کیک ردولوت و کیک آتشفشانی هر دو از کیک های محبوب و پرطرفداری هستند که هر کدام ویژگی های منحصر به فرد خودشان را دارند. کیک ردولوت آتشفشانی ترکیب این دو است که هم رنگ سرخ و زیبای کیک ردولوت را دارد و هم یک چشمه شکلاتی زیبا و هیجان انگیز در وسطش دارد. برای تهیه کیک ردولوت آتشفشانی احتیاج به گاناش شکلات دارید و خیلی راحت و سریع در عرض دو سه دقیقه آماده می شود (به جای مایکروفر می توانید از گرم کردن شکلات روی شعله گاز هم استفاده کنید). این کیک فوق العاده را می توانید برای مناسبت های مختلف تهیه و سرو کنید.
طرز تهیه کیک چیتای خوشمزه و مدرن در منزلمواد لازم برای تهیه کیک ردولوت آتشفشانی
- شکلات تلخ ۷۰٪ ۱۲۰ گرم
- کره ۱/۴ پیمانه
- آرد ۳ قاشق غذاخوری
- نمک ۱/۴ قاشق چایخوری
- تخم مرغ بزرگ ۳ عدد
- شکر ۱/۳ پیمانه
- عصاره وانیل ۱ قاشق چایخوری
- رنگ ژله ای قرمز ۱-۲ قاشق چایخوری
- اسپری خامه یا بستنی دلخواه (برای تزیین)
- برای گاناش شکلات:
- شکلات تلخ ۷۰٪ ۱۲۰ گرم
- خامه ۱/۲ پیمانه
- عصاره وانیل ۱/۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه کیک ردولوت آتشفشانی
ابتدا گاناش شکلات را تهیه کنید. شکلات خرد شده را با خامه داخل مایکروفر بگذارید و هر ۳۰ ثانیه هم بزنید تا یکدست شود و سپس وانیل را اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و در یخچال بگذارید. کف شش کاسه سرامیکی کوچک (یا شش قالب مافین) را چرب کنید. کاسه های سرامیکی را روی یک سینی فر بچینید.
شکلات و کره را داخل شیرجوش بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. مرتب هم بزنید تا شکلات کاملاً ذوب شود. سپس آن را از روی حرارت بردارید. آرد و نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
تخم مرغ ها را در یک کاسه بزرگ بشکنید. تخم مرغ ها را با همزن برقی بزنید و به تدریج شکر را به آن ها اضافه کنید. حدود ۴ دقیقه به هم زدن ادامه دهید تا رنگ مخلوط روشن شود. سپس وانیل و رنگ خوراکی را اضافه کنید و مخلوط نمایید. ترکیب شکلات با آرد را به مخلوط اضافه کنید و زیر و رو نمایید تا یکدست شوند. سپس مایه را بین کاسه های چرب شده تقسیم کنید.
حال وقت آن است که گاناش شکلات را از یخچال خارج کنید. وسط هر کاسه یک قاشق پر از گاناش را بریزید (همه گاناش استفاده نخواهد شد). سپس روی کاسه ها را بپوشانید و ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید. همزمان فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید.
پس از یک ربع، کاسه ها را از یخچال خارج کنید و ۱۰–۲۰ دقیقه در قر بگذارید. زمان دقیق بستگی به سایز کاسه های شما دارد. هر چه کاسه ها بزرگتر باشند زمان پخت بیشتر می شود (برای ۶ کاسه حدود ۱۰ دقیقه کافی است).
بعد از خارج کردن کیک ردولوت آتشفشانی از فر، با یک چاقو لبه های هر کدام از آنها را از کاسه آزاد کنید و در ظرف مورد نظر برگردانید. برای تزیین کیک هم از اسپری خامه یا بستنی وانیلی استفاده کنید.
طرز تهیه شیرینی اتریشی خوشمزه و شیک در منزل
