به گزارش سرویس مجله خانواده ساعدنیوز، لوکوم یکی از انواع شیرینی های ساده و خوشمزه کشور ترکیه است که شباهت زیادی به باسلوق دارد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه لوکوم در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم لوکوم | |
نشاسته گل | 1 لیوان |
آب سرد | 1 لیوان |
شکر | 1 لیوان |
پودر ژله به رنگ دلخواه | 1 بسته |
نشاسته ذرت | به مقدار کافی |
برای تهیه لوکوم خوشمزه ابتدا درون یک قابلمه مناسب نشاسته گل را به همراه آب اضافه می کنیم، سپس مخلوط می کنیم تا نشاسته گل کاملا درون آب حل شود. در ادامه شکر را به همراه پودر ژله دلخواه به قابلمه اضافه می کنیم.
حالا قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس به صورت مداوم هم می زنیم تا مایه لوکوم غلیظ شود. در ادامه زمانی که مایه لوکوم به غلظت مطلوب رسید، آن را از روی حرارت بر می داریم، سپس یک ظرف مناسب انتخاب می کنیم.
در این مرحله درون یک ظرف مناسب را با مقداری آب خیس می کنیم و درون آن را با کیسه فریزر می پوشانیم، سپس مایه لوکوم را درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم و با قاشق خیس روی مایه لوکوم را صاف و یکدست می کنیم.
حالا مایه لوکوم را به مدت 24 ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا کاملا سفت شود و خودش را بگیرد. در ادامه پس از گذشت این زمان مقداری نشاسته ذرت درون الک می ریزیم، سپس روی سطح کار الک می کنیم.
در این مرحله لوکوم را از یخچال خارج می کنیم، سپس روی سطح کار بر می گردانیم و کیسه فریزر را به آرامی از آن جدا می کنیم. در ادامه چاقو را به نشاسته ذرت آغشته می کنیم، سپس لوکوم را به اندازه و فرم دلخواه برش می زنیم.
در نهایت مجددا مقداری نشاسته ذرت درون الک می ریزیم و قسمت هایی از لوکوم که نشاسته ذرت ندارد الک می کنیم. در آخر لوکوم ها را درون ظرف مورد نظرمان می چینیم و به همراه چای زعفرانی سرو می کنیم. نوش جان
برای مشاهده سایر اخبار آشپزی با سرویس مجله خانواده ساعدنیوز همراه باشید.
