6 روش کاربردی نگهداری از سیب زمینی

  شنبه، 23 دی 1402   زمان مطالعه 5 دقیقه
6 روش کاربردی نگهداری از سیب زمینی
سیب زمینی، یکی از پر مصرف ترین مواد غذایی در تمام دنیا است و بسیاری از مردم به دنبال راهی برای نگهداری طولانی مدت سیب زمینی هستند. که ساعد نیوز در این مقاله روش نگهداری سیب زمینی در خانه را برای شما آموزش میدهد.

در مقایسه با سایر سبزیجات، نگهداری سیب زمینی خیلی خاص است. با روش صحیح نگهداری، سیب زمینی سالم می تواند تا چند ماه دوام بیاورد. دانستن زیر و بم نحوه صحیح نگهداری سیب زمینی ضروری است تا بتوانید از سبزیجات خود بیشترین بهره را ببرید، چه آنها را از سبزی فروشی خریده باشید یا خودتان کاشته باشید.

نکاتی برای نگهداری سیب زمینی


نگهداری سیب زمینی ممکن است کار ساده ای به نظر برسد، اما نکات علمی پشت آن وجود دارد. هیچ کس دوست ندارد مواد غذایی را هدر بدهد، مخصوصا سیب زمینی ! نگهداری مناسب اولین قدم برای جلوگیری از هدر رفت است. حتی چند روش مختلف برای نگهداری سیب زمینی و چند ترفند برای استفاده بیشتر از آن ها وجود دارد.

نگهداری در مکان های سرد، تاریک و خشک


  • از سیب زمینی در یک جعبه چوبی در مکانی تاریک نگه داری کنید، نگه داشتن سیب زمینی در مکانی سرد، تاریک و خشک اساس ذخیره کردن آن است. دمای ایده آل برای نگهداری از سیب زمینی بالاتر از دمای یخچال است، تقریبا بین 40 تا 50 درجه فارنهایت (4 تا 10 درجه سلسیوس ما ایرانی ها). از آنجایی که برخی از محصولات مانند سیب زمینی کال برداشت می شوند، مقدار کمی گاز اتیلن آزاد می کنند که به روند رسیده شدن آن ها کمک می کند.این گاز باعث می شود که سیب زمینی تا زمانی که دیگر برای مصرف مناسب نباشد به رسیده شدن خود ادامه دهد. اگرچه ما نمی توانیم از این اتفاق جلوگیری کنیم اما دمای سرد به کند شدن این روند کمک می کند. علاوه بر این دمای خنک از رشد میکرو ارگانیسم هایی جلوگیری می کند تا به کند شدن فرایند رسیدن و تجزیه کمک کند.

  • تاریک بودن مکان نگهداری به همان اندازه سرد بودن آن مهم است. به دلایل مختلف، سیب زمینی هایی که در معرض نور خورشید یا نور فلورسنت قرار دارند؛ ممکن است شروع به تولید کلروفیل در پوست اطراف خود کنند. کلروفیل باعث می شود که پوست سیب زمینی سبز شود، این علامتی است که نشان می دهد این سیب زمینی نباید خورده شود.علت بد بودن سیب زمینی سبز این است که سیب زمینی در معرض نور خورشید مستعد تولید سولانین است، یک ماده شیمیایی سمی که نباید خورده شود. با وجود این که همه سیب زمینی های سبز بد نیستند، اما بهتر است از مصرف آن ها به طور کامل خود داری کنید.

  • نگهداری از سیب زمینی در مکان خشک هم می تواند عمر مفید آن ها را افزایش دهد. وقتی سیب زمینی در معرض رطوبت بیش از حد قرار بگیرد، به محلی برای رشد قارچ و باکتری تبدیل می شود. هنگامی که سیب زمینی در معرض قارچ یا باکتری خاصی قرار بگیرد. ممکن است دیگر برای مصرف مناسب نباشد.

    سیب زمینی

    افزایش گردش هوا (در توری نگهداری کنید)


    بهتر است سیب زمینی ها را در یک کیسه توری بریزید تا جریان خالص هوا برقرار شود و رطوبت وارد آن نشود و از خراب شدن آن در قفسه های چوبی جلوگیری کرده باشید.

    وقتی به دنبال یک ظرف برای نگهداری از سیب زمینی ها می گردید، به دنبال چیزی باشید که جریان هوا را افزایش دهد و رطوبت را در خود نگه ندارد. چند نمونه از ظروف مناسب عبارتند از سبد ها، کیسه های کاغذی، کیسه های توری، یا حتی یک کاسه باز که خیلی عمیق نباشد.

