برای پنکیک استفاده می کنید باید نچسب و بدون خش باشد تا به راحتی کیک ها را از آن جدا کنید.
- در سس شکلات موزی می توانید از انواع مغز های شکلاتی مانند فندق، بادام زمینی و … استفاده کنید. در این صورت باید مغز ها را کمی تفت دهید و آن را خرد کنید و بعد در انتهای کار همراه موز به سس اضافه کنید.
