آموزش آشپزی ؛ طرز تهیه آش شولی غذای محلی یزدی ها
به گزارش سرویس مجله خانواده پایگاه خبری تحلیلی ساعدنیوز، آشپَزی یا پخت‌وپز یک توانمندی و فناوری برای فراهم آوردن غذا است. به شخصی که آشپزی کند، آشپز گفته می‌شود. آشپزی با این‌که یکی از کارهای روزمره برای تأمین انرژی انسان و رفع نیاز گرسنگی است اما یک هنر نیز تلقی می‌شود که از دانش شناخت مواد غذایی، هنر طعم‌دهی (مرینیت)، نانوایی، سس‌ها و… است که هرکدام به تنهایی با ذوق و هنر یک آشپز ماهر است که به‌دست می‌آید.
آشپزی و غذاها بخشی گسترده از هر فرهنگی است که حتی در کشورهایی بزرگ مانند ایران هر قومیت فرهنگ غذایی خاص خود را دارند. برخی از سبک‌های آشپزی ریشه در فرهنگ و حتی جنگ‌های ملت‌ها دارد مانند پخت پیتزا که طبق تاریخ‌نگاری‌های موجود در جنگ‌های ایران و یونان بر روی سپرهای جنگجویان با مواد در دسترس و پنیر روستایی طبخ می‌شده‌است.
مواد لازم براى چهار الى پنج نفر:
آرد یک پیمانه
چغندر فندقى سه عدد
پیاز یک عدد
لپه خیس خورده صد گرم
عدس خیس خورده 150 گرم
سبزى خرد شده نیم کیلو شامل اسفناج و جعفرى و تره (و چند پر شنبلیله به دلخواه)
سرکه یک استکان
زردچوبه و نمک و فلفل نعناع داغ...