    ظروفی که برای نگهداری سیب زمینی مناسب نیستند؛ عبارتند از: کیسه های پلاستیکی، کیسه های بزرگ، به ویژه کف درب دار و کشو های بسته. این محیط ها بخاطر محبوس کردن رطوبت و خراب شدن سریع سیب زمینی و . . . معروف هستن

    سیب زمینی

    با سبزیجات مختلف مانند پیاز و سیر نگهداری نکنید


    اکنون زمان جدا کردن پیاز، سیر و سیب زمینی است که معمولاً به مقدار زیاد خریداری می شوند و در نزدیکی یا یک مکان نگهداری می شوند. اگر می‌خواهید سیب‌زمینی‌هایتان مدت طولانی‌تری سالم بمانند، نباید آن‌ها را در جعبه‌هایی با پیاز یا سیر یا در جعبه‌هایی در کنار هم نگهداری کنید. زیرا این امر باعث تسریع زمان بلوغ آنها می شود. سیب زمینی هایی که زود می رسند به همان سرعت شروع به پوسیدگی و خراب شدن می کنند.

    سیب زمینی

    عدم شستشوی سیب زمینی


    ازآنجایی‌که سیب زمینی در زیر زمین کشت می‌شود، اغلب روی پوست آن کثیفی وجود دارد. اگرچه ممکن است وسوسه‌انگیز باشد که کثیفی‌ها را قبل از ذخیره‌سازی بشویید، اما اگر آن‌ها را به همین شکل نگه دارید، ماندگاری بیشتری خواهند داشت؛ زیرا شست‌وشو باعث افزایش رطوبت می‌شود که باعث رشد قارچ و باکتری خواهد شد. شما باید هر بار تنها تعدادی که نیاز دارید را بلافاصله قبل از استفاده بشویید. اگر آفت‌کش‌های روی آن برایتان نگران‌کننده هستند، شستشو با سرکه یا محلول نمک 10 درصد می‌تواند بیش از دو برابر آب به‌تنهایی مواد بیماری‌زای باقیمانده را از بین ببرد.

    شستن

    عدم نگهداری سیب زمینی در یخچال یا فریزر


    با اینکه دمای خنک برای نگهداری سیب زمینی ایده‌آل است، اما دمای یخچال و فریزر برای آن مناسب نیست؛ زیرا دمای بسیار پایین می‌تواند باعث «شیرینی ناشی از سرما» شود. این حالت زمانی اتفاق می‌افتد که مقداری از نشاسته به قندهای کاهنده تبدیل می‌شود. قندهای کاهنده در هنگام سرخ کردن یا قرار گرفتن در معرض دمای پخت بسیار بالا می‌توانند مواد سرطان‌زا به نام آکریل آمیدها را تشکیل دهند، بنابراین بهتر است سطح آن را با نگهداری سیب زمینی به‌طور مناسب پایین نگه دارید.

    همچنین وقتی سیب زمینی خام در فریزر قرار داده می‌شود آب درون سیب زمینی منبسط می‌شود و کریستال‌هایی تشکیل می‌دهد که ساختار دیواره سلولی را می‌شکنند. این امر باعث می‌شود در هنگام آب شدن برای مصرف، نرم و غیرقابل استفاده شوند.

    از طرفی به‌احتمال‌زیاد رنگ آن به قهوه‌ای تغییر خواهد کرد. پس از پختن کامل یا جزئی، فریز کردن آن‌ها اشکالی ندارد، زیرا فرآیند پخت آنزیم‌های قهوه‌ای شدن را غیرفعال می‌کند و از تغییر رنگ آن‌ها جلوگیری خواهد کرد. همچنین در صورت فریز کردن سیب زمینی پخته تغییرات سیب زمینی خام در آن‌ها ایجاد نمی‌شود.

    یخچال

    سیب زمینی بریده شده را در فضای باز نگه ندارید


    پس از برش زدن سیب زمینی آن را در اسرع وقت بپزید. گوشت سیب زمینی در معرض هوا به خوبی پوست آن که سفت تر است، باقی نمی ماند. اگر نمی توانید سیب زمینی را بلافاصله پس از پوست کندن یا بریدن بپزید، آن را درون آب سرد نگهدارید. به این ترتیب می توان سیب زمینی را بدون تغییر بافت و رنگ تقریباً برای یک روز نگه داشت.

    سیب زمینی

کلام آخر


همان‌طور که ملاحظه کردید روش‌های مختلفی برای نگهداری سیب زمینی مانند محیطی با دما و شرایط مناسب، یخچال و فریزر وجود دارد که برای هرکدام باید شرایط خاصی را فراهم کنید. دانستن بهترین روش‌های نگهداری سیب ‌زمینی می‌تواند عمر و خواص سیب زمینی را افزایش داده و ضایعات مواد غذایی را کاهش دهد.


