به گزارش سرویس مجله خانواده ساعدنیوز، لوبیا پلو بدون گوشت یکی از انواع غذاهای خوشمزه و اصیل ایرانی است که بسیار پرطرفدار است و با روش‌های مختلف و مواد متنوعی درست می‌شود. این غذای لذیذ، در میان افراد مختلف بسیار محبوب است و خیلی راحت و سریع آماده می‌شود.
برنج: 4 پیمانه
لوبیا سبز: 4 فنجان
هویج (متوسط): 2 عدد
پیاز (خرد شده): 2 عدد
سیر بزرگ2 حبه
زردچوبه و دارچین: 1 قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی: 4 قاشق غذاخوری
زعفران به مقدار لازم
روغن گیاهی به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
ابتدا پیاز رنده شده را داخل ماهیتابه با کمی روغن تفت داده و سرخش می کنیم.
لوبیا سبز های خرد شده ره به آن اضافه می کنیم و چند دقیقه ای تف میدهیم تا خامی لوبیاها گرفته شود.
حالا نوبت افزودن ادویه ها و زعفران حل شده است که بعد از اضافه کردن، 8 الا 10 دقیقه با مواد تفت میدهیم.
بعد گوجه پوره شده را به مواد داخل ماهیتابه اضافه می کنیم و اجازه میدهیم به قلقل بیافتد.
درب ظرف را گذاشته و حدود 2 ساعت با شعله کم اجازه میدهیم تا بپزد؛ در یک ربع آخر پخت رب و کمی دیگر زعفران اضافه میکنیم تا سس لوبیا پلو خوشرنگ تر شود.
برنج را هم خوب شسته و 2 ساعت با آب نمک خیس می کنیم؛ در مرحله پخت 5 دقیقه داخل آب جوش برنج را میپزیم و سپس آبکشش می کنیم.
حالا نوبت مرحله نهایی است؛ ته دیگ مدنظرتان را کف قابلمه قرار داده و لایه لایه برنج و سس لوبیا پلو را به قابلمه اضافه می کنیم.
در آخر و بعد از اتمام مواد سس و برنج، روی لوبیا پلو کمی کره قرار داده و اجازه میدهیم حدوداً یک ساعت بپزد.
بعد از 1 ساعت یا حتی کمتر، غذای شما آماده است و میتوانید سرو و نوش جان کنید.
برای دیدن مطالب بیشتر درباره آشپزی با ما همراه باشید.
