वास्तव में, एक भोजन भूगोल और इतिहास दोनों का खाद्य लवलील्ड है। आक्रमण, साम्राज्यवाद और आव्रजन परिदृश्य पर लोगों के आंदोलन के प्रभाव को मिलाप करते हैं, ऐसे व्यंजन बनाते हैं जो जगह के लिए अद्वितीय हैं, लेकिन परिभाषा के अनुसार, संकर - जैसे कि सिसिली, जहां यूनानी, रोमन, नॉर्मन, अरब, स्पेनिश, फ्रेंच और, हाल ही में, इटालियंस सभी ने अपने शासन के क्षण को देखा है। आज, सिसिली के व्यंजन दोनों लोगों को व्यक्त करते हैं जिन्होंने द्वीप पर निवास किया है और वहां उपलब्ध समृद्ध भूमध्यसागरीय उत्पाद हैं। यहां तक कि सबसे विशिष्ट राष्ट्रीय और क्षेत्रीय चरित्र वाले लोग भौतिक भूगोल और इसके उत्पादन के साथ जुड़े हुए विभिन्न मानव परंपराओं का परिणाम हैं। कुछ व्यंजन दूसरों की तुलना में बहुत कम हैं - उदाहरण के लिए, नई दुनिया के लोग, लेकिन हाल ही के इतिहास के बारे में हमारा ज्ञान जिसमें वे बने थे, एक आकर्षक पाठ साबित होता है कि कैसे एक व्यंजन विकसित होता है। उदाहरण के लिए, हम न केवल कैलिफ़ोर्निया की यात्रा करने जा रहे हैं, क्योंकि हमारे पास हो सकता है कि हमें उस स्थान के लिए अत्यधिक भावनात्मक लगाव के रूप में वर्णित किया जा सकता है, लेकिन क्योंकि हमारा मानना है कि इसने हमारे भोजन को देखने के तरीके को बदल दिया है। हाल के वर्षों में ब्रिटेन में हुई खाद्य क्रांति में से कई को स्वर्ण राज्य में वापस पाया जा सकता है और इसकी विभिन्न विरासत खाना पकाने की परंपराओं को पूरा करने के लिए इसका विशिष्ट दृष्टिकोण है। वे कुछ नए - व्युत्पन्न अभी तक प्रामाणिक कुछ के निर्माण खंड हैं।
