ساعدنیوز
ساعدنیوز

طرز تهیه پاستا کاربونارا به سبک ایتالیایی

  دوشنبه، 17 مرداد 1401   زمان مطالعه 3 دقیقه
طرز تهیه پاستا کاربونارا به سبک ایتالیایی
پاستا یکی از غذاهای خوش‌مزۀ ایتالیایی است. این روزها انواع مختلف پاستا در کافه‌ها و رستوران‌ها سرو می‌شود. طرز تهیه پاستا بسیار ساده و آسان است. پاستا کاربونارا یکی از انواع پرطرفدار این غذا است که سریع آماده می‌شود و طعم خوبی دارد.

پاستای کاربونارا به دلیل در دسترس بودن مواد و ساده بودن پختش یکی از دوست داشتنی ترین انواع پاستاست. برای آموزش مرحله به مرحله این غذای خوشمزه با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه پاستا کاربونارا به سبک ایتالیایی

  • پاستا ۳۰۰ گرم
  • بیکن یا ژامبون دلخواه ۲۵۰ گرم
  • زرده تخم مرغ ۳ عدد
  • پنیر پارمزان ۵ ق غذا خوری
  • سیر ۱ حبه
  • خامه ۳ ق غذا خوری
  • نخود فرنگی ۱۰۰ گرم
  • نمک، فلفل سیاه، پاپریکا از هر کدام ۱/۲ ق چای خوری

طرز تهیه پاستا کاربونارا به سبک ایتالیایی

ابتدا سه عدد زرده را از سفید جدا کنید. سفیده را می توانید در یخچال نگهداری کنید و برای تهیه غذا یا شیرینی استفاده کنید. زرده ها را به همراه پنیر پارمزان و ادویه ها خوب هم بزنید تا تخم مرغ از لختگی خارج شود.بیکن ها را به اندازه دلخواه برش بزنید. می توانید به صورت نواری یا مکعبی خرد کنید. داخل یک تابه کمی روغن ریخته و بیکن را به همراه سیر له شده هم بزنید تا بیکن ها حسابی سرخ شوند و بوی خامی آن گرفته شود. دقت کنید زیاد سیر نریزید زیرا نباید مزه سیر قالب شود.

شما می توانید از هر نوع پاستای که دوست دارید استفاده کنید ولی پاستا رشته ای برای تهیه این غذا بسیار مناسب است. آب را داخل قابلمه بریزید و نمک و روغن اضافه کنید و صبر کنید تا به جوش بیاید و بعد پاستا را اضافه کنید و مطابق با بسته بندی بگذارید تا بجوش و نرم شود. پاستا را آبکش کنید (حدود ۱ لیوان از آب پاستا بردارید و جدا بگذارید).

در ادامه پاستا آبکش شده را به مواد بیکن اضافه کنید و تخم مرغ را اضافه کنید و مواد را روی حرارت قرار دهید و کمی هم بزنید. دقت کنید مدت زمان این مرحله باید ۸ دقیقه شود. بعد از افزودن زرده ها آب پاستا را اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید و به دلخواه کمی پنیر و در انتها خامه را اضافه کنید و بعد از ۸ دقیقه از روی حرارت بردارید و داخل بشقاب سرو کشیده و روی آن پنیر پامزان بریزید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه پاستا کاربونارا ایتالیایی اصل

  1. می توانید برای تفت دادن بیکن از کره استفاده کنید.
  2. آب پاستا را در حدی اضافه کنید تا مواد باهم خوب مخلوط شوند و پاستا خشک نماند.
  3. دقت کنید نباید بیشتر از ۸ دقیقه مواد تفت دهید وگرنه زرده ها پخته می شوند و ظاهر بدی غذا پیدا می کند.

 پاستا کاربونارا ایتالیایی اصل

مواد لازم برای پاستا کاربونارا ایتالیایی اصل روش دوم

  • تخم مرغ: ۲ عدد
  • پیازچه: ۴ ساقه
  • پاستا: ۴۰۰ گرم
  • ژامبون مرغ: ۲۰۰ گرم
  • قارچ دکمه ای: ۲۰۰ گرم
  • نمک: به میزان لازم
  • خامه: ۱ پیمانه
  • دانه فلفل سیاه: به میزان لازم
  • آب لیمو ترش: ۱ قاشق سوپ خوری
  • کره: ۲ قاشق سوپ خوری
  • پنیر پارمزان: ۱۰۰ گرم به شکل رنده شده

طرز تهیه پاستا کاربونارا ایتالیایی اصل روش دوم

برای درست کردن این پاستا خوشمزه در اولین مرحله از تهیه آن باید در ابتدا قابلمه ای تهیه کنید. سپس مقداری آب داخل آن ریخته و روی شعله گاز قرار دهید. کمی نمک به آن اضافه کنید. مهلت دهید تا به جوش بیاید.در این مرحله به سراغ پاستا رفته و آن را در آب جوش بریزید. اجازه دهید تا ۱۰ الی ۱۲ دقیقه پاستا پخته شود. هنگامی که پاستا حالت نرم به خودش گرفت آن در آبکش بریزید.

