سایرین می خوانند
تبلیغات در
ساعد نیوز
0913
211
3120


تماس
خانه مهر کودکان صنایع غذایی هومینا

طرز تهیه زرشک پلو

  چهارشنبه، 15 اسفند 1397   زمان مطالعه 2 دقیقه
طرز تهیه زرشک پلو طرز تهیه زرشک پلو
غذای محبوب مردم ایران در سرتا سر کشورمون زرشک پلو هستش. امیدوارم از خوردنش لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه زرشک پلو

برای 6-5 نفر

برنج 5 پیمانه
سینه مرغ  2 عدد(1400 گرم)
ران مرغ 3 عدد(750 گرم)
پیاز، خرد شده 1 عدد
نمک به میزان لازم
روغن 5 قاشق سوپخوری
زعفران دم کرده 3 قاشق سوپخوری
زرشک 1 پیمانه
پودرشکر 2 قاشق سوپخوری
کره 100 گرم

مراحل آماده سازی و طبخ زرشک پلو

  1. برنج را حداقل از 2 ساعت قبل مطابق دستور ارائه شده در قسمت نکات بسیار مهم در تهیه و پخت انواع پلو ها خیس کنید.
  2. سینه های مرغ را از وسط 2 قسمت کرده و پوست روی سینه و ران را بکنید. تکه های مرغ را با پیاز و مقداری نمک در قابلمه ای متوسط بریزید و با 3 پیمانه آب روی حرارت زیاد قرار دهید تا بجوشد. کف روی مرغ ها را جمع کنید. درب قابلمه را ببندید و حرارت را ملایم کنید تا مرغ بپزد. بعد از پخت، 1/4 پیمانه آب مرغ بماند. اواخر پخت، 1قاشق سوپخوری زعفران دم کرده اضافه کنید.
  3. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت گرم کنید و پنجره فر را در پایین ترین طبقه قرار دهید.
  4. برنج را آبکش کنید.
  5. کف قابلمه بزرگ 2 قاشق سوپخوری روغن بریزید. برای ته دیگ، از نان، سیب زمینی ورقه شده یا ماست استفاده کنید.
  6. برنج را روی ته دیگ بریزید و 5 دقیقه روی حرارت بگذارید. درب قابلمه را ببندید تا برنج بخار کند. 2 قاشق سوپخوری زعفران دم کرده را در گوشه ای از برنج بریزید و 3 قاشق سوپخوری روغن داغ روی تمام برنج بدهید. روی برنج را با کاغذ روغنی و فویل بپوشانید. قابلمه را داخل فر قرار دهید و بعد از 10 دقیقه، دمای فر را روی پایین ترین درجه تنظیم کنید تا برنج 50-40 دقیقه دم بکشد(یا برنج را روی حرارت کاملاً ملایم به مدت 1 ساعت دم کنید).
  7. زرشک را پاک کرده، 5 دقیقه با آب سرد خیس کنید. زرشک ها را از روی سطح آب جمع کنید و در صافی بریزید و بشویید.
  8. دو قاشق از کره را در تابه ای بریزید. بعد از آب شدن کره، زرشک و پودر شکر را داخل تابه بریزید و زرشک را 30 ثانیه با حرارت زیاد تفت دهید و از روی حرارت بردارید.
  9. قسمت زعفرانی برنج را جدا کنید و نیمی از پلو را در دیس بکشید. تکه های مرغ پخته را روی برنج بگذارید و با بقیه پلو روی مرغ را بپوشانید.
  10. با برنج زعفرانی و زرشک، روی برنج را تزئین کنید.
  11. در آخر، بقیه کره و آب مرغ را مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. آب مرغ را روی برنج بریزید و سرو کنید.
     
    تصویر
     

نکات ویژه

در صورت تمایل، می توانید 1/4 قاشق مربا خوری پودر هل به زرشک سرخ شده اضافه کنید.

  آخرین تصاویر