آموزش آشپزی ؛ طرز تهیه دُیماج یا نان پنیر سبزی قزوینی ها 

به گزارش پایگاه خبری تحلیلی ساعدنیوز، آشپَزی یا پخت‌وپز یک توانمندی و فناوری برای فراهم آوردن غذا است. به شخصی که آشپزی کند، آشپز گفته می‌شود. آشپزی با این‌که یکی از کارهای روزمره برای تأمین انرژی انسان و رفع نیاز گرسنگی است اما یک هنر نیز تلقی می‌شود که از دانش شناخت مواد غذایی، هنر طعم‌دهی (مرینیت)، نانوایی، سس‌ها و… است که هرکدام به تنهایی با ذوق و هنر یک آشپز ماهر است که به‌دست می‌آید.

آشپزی و غذاها بخشی گسترده از هر فرهنگی است که حتی در کشورهایی بزرگ مانند ایران هر قومیت فرهنگ غذایی خاص خود را دارند. برخی از سبک‌های آشپزی ریشه در فرهنگ و حتی جنگ‌های ملت‌ها دارد مانند پخت پیتزا که طبق تاریخ‌نگاری‌های موجود در جنگ‌های ایران و یونان بر روی سپرهای جنگجویان با مواد در دسترس و پنیر روستایی طبخ می‌شده‌است.

غذایی که محاله از دستش بدیم:

مواد لازم جهت تهیه “دُیماج (نان و پنیر سبزی قزوینی)”:

نان لواش کوبیده شده…….500 گرم

پیاز خام…….400 گرم

پیاز داغ…….300 گرم

سبزی خوردن…….250 گرم

گردو…….200 گرم

پنیر کهنه…….200 گرم

پودر تخم گشنیز…….4 قاشق غذاخوری

پودر گلپر…….1 قاشق غذاخوری