بیسکویت کبریتی یه نوع کوکی خونگی جذاب و بامزه است که میتونید برای مناسبت های مختلف ازش استفاده کنید. بهترین چیز این کوکی به نظرم ظاهر خاصی هست که داره. و این که در ضمن خیلی هم تهیه کردنش ساده است و احتیاج به وسیله خاصی نداره.
آموزش مرحله به مرحله تهیه شیرینی لبکوشن آلمانی
مواد لازم برای بیسکوییت کبریتی فانتزی
- آرد سفید 400 گرم
- شکر 100 گرم
- کره 225 گرم
- نمک 1/2 قاشق چایخوری
- وانیل 3/4 قاشق چایخوری
- تخم مرغ 1 عدد
- شکلات تخته ای رنگی برای تزئین
طرز تهیه بیسکوییت کبریتی فانتزی
- مرحله اول
آرد، شکر و نمک را به خوبی با هم مخلوط کنید. سپس کره سرد را به صورت مکعب های کوچک خرد کرده و روی سطح مواد خشک پخش کنید. در این مرحله از تهیه بیسکویت کبریتی میتوانید از غذاساز یا همزن برقی استفاده کنید. پالس بزنید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند. در نهایت باید حالت پودری مثل آرد ذرت پیدا کند. تخم مرغ را درکاسه کوچکی بشکنید و همراه با وانیل کمی با چنگال بزنید. سپس آن را روی مخلوط قبلی بریزید. مجدداً 10 ثانیه پالس بزنید تا مخلوطی تکه تکه شبیه به چیزی که در تصویر میبینید ایجاد شود.
- مرحله دوم
حال خمیر را به سطح کار منتقل کنید و ورز بدهید. اگر چسبناک بود کمی آرد روی سطح کار بپاشید. آنقدر ورز بدهید تا خمیر نرم و یکدست شود. سپس آن را به شکل یک دیسک گرد فرم بدهید و نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
- مرحله سوم
خمیر را بین دو کاغذ روغنی قرار دهید و با وردنه آن را باز کنید. ضخامت خمیر حدود 5-6 میلی متر باشد. حال خمیر بیسکویت کبریتی را به فریزر منتقل کنید. نیم ساعت دیگر صبر کنید تا کاملا سفت شود.
- مرحله چهارم
خمیر را پس از استراحت از فریزر خارج کنید. در این مرحله سرعت عمل لازم است تا خمیر گرم نشود. حاشیه خمیر را با چاقو ببرید. سپس آن را به نوارهای باریک به طول یک چوب کبریت برش بزنید. هر نوار را مجدداً به شکل کبریتی برش بزنید. کف سینی فر کاغذ روغنی بیاندازید. نوارهای خمیری را با کمی فاصله در سینی فر بچینید. 10 دقیقه سینی را در فریزر بگذارید تا خمیر بیسکویت به حالت یخ زده برگردد.
- مرحله پنجم
در مدتی که خمیر در حال سرد شدن است، فر را با دمای 205 درجه سانتیگراد روشن کنید و بگذارید گرم شود. سپس سینی را به فر منتقل کنید. توجه کنید که بیسکویت های کبریتی خیلی کوچک هستند و به راحتی ممکن است سطح زیرشان بسوزد. بعد از 5-8 دقیقه بیسکویت شما آماده میشود. چک کنید نوک آنها کمی طلایی شده باشد.
- مرحله ششم
برای تزیین بیسکویت کبریتی میتوانید از شکلات تخته ای رنگی قرمز، صورتی یا هر رنگی که دوست دارید استفاده کنید. (البته روش دیگری هم هست که در نکات گفته شده) شکلات را به روش بنماری روی بخار آب یا در مایکروفر آب کنید. سر بیسکویت ها را پس از خنک شدن داخل شکلات آب شده بزنید. سپس روی کاغذ روغنی بچینید و بگذارید تا در معرض هوا خشک شوند.
قوطی کبریت ها را آماده و به دلخواه تزیین کنید. پس از بسته شدن شکلات میتوانید بیسکوییت ها را داخل قوطی کبریت بگذارید و تا چند روز مصرف کنید. این بیسکوییت های فانتزی بهترین انتخاب برای جشن های تولد و مهمانی های دوستانه هستند.
نکته های کلیدی تهیه بیسکویت کبریتی
برای تهیه قسمت رنگی بیسکویت میتوانید به جای شکلات تخته ای از مخلوط سفیده تخم مرغ و رنگ خوراکی هم استفاده کنید. ابتدا دو عدد سفیده تخم مرغ را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا حالت برفی پیدا کند (وقتی ظرف را برمیگردانید نریزد). سپس 250 گرم پودر قند، نصف قاشق چایخوری آبلیمو و چند قطره رنگ خوراکی را اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید تا یکدست شود. بعد از زدن سر بیسکویت کبریتی در این مخلوط مدت 1-2 ساعت زمان برای خشک شدن کرم لازم است.
آموزش مرحله به مرحله روش پختن خرما پلوی اهوازی
