खाद्य पर्यटन और ग्रामीण अर्थव्यवस्था का पुनरुद्धार

औद्योगिकीकरण, मुक्त व्यापार (उच्च और व्यापक संरक्षणवाद की नीतियों को छोड़ दिया जा रहा है), धन और अवकाश में व्यापक वृद्धि, पर्यावरण जागरूकता में वृद्धि, प्रतिस्पर्धी भूमि उपयोग हितों के बीच बढ़ते संघर्ष, बढ़ती आबादी, लोगों की यात्रा योजनाओं में 'दूरी का कम' अत्याचार ' असंगत कृषि आय और घटते कृषि रोजगार, और कई अन्य कारकों ने ग्रामीण अर्थव्यवस्थाओं और ग्रामीण लोगों की जीवन शैली के चेहरे और संरचना को बदलने के लिए कार्य किया है। इसके अलावा, ग्रामीण क्षेत्रों के लोगों की अपेक्षाएं बदल रही हैं क्योंकि प्राकृतिक और सांस्कृतिक विरासत के संरक्षण और रखरखाव पर अधिक जोर दिया जाता है (जिसमें स्वदेशी लोगों के अधिकार भी शामिल हैं)। संक्षेप में, आर्थिक, पर्यावरणीय और सामाजिक विकास और मुद्दे कई देशों में ग्रामीण क्षेत्रों पर लगातार विविध और जटिल दबाव डाल रहे हैं। इस प्रकाश में इसलिए यह आश्चर्यजनक नहीं होना चाहिए कि पर्यटन और खाद्य उत्पादन को ग्रामीण क्षेत्रों में आर्थिक विकास के संभावित महत्वपूर्ण स्रोतों के रूप में देखा जाता है। लंबे समय से राष्ट्रीय विकास के संदर्भ में केवल एक 'बिट पार्ट' या 'मामूली' उद्योग के रूप में देखा जाता है, पर्यटन ने अब केंद्र चरण को विदेशी आय और विदेशी निवेश का एक प्रमुख स्रोत और क्षेत्रीय विकास रणनीतियों में एक प्रमुख घटक के रूप में ग्रहण किया है। राजनेताओं, व्यापार और जनता द्वारा पर्यटन के प्रति दृष्टिकोण में बदलाव के कारण जटिल हैं, लेकिन कई कारणों को सामने रखा जा सकता है। सबसे पहले, पश्चिमी देशों के अधिकांश ग्रामीण क्षेत्रों में 1970 के दशक के उत्तरार्ध से विदेशी ऋणों पर बड़ी मंदी और चिंता का सामना करना पड़ा। अंतर्राष्ट्रीय पर्यटन, विशेष रूप से, निर्यात आय को बढ़ावा देने में मदद करने के लिए एक तंत्र के रूप में देखा जाता है। दूसरा, आर्थिक विपन्नता और वैश्वीकरण के प्रभावों ने विनिर्माण और कृषि क्षेत्रों में पारंपरिक ’रोजगार को प्रभावित किया है। पर्यटन को 'सूर्योदय’ उद्योग के रूप में देखा जाता है जो श्रम गहन है और इसलिए यह रोजगार का एक बड़ा स्रोत होने की क्षमता प्रदान करता है। अंत में, पश्चिमी देशों के कई ग्रामीण क्षेत्रों में वैश्विक और क्षेत्रीय दोनों शब्दों के साथ-साथ तेजी से शहरीकृत समाजों में घरेलू यात्रियों के लिए महत्वपूर्ण स्थान बन गए हैं। संक्षेप में, पर्यटन की आर्थिक क्षमता के लिए बहुत सार्वजनिक और निजी ध्यान दिया गया है।

खाद्य पर्यटन परिभाषित: खोए हुए स्वाद की खोज में