पारंपरिक तुर्की बाकलावा, जिसे फिस्टिकली बाकलवा या पिस्ता बक्लावा के रूप में भी जाना जाता है, आमतौर पर फिलालो आटा, बारीक कुचल पिस्ता, मक्खन, और चीनी, पानी और नींबू के रस से बना एक साधारण सिरप होता है। पिस्ता या अखरोट सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले नट्स हैं। लेकिन आपको सिर्फ एक या दूसरे का उपयोग नहीं करना है। मुझे नट्स और उनमें से बहुत से संयोजन का उपयोग करना पसंद है! ग्रीक बाकलावा के इस संस्करण के बारे में मेरी पसंदीदा बात यह है कि इसमें तीन अलग-अलग नट्स - पिस्ता, अखरोट और हेज़लनट्स - के साथ दालचीनी, पिसी हुई लौंग और चीनी के एक छिड़काव का उपयोग किया जाता है। नट कटा हुआ है, लेकिन सही काटने के लिए, उन्हें बहुत बारीक न पीसें। यह बकलवा रेसिपी अखरोट के किनारे पर थोड़ी है और कोई भी इसके बारे में कभी भी पागल नहीं है! लेकिन आप इस रेसिपी को पूरी तरह से अपना बना सकते हैं और अखरोट के मिश्रण को अपनी पसंद के हिसाब से बदल सकते हैं।
बनाने की सरल विधि :
- चीनी और पानी को एक सॉस पैन में रखें और स्टोव-टॉप गरम करें, कभी-कभी हिलाएं, जब तक कि चीनी घुल न जाए। शहद जोड़ें, नारंगी निकालें, और पूरे लौंग (लौंग यहां वैकल्पिक हैं); मिश्रण करने के लिए हिलाओ। एक उबाल लाओ, फिर कम गर्मी और लगभग 25 मिनट के लिए उबाले। गर्मी से सिरप निकालें। नींबू का रस जोड़ें। पूरे लौंग को निकालें और चाशनी को पूरी तरह से ठंडा होने दें (यह थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा)।
- एक ब्लेड के साथ लगे खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में, पिस्ता, अखरोट, और हेज़लनट्स जोड़ें। चूर करने के लिए कुछ समय पल्स। एक बड़े मिश्रण कटोरे में स्थानांतरित करें और चीनी, दालचीनी, और जमीन लौंग जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं।
- ध्यान से पिघली हुई फ़ाइलो पेस्ट्री को अनियंत्रित करें और किचन के दो साफ़ किचन टॉवल के बीच रखें। यह आपके काम करते समय फाइलो को टूटने से बचाने में मदद करेगा।
- एक 9 "x 13" x 2 "बेकिंग पैन तैयार करें। बेकिंग पैन के इंटीरियर को कुछ पिघले हुए मक्खन के साथ ब्रश करें।
- अब, अखरोट मिश्रण की Now के बारे में समान रूप से ऊपर की परत पर वितरित करें।
- फालो के दूसरे ⅓ का उपयोग करते हुए एक बार में बेकलोवा पेस्ट्री की एक शीट को इकट्ठा करना जारी रखें। फिर, प्रत्येक परत को पिघले हुए मक्खन के साथ ब्रश करें।
- एक 9 "x 13" x 2 "बेकिंग पैन तैयार करें। बेकिंग पैन के इंटीरियर को कुछ पिघले हुए मक्खन के साथ ब्रश करें।
- अब, अखरोट मिश्रण की के बारे में समान रूप से ऊपर की परत पर वितरित करें।
- फैलो पेस्ट्री के दूसरे ⅓ का उपयोग करते हुए एक बार में बेकलोवा की एक शीट को इकट्ठा करना जारी रखें। फिर, प्रत्येक परत को पिघले हुए मक्खन के साथ ब्रश करें।
- जैसे ही आप ओवन से बकलवा को हटाते हैं, ठंडा किए हुए सिरप को बकलवा के ऊपर डालें। सुनिश्चित करें कि आप समान रूप से सिरप वितरित करते हैं।
