آموزش تهیه کوکی بادامی

کوکی بادام یک مدل شیرینی صاف، مسطح و شیرین است؛ این شیرینی انواع متنوعی دارد و به عنوان شیرینی عید بسیار مناسب است. نوع ساده آن وانیلی است اما با اضافه کردن شکلات یا انواع مختلف خشکبار و آجیل، کوکی های متنوعی درست می شود.

مواد لازم برای کوکی بادامی

• آرد ۲ لیوان
• شکر ۱/۲ لیوان
• تخم مرغ ۱ عدد
• گلاب یا زعفران ۱ قاشق غذا خوری
• بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
• وانیل‏ ۱/۴ قاشق چای خوری
• مغز بادام ۵۰ گرم
• روغن صاف قنادی ۱/۲ لیوان

طرز تهیه کوکی بادامی

1. تخم مرغ را در ظرفی به مدت یک دقیقه میزنیم.
2. سپس روغن و گلاب و وانیل رو اضاف میکنیم و کمی هم میزنیم.
3. حالا شکر را ریخته و مخلوط میکنیم.
4. آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کرده و کم کم به اضاف کرده و با دست شروع به مخلوط کردن میکنیم.
5. تا وقتی که آرد تمام شود و خمیر لطیفی بدست بیاید ادامه میدهیم.
6. حالا از خمیر دایره هایی برمیداریم وبه اندازه سکه پهن میکنیم و روی آن یک عدد مغز بادام میگذاریم.
7. شیرینی را در سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم با فاصله کمی از هم میچینیم.
8. سپس بمدت بیست دقیقه با حرارت ۱۷۰درجه در فر از قبل گرم شده میگذاریم.
9. بعد از پختن میگذاریم تا کوکی سرد شده و سپس در ظرف مورد نظر سرو میکنیم.نوش جان.

مواد اولیه برای طرز تهیه کوکی بادامی شکلاتی

• 3 تخم مرغ
• ¾ فنجان روغن گیاهی
• 1 فنجان شکر
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
• 3 فنجان آرد کامل
• ¼ قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 1 فنجان چیپس شکلات نیمه شیرین سایز کوچک
• 1 فنجان مغز بادام درشت خرد شده

آموزش طرز تهیه کوکی بادامی شکلاتی

فر را با دمای 350 درجه فارنهایت ( 175 درجه سانتی گراد ) گرم کنید. یک سینی کوکی را کمی روغن مالی کنید. تخم مرغ ها، روغن، شکر و عصاره وانیل را قاطی کنید و تا زمانی که به خوبی در هم حل شوند به هم بزنید. آرد، نمک و بیکینگ پودر را با هم الک کنید.

آنها را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و به هم بزنید تا زمانی که به خوبی ترکیب شوند.چیپس شکلات و مغز بادام ها را اضافه کنید.دو استوانه به قطر 6/7 سانتی متر درست کنید. استوانه ها را روی سینی پخت بگذارید.به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید. سپس از فر خارج کنید و برش های 2.5 سانتی متری مورب بزنید.برش ها را به پهلو روی سینی کوکی بگذارید و برای 10 دقیقه به داخل فر بازگردانید. از فر خارج کنید و روی قفسه سیمی سرد کنید.

مواد لازم برای کوکی بادامی آمارتی

• خمیر بادام 225 گرم
• شکر 200 گرم
• سفیده تخم مرغ ۶۰ گرم (۲ تخم مرغ یزرگ)
• شکر برای تزیین به مقدار کافی

طرز تهیه کوکی بادامی آمارتی

فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد روشن کنید و دو سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. میتوانید برای اینکه کوکی ها هم اندازه شوند از یک کاغذ راهنما استفاده کنید. به این ترتیب که روی یک کاغذ به اندازه سینی فر ۲۰ دایره به قطر ۴سانتیمتر و با فاصله ۵ سانتیمتر از هم بکشید و آن را زیر کاغذ روغنی قرار دهید.

ابتدا شکر را در آسیاب یا غذاساز آسیاب کنید تا کاملاً پودر شود. سپس خمیر بادام را اضافه کنید و مجدداً غذاساز را روشن کنید و خوب آنها را با هم مخلوط کنید. پس از آن، سفیده تخم مرغ را در دو مرحله اضافه کنید و هر بار خوب مواد را مخلوط کنید تا کاملاً نرم و یکنواخت شوند.

برای ریختن مایه روی کاغذ روغنی و شکل دادن به کوکی بادامی آمارتی، از یک قیف با ماسوره گرد بزرگ استفاده کنید. مقداری از مواد را داخل قیف بریزید. حال با استفاده از قیف مواد را روی دایره های راهنما بریزید. پس از اینکه همه مواد را با قیف در سینی ریختید، انگشت خود را خیس کنید و تیزی روی هر کدام از کوکیها که در اثر استفاده از قیف ایجاد شده است را صاف کنید. در صورت تمایل کمی شکر روی کوکیها بپاشید.

کوکی ها را به مدت حدوداً ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید تا پف کنند و طلایی رنگ شوند. در این مدت باید تعدادی ترک کوچک روی کوکی های بادامی ظاهر شده باشد. سپس سینی ها را از فر خارج کنید و صبر کنید خنک شوند. بعد از خنک شدن، خیلی آرام آنها را از کاغذ روغنی جدا کنید و در ظرف مورد نظرتان بچینید.

نکته: در دستور تهیه ذکر شد که از غذاساز استفاده شود. اما می توان از همزن برقی یا دستی هم استفاده کرد.

روش تهیه کوکی گردوئی لذیذ