سایرین می خوانند
تبلیغات در
ساعد نیوز
0913
211
3120


تماس
آرتا پیشگامان آیریک آگهی های استخدامی خانه مهر کودکان صنایع غذایی هومینا

طرز تهیه ترشی انبه و لیته انبه

  سه شنبه، 03 مهر 1397   زمان مطالعه 1 دقیقه
طرز تهیه ترشی انبه و لیته انبه طرز تهیه ترشی انبه و لیته انبه
انبه ميوه‌اي است كه بيشتر در مناطق گرمسيري رشد مي‌كند طبع اين ميوه گرم است. ترشی انبه یکی از ترشی های خوشمزه و شیک است که طرفداران خاص خود را دارد.ترشي اين ميوه به دفع سنگ كليه و مثانه كمك كرده و اشتهاآور است ضمنا اين ميوه فاقد كلسترول و چربي اشباع شده مي‌‌باشد و سديم كمي دارد.پیشنهاد می کنیم برای یک بار هم که شده این ترشی را تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه لیته انبه

برای 2/2-2 کیلو گرم

قیسی 300 گرم
سرکه 750 میلی لیتر(3 پیمانه)
انبه رسیده تازه 1کیلوگرم
نمک 1و1/2 قاشق سوپخوری
ادویه کاری 1/2  قاشق مربا خوری
پودر انبه 1/4 قاشق مربا خوری
زنجبیل 1/2 قاشق مربا خوری
فلفل قرمز 1/2 قاشق مربا خوری

مراحل تهیه لیته انبه

  1. قیسی را از روز قبل با 2 پیمانه سرکه خیس کنید تا نرم شود.سپس آن را پوره کنید.
  2. انبه را پوست کنده ،درشت رنده کنید.
  3. یک پیمانه سرکه ،نمک و ادویه هارا مخلوط کرده ،قیسی پوره شده را به آن بیافزایید.
  4. انبه درشت خرد شده را نیز به مواد اضافه نمایید و درب شیشه را بسته ، به مدت 2 هفته  در جای خنک نگه دارید تا آماده شود.

نکات ویژه

هنگام تهیه ترشی انبه ، توجه داشته باشید که این ترشی ، به صورت شور و تند سرو می شود.

پیشنهاد سر آشپز

  • در صورت دلخواه انبه ترشی را پوره کنید.
  • در صورت دلخواه، قارچ ریز خرد شده را داخل روغن زیتون تفت داده ، به ترشی اضافه کنید.

m1

مواد لازم برای تهیه ترشی انبه

برای 1/9-1/8 کیلو گرم

انبه سبز کال 1کیلوگرم
روغن کنجد یا زیتون 1پیمانه
سیر 5-6 حبه
دانه خردل 1/2 قاشق مربا خوری
پودر کاری 1/2 قاشق مربا خوری
دانه فلفل سیاه 1/2 قاشق مربا خوری
برگ کاری 2 عدد
پودر تخم گشنیز 1/2 قاشق مربا خوری
پودر هل 1/4 قاشق مربا خوری
فلفل سبز 2 عدد
فلفل قرمز خشک 2 عدد
سرکه 500 میلی لیتر (2پیمانه)
نمک 1/2 قاشق سوپخوری

مراحل تهیه ترشی انبه

  1. انبه ها را شسته با پوست درشت خرد کنید.
  2. روغن کنجد را با سیر ، دانه خردل ، پودر کاری ،دانه فلفل ، برگ کاری ، پودر تخم گشنیز  و پودر هل مخلوط کنید.
  3. انبه را به مواد اضافه کرده ، به مدت 48 ساعت در یخچال قرار دهید.
  4. حبه های سیر را از داخل مواد جدا کنید وفلفل سبز و قرمز خشک را به انبه اضافه نمایید.
  5. سرکه ونمک را مخلوط کرده ، محلول را با مواد مخلوط کنید و داخل ظرف درب دار بریزید وبگذارید حدود یک ماه بماند تا آماده شود.

نکات ویژه

هنگام تهیه ترشی انبه ، توجه داشته باشید که این ترشی به صورت شور وتند سرو می شود .

پیشنهاد سر آشپز

در صورت دلخواه ، می توانید 2 عدد سیب سبز فرانسوی را با پوست خرد کرده وبه ترشی انبه اضافه کنید.

m2

  دیدگاه ها
  پربحث های هفته
  از میان خبرها  
  آخرین تصاویر
چاپ مقاله در مصاحبه دکتری