مواد لازم برای تهیه ترشی پیاز
برای 1.7-1.5کیلو گرم
پیاز ترشی | 700 گرم |
نعنا خشک | 1 قاشق سوپخوری |
نمک | 3و1/2 قاشق سوپخوری |
آب | 250 میلی لیتر (1 پیمانه) |
سرکه قرمز | 3 پیمانه |
مراحل آماده سازی ترشی پیاز
- انتهای ریشه پیاز ها را بریده و یک حلقه نازک از سر پیاز را ببرید و پوست آن را بکنید .
- پیاز ف نعنا و نمک را مخلوط کردهودر شیشه بریزید تا به مدت 2 ساعت بماند و یا به مدت 24 ساعت در محلول آب نمک بخوابانید تا پیاز ها ترد شوند.
- آب و سرکه را با هم مخلوط کرده ، محلول را روی پیاز ونعنا بریزید . درب شیشه را بسته ، آن را در جای خنک و تاریک بگذارید.
- پس از 40 روز ترشی آماده است.
نکات ویژه
هنگام پوست کندن و خرد کردن پیاز از چاقو های ضد زنگ استفاده کنید تا پیاز سیاه نشود.ترشی را در ظرف های شیشه ای نگه دارید و از درب های فلزی برای بستن شیشه استفاده نکنید.ترشی پیاز را بدون نعنا خشک نیز می توانید آماده کنید .
پیاز ترشی را با پیاز قرمز ریز نیز می توانید آماده کنید .در صورت دلخواه ، می توانید 3-2 عدد فلفل سبز یا قرمز تند داخل ترشی بریزید.