बटरनट स्क्वैश (जिसे कद्दू और चना के नाम से भी जाना जाता है) को बेल में उगाया जाता है। इसमें शानदार विशेषताएं हैं और यह फाइबर का एक बड़ा स्रोत है, साथ ही इसमें विटामिन जैसे ए, सी, ई और बी विटामिन के साथ-साथ कैल्शियम, मैग्नीशियम और जस्ता जैसे खनिज भी हैं। यह अद्भुत सब्जी रसोई में जादू पैदा करती है। आप इस एकल तत्व के साथ विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं। बटरनट स्क्वैश सूप कई मायनों में शानदार है और यह विशेष रूप से गिरावट और सर्दियों में कई संक्रमणों को ठीक कर सकता है।
बनाने की विधि :
# प्याज का छोटा पासा और ऑलिव ऑयल में सौस पारभासी होने तक। कीमा बनाया हुआ 5 लहसुन लौंग और 3/4 चम्मच हल्दी मिलाये।
# 2 से 3 मिनट के लिए सौत करें फिर धोए हुए चावल और मटर के दाने डालें। शोरबा प्लस 2 कप पानी डालें। कवर करें और उबाल लाएं। कम आंच पर 30 मिनट के लिए पकाये।
# दूसरे प्याज को पीस लें और शेष कीमा बनाया हुआ लहसुन मिलाएं। 1/4 चम्मच हल्दी और दालचीनी जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और मिश्रण अच्छी तरह से। ग्राउंड बीफ़ जोड़ें और मालिश करें जब तक कि सामग्री अच्छी तरह से शामिल न हो जाए और मांस लोचदार हो जाए।
# मीटबॉल को हेज़लनट्स के आकार का बनाएं।
# नमक और काली मिर्च के साथ सीजन शोरबा। धीरे से उबालने वाले पॉट में मीटबॉल जोड़ें। 30 मिनट तक ढक कर पकने को जारी रखें।
# खट्टी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और 30 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
# क्यूबडॉट बटर स्क्वैश जोड़ें और 1 घंटे के लिए कम पर उबालें।
# जैतून का तेल गर्म होने तक सूप को खत्म करें। आंच बंद कर दें और सूखा पुदीना डालें। 10 से 15 मिनट के लिए जलसेक करने की अनुमति दें। सूप के प्रत्येक कटोरे में संक्रमित पुदीना का एक चम्मच जोड़ें।
ईरानियन ऐपेटाइज़र: इश्केनेह (फारसी प्याज सूप)