دیدگاه ها

  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
رهبر معظم انقلاب: از وقتی که رهبر شده‌ام آجیل نخوردم؛ چون رهبر باید مثل فقرا زندگی کند! (455 نظر) (فیلم) در جلسه خبرگان با رهبر انقلاب کسی گریه نکرد! (265 نظر) 10 اقدامِ منجر به گرانی در 100 روز (254 نظر) 10 ایده تبلیغات مؤثر برای کسب‌وکارهای کوچک (246 نظر) (تصاویر) سفر به عصر قاجار؛ منظره‌های «کلاردشت»، 158 سال قبل (244 نظر) داریوش ارجمند: زنی که وزنه برداری می کند نه رَحِم دارد و نه تخمدان ریش درآورده نه می‌تواند شوهر کند و نه می‌تواند بچه داشته باشد! (243 نظر) مهران مدیری: من رفتم مسافرت و بهترین هتل اون شهر رو پیدا کردم ولی من رو نشناخت و گفت اتاقامون پُره، من هنوزم که هنوزه فکر میکنم دارم خواب میبینم+ویدیو (180 نظر) آخرین جشن تولد ساده و خلوت بهاره سرگل زایی، یکی از استعدادهای برتر کشورمان/ روحت شاد بانوی کرمانی+عکس (99 نظر) درگذشت دوبلور جوان "عصر جدید" / بهاره سرگل زائی یکی از استعدادهای برتر کشورمان؛ روحش شاد + ویدئو (98 نظر) مرجانه گلچین: به پیشنهاد اداره برق با دبه آب میرم برای رفع حاجت گفتن تا 3 ساعت برق ندارید! من با یه ذره آب چجوری برم دسشویی+ویدئو (88 نظر) مهراب قاسم خانی: معرفی میکنم عضو جدید خانواده/ چه پشمالو و گوگولی هم هست+عکس (77 نظر) شهرام قائدی: دنیا دیگه نمیزاد مادرهای مارو، مادر من هیچوقت کرم به دستش نزد، نفهمید مو رنگ کردن چیه لباس خونه با مهمونی چه فرقی داره...+ویدیو (65 نظر) بهاره رهنما: من کاهل نماز بودم که بعد از شرط گذاشتن همسر دومم درباره نماز خواندن الان نمازم را میخوانم و دیگه کاهل نماز نیستم (61 نظر) خلاقیت خنده دار چوپان برای معرفی شغلش در خواستگاری حماسه آفرید+ویدئو /هنر نزد ایرانیان است و بس😂 (50 نظر) قاب نوستالژی؛ نگاهی به سرویس مدارس دهه شصتی که پر از خاطره است/ وقتی 20 نفری سوار پیکان میشدن😂 (43 نظر)
پربازدیدترین ویدئوهای روز   
منتخب روز   
تب دنگی خطرناک شد؛ شیوع در جنوب شرقی ایران! سردار آزمون: وقتی دو تا گل میزنیم فکر میکنیم بازی رو بردیم و این ایراد بزرگ ماست/ناراحتی سردار آزمون بعد از بازی با قرقیزستان جزئیات پرونده آزار و اذیت دختر 16 ساله مشهدی از طرف 2 برادر ناتنی و پناه بردن او به کلانتری / از چند سال قبل که 2 برادر ناتنی ام به مصرف شیشه اعتیاد پیدا کردند مدام مرا کتک می زدند... مرگ پسر جوان بعد از خوردن الکل ضدعفونی اولین تمرین تیم ملی در استادیوم شهر بیشکک/ماشالله به این انرژی گروگانگیری افغان‌ها در تهران توسط 3 پاکستانی اخاذ اندروید 15 برای شیائومی و سامسونگ کی میاد؟ /لیست کامل تبلت‌هایی که اندروید15 سامسونگ را دریافت می‌کنند سلیقه‌ی خاص همسر پوریا پورسرخ برای سوپرایز تولد شوهر خوش‌تیپش با دیزاین شیک و کیک روکش طلا/ چه تیپ خفنی زده شادوماد! تصاویری از اولین تمرین ستاره های همیشه درخشان تیم ملی ایران، از طارمی گرفته تا بیرانوند و... در بیشکک قبل از بازی با قرقیزستان/به امید پیروزی✌ قتل خانمی جوان به دست یک مرد 43 ساله در تبریز/ پول و جواهرات انگیزه متهم از قتل بود سیدعباس عراقچی، وزیر امور خارجه: دلم می‌خواهد طارمی در پرسپولیس باشد؛ قهرمانی پرسپولیس آرزوی همیشگی من است+ویدیو ضرب و شتم کارشناس اورژانس خراسان شمالی در حال انجام ماموریت!