در ادامه تابه ای آماده کرده و کره را داخل آن بریزید. تابه را روی شعله قرار داده تا کره ذوب شود. حال قارچ را در کره تفت دهید و آب لیمو ترش را نیز به آن ها اضافه کنید.سپس ظرفی تهیه کرده و تخم مرغ ها را داخل آن بشکنید. آن ها به خوبی هم بزنید. در ادامه خامه و پنیر پارمزان را نیز به آن ها اضافه کنید. پیازچه ها را خرد کرده و به همراه مقداری نمک به تخم مرغ ها بیفزایید.در مرحله آخر تابه ای آماده کنید. بهتر است تابه شما کمی گود باشد. حال ترکیب آماده شده طی مرحله قبل را داخل تابه بریزید. ژامبون مرغ را به آن اضافه کنید.​​​​​​​قارچ را نیز افزوده و در آخر پاستا را نیز داخل تابه بریزید. در ادامه نصف پیمانه از آبی که پاستا را در آن جوشانده بودید، به ترکیب خود اضافه کنید.تابه را دو دقیقه روی حرارت گذاشته و هم بزنید. پاستا شما اکنون آماده است. کمی فلفل روی آن بریزید و سپس نوش جان بفرمایید.

پایگاه خبری ساعدنیوز را در شبکه‌های اجتماعی دنبال کنید.

دیدگاه ها
  دیدگاه ها
نظر خود را به اشتراک بگذارید
پربحث های هفته   
ماجرای آب و برق مجانی از زبان امام خمینی (ره) بعد از انقلاب (752 نظر) همسر جوان و زیبای مرحوم حسن جوهرچی، سوژه داغ رسانه ها شد (210 نظر) ورژن پرومکس احمدی نژاد در میوه فروشی همه را حیران خود کرد +تصاویر (203 نظر) روابط غیر اخلاقی فرح پهلوی + تصاویر جذاب (199 نظر) خوش رقصی شیخ الاسلام باکو برای اسرائیل/ طرح شیطانی علی‌اف برای خشکاندن ریشه تشیع در آذربایجان (170 نظر) ضرب و شتم مامور یگان ویژه با آجر توسط زن جوان در منطقه زلزله زده خوی +فیلم (142 نظر) ناراحتی و گریه کارمندان سفارت جمهوری آذربایجان هنگام خروج از ایران + تصاویر (110 نظر) فرشته حسینی برای جشنواره فجر شاخ و شونه کشید اونم چجووور... (85 نظر) سرنوشت عجیب همراهان امام خمینی در پرواز انقلاب 57 +عکس (76 نظر) اهدای جایزه به بازیگران تئاترِ شل حجابِ بدون مانتو (64 نظر) افشاگری خیانت همسر رضا پهلوی با یک مرد فرانسوی +عکس (63 نظر) این مار غول‌پیکر جان ۲۵۷ نفر را گرفت (59 نظر) با کارت ملی ارز بخرید، به دلال بفروشید، پول سفر خود را تامین کنید! (45 نظر) حجاب زیبای ستاره سادات قطبی و دوستانش با لباسای رنگارنگ و فوق العاده جذاب (44 نظر) روابط غیراخلاقی، معشوقه ها و ازدواج های ناموفق محمد رضا پهلوی + تصاویر (41 نظر)
تیتر امروز   
سرقت مادر از خانه های لاکچری برای خرید وسیله خانه واردات ارز به هر میزان بدون مالیات آزاد شد ماجرای ارسال پیامک کاهش یارانه‌ها چیست؟ بازداشت تعدادی از اعضای شورای شهر و مدیران شهرداری کمال‌شهر امیر عبداللهیان: آمریکا اصرار فراوانی برای مذاکره مستقیم با ایران دارد ساپینتو در آستانه محرومیت دوباره مصونیت هیات عالی مولدسازی شامل «جرایم شخصی» و «عدم تطبیق عملکرد» نمی‌شود اعتراض باشگاه استقلال به داوری و اخراج ساپینتو در بازی با مس هشدار شدیدالحن فرمانده کل سپاه به هتاکان ‌قرآن/ از امروز مخفیانه زندگی کنید رئیس جمهور: هدف شایعه‌سازان تبدیل امید به یأس در جامعه است/ نخبگان برای تبیین وارد میدان شوند پیشنهاد برخی نمایندگان برای افزایش پلکانی حقوق در سال آینده مشکلی در ذخایر ارزی نداریم و نخواهیم داشت/آینده معیشت و سفره مردم را روشن می‌بینیم مهدی تاج بی خیال کارلوس کی روش نمیشود جمله تکان دهنده کی روش خطاب به مردم ایران اطلاعات جدید از طراحی شوکه‌کننده آیفون ۱۵ !
/
/
/
/
/
/
/
/
/
/
/
/
/
/
/