खोरेश्ट लोबिया सब्ज़ी (Khoresht: stew, Loobia sabz: हरी बीन्स) संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल में कम और विटामिन सी में उच्च होता है। khoresht लोबिया सब्ज़ में ग्रीन बीन्स कैलोरी में बहुत कम और आहार फाइबर और विटामिन में उच्च होता है। खोरेश्ट लोबिया सब्ज़ के 3.7 औंस (105 ग्राम) में 102 कैलोरी होती है। फ़ारसी ग्रीन बीन खोरेश बनाने के लिए सरल है और यदि आप ताज़ी हरी बीन्स का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो जमे हुए एक विकल्प के रूप में ठीक हैं।
बनाने की विधि :
# छोटा प्याज़ और लहसुन कीमा। कुछ तेल में पारभासी अतीत तक तले । हल्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
# 1 इंच क्यूब्स में मांस काटें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और प्याज में डाले। हर तरफ से मांस भूरा हो जाए। 1 घंटे के लिए मध्यम कम आँच पर 2 कप पानी, कवर और उबाल लें।
# टमाटर, टमाटर का पेस्ट और 1 कप पानी के साथ मिला कर एक उबाल पर रखे और जरूरत के अनुसार मसाला समायोजित करते हैं।
# इस बीच में हरी बीन्स से स्ट्रिंग निकालें, सिरों को हटा दें और 1 इंच के टुकड़ों में काट लें।
# नमक के साथ सीज़न सुनिश्चित करने के लिए लगभग 3 मिनट के लिए कुछ तेल में हरी बीन्स डालें।
# नींबू के रस के साथ स्टू के लिए हरी बीन्स जोड़ें। 1 घंटे के लिए मध्यम कम पर कवर और उबाल।
ईरानी मुख्य पाठ्यक्रम: खोरेश कडू हलवाई (बटरनट स्क्वैश स्टू)
