آموزش مرحله به مرحله تهیه شیرینی لبکوشن آلمانی

شیرینی لبکوشن به شیرینی آلمانی معروفه که به نوبه ی خود طرفداران زیادی داره چون در دستور پخت از عسل و زنجبیل استفاده میشه در گذشته به کیک عسل و کیک فلفل هم بهش می گفتن. شیرینی لبکوشن آلمانی سس مخصوصی داره که در مراحل آخر توضیح خواهم داد به دلیل داشتن این سس شیرینی لبکوشن آلمانی از جمله شیرینی های تر و مرطوب محسوب میشه اگه این سس رو دوست نداشتید می تونید از شکلات آب شده استفاده کنید یا از گاناش شکلات در مرحله آخر روی شیرینی لبکوشن آلمانی بریزید. شیرینی لبکوشن آلمانی با توجه به مواد اولیه ای که با هم ترکیب و مخلوط میشه بسیار طبعی گرم داره و یک منبع تامین انرژی برای بدن محسوب میشه.

مواد لازم برای تهیه شیرینی لبکوشن آلمانی

• فندق: 57 گرم
• مغز بادام: 70 گرم
• آرد سفید: 3/4 پیمانه
• شکلات نیمه تلخ: 2 قاشق غذا خوری
• بکینگ پودر: 7.5 گرم
• جوش شیرین: 2.5 گرم
• پودر دارچین: 4.2 گرم
• پودر زنجبیل: 2.1 گرم
• جوز هندی: 1 گرم
• میخک: 1 گرم
• هل: 0/5 گرم
• نمک: 2.8 گرم
• چیپس زنجبیل: 1/4 پیمانه
• کره: 4 قاشق غذا خوری
• عسل: 1 پیمانه
• تخم مرغ: 2 عدد
• عصاره وانیل: 2 قاشق غذا خوری
• پودرقند: 3 پیمانه
• آب ولرم: 4 قاشق غذا خوری
• خلال پرتقال: 1/2 پیمانه
• روغن مایع: 1 قاشق غذا خوری
• شکر قهوه ای: 3/4 پیمانه

آموزش مرحله به مرحله کوکوی مرغ آسان و لذیذ

طرز تهیه خمیر شیرینی لبکوشن

• مرحله اول

فر را با دمای 350 فارنهایت گرم کنید. فندق ها را روی سینی فر پهن کنید و به مدت 14 دقیقه داخل فر قرار دهید تا برشته و بو داده شود. بعد از 14 دقیقه بگذارید تا خنک شود. سپس آن را داخل دستمال تمیز بریزید و به هم بسابید تا پوستشان بریزد. بعد داخل غذاساز بریزید تا زمانی که پودر شود. آن را در ظرف بریزید و با بادام آسیاب شده، آرد، شکلات، بیکینگ پودر، جوش شیرین، دارچین، پودر زنجبیل، جوزهندی، میخک، هل و نمک مخلوط کنید.

• مرحله دوم

خلال پوست پرتقال شیرین و چیپس زنجبیل را با مواد خشک قبلی در غذاساز بریزید تا به خوبی مخلوط شوند. در یک ظرف کره و شکر قهوه ای را با سرعت متوسط با همزن برقی هم بزنید تا کرمی شود. سپس عسل را به آن ها اضافه کنید تا نرم و صاف شود. حالا تخم مرغ ها و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید.

• مرحله سوم

سرعت هم زن را کم کنید و مخلوط خشک را با قاشق به آن اضافه کنید که از پخش شدن پودر جلوگیری شود. آن ها را نیز هم بزنید تا مخلوط و یکدست شوند. حواستان باشد دور و ته کاسه را با همزن خوب زیر و رو کنید تا مواد کاملا مخلوط شوند.

اگر می خواهید به شکل مربعی درست کنید

کف سینی فر (تقریبا 32 در 46 سانتی متری) را با اسپری چرب کنید و با کاغذ روغنی بپوشانید، به طوری که کاغذ از لبه های سینی بیرون بیاید. خمیر را با قاشق روی کاغذ روغنی بریزید و داخل فر بگذارید تا بپزید. بعد از 25 دقیقه یک عدد خلال دندان را داخل آن فروکنید و بیرون آورید. اگر چیزی به خلال دندان نچسبید، شیرینی شما پخته و حاضر است. شیرینی شما فنری اما سفت خواهد بود. بعد از 15 دقیقه خنک شدن، می توانید آن را به صورت مربعی ببرید.

اگر میخواهید به صورت کوکی درست کنید

مخلوط را به مدت 4 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود. سپس آن را با اسکوپ ساز خیس داخل دو سینی فر بزرگ که سطح آن با کاغذ روغنی پوشیده شده، بریزید. برای هر اسکوپ، اسکوب ساز را با آب خیس کنید بعد داحل مواد فروببرید. یک سینی را در طبقه پایین فر و دیگری را در طبقه وسط فر قرار دهید و بعد از مدتی (وسط زمان پخت) جا به جا کنید و هم سینی ها را بچرخانید. بعد از 18 دقیقه پخت، خلال دندان را داخل شیرینی فرو کنید و بیرون آورید. اگر چیزی به آن نچسبیده بود و تمیز بود، شیرینی پخته است.

طرز تهیه سس شیرینی لبکوشن

در کاسه متوسط، پودر قند و وانیل را با آب به مقدار لازم هم بزنید تا مایع رقیقی به دست آید که قابل پخش شدن باشد. سس را روی شیرینی نسبتا گرم بریزید و اجازه دهید کاملا خنک شود. اگر شیرینی مربعی است، شیرینی را با کاغذ روغنی روی تخته برش قرار دهید .و ببرید. ابتدا آن ها با 8 برش طولی و آن را به 6 برش تقسیم کنید.

نکات پخت شیرینی لبکوشن آلمانی

1. این شیرینی 2 هفته در دمای محیط خانه ماندگاری دارد.
2. به یاد داشته باشید که بافت این شیرینی بعد از یک روز خوش عطتر و خوش طعم تر خواهد شد.
3. اگر عصاره وانیل در دسترس ندارید، میتوانید به اندازه ی نصف مقدار عصاره وانیل از پودر وانیل استفاده کنید.
4. برای برش دادن شیرینی، اجازه دهید کاملا خنک شوند سپس آن را برش دهید.
5. این مقدار مواد اولیه برای 48 عدد شیرینی است.
6. برای شیرینی به صورت جداگانه، میتوانید از سینی خود فر نیز استفاده کنید.

آموزش مرحله به مرحله دسر باواریای خوشمزه برای مهمانی ها