آموزش مرحله به مرحله ی پاک کردن میگو 

طرز پاک کردن میگو در خانه

مراحل پاک کردن میگوی تازه به شرح زیر هستند:

میگو را بشویید

میگو را در سبد مناسبی قرار دهید و آن ها را کاملا با آب سرد بشویید. در حالی که در حال تمیز کردن هستید، میگو را بررسی کنید تا از لحاظ رنگ ، بو و غیره سالم باشد . فراموش نکنید که حتما با آب سرد میگو را بشویید و انجماد آن را ازبین ببرید . به دلیل اینکه میگو خیلی زود می پزد آن را در آب داغ نگذارید .

سر میگو را از تن آن جدا کنید

سر را بین انگشت سبابه و انگشت شست تان قرار دهید، طوری که بدن را ببیند، بدن را محکم با دست دیگر نگه دارید. خم کنید و سر را بچرخانید تا جدا شود.بعضی از مردم ترجیح می دهند در حین پخت غذا سر میگو را بخورند مزه خوبی دارد اما اگر حالتان را بهم می زند از قبل سر آن را جدا کنید.

سر و آشغال های میگو را در پلاستیکی جداگانه بریزید و بعد از اتمام کارتان به سرعت بیرون ببرید چراکه اگر بماند بو ایجاد می کند . ار مایل باشید می توانید برای درست کردن غذاهای دریایی خانگی سر میگو را نگه دارید.

جداکردن پا‌های میگو

پس از اینکه سر میگو را جدا کردید، پا‌های آن را محکم با نوک انگشت بگیرید و بکشید تا کنده شوند. معمولا پا‌های میگو خیلی راحت جدا می‌شوند. اما اگر یکباره و همه باهم جدا نشدند، تلاش خود را به کار گیرید تا هرکدام از پا‌ها را به‌صورت جداگانه از بدن جدا کنید.

تمیزکردن پوست میگو

در این مرحله هم می‌توان از قیچی و هم از چاقو تیز برای جداکردن پوست سخت میگو استفاده کرد. از قسمتی که سر میگو را جدا کردید، شروع کنید و یک برش با چاقو یا قیچی خود ایجاد کنید. سپس با یک حرکت دست، پوست آن را کاملا بگیرید. مواظب باشید که موقع ایجاد برش، گوشت میگو را له یا خرد نکنید.

می‌توانید از جایی که پا‌ها را جدا کردید هم شروع کنید. بدین صورت که با استفاده از دست، پوست میگو را به دو طرف باز و سپس جدا کنید. ممکن است پاک کردن میگو با دست کمی سخت باشد، اما میگو‌ها بسیار تمیز از پوست خود جدا می‌شوند.

جدا کردن دم میگو (سلیقه ای)

بیشتر اوقات میگو با دم پخته می شود و بسته به این که چطور می خواهید آن را بپزید دارد ، بهتر است که دم را جدا کنید. اگر مشکل دارید می توانید از چاقو کوچک در قسمت زیرین دم استفاده کنید تا راحت تر این کار را انجام دهید.

جداکردن رگ تیره پشت میگو

مجرای روده‌ای میگو به‌صورت یک رگ تیره در پشت آن قرار دارد. ابتدا با چاقو یک برش روی پشت میگو ایجاد و رگ را با نوک چاقو خارج کنید. سپس بعد با کمک دست، آن را کامل بکشید تا خارج شود. اطمینان حاصل کنید که همه رگ را خارج می‌کنید. این بخش از طرز پاک کردن میگو از مهم‌ترین مراحل است چرا که با سلامتی افراد سروکار دارد.

نکات پایانی

برخلاف تصور بیشتر افراد، طرز پاک کردن میگو کار سخت و طاقت‌فرسایی نیست! فقط باید ترفند تمیزکردن و نگهداری آن را بدانید تا بعد از پخت، از غذا‌های لذیذ تهیه شده از میگو لذت ببرید. حتما به هنگام خرید این آبزی کوچک خوشمزه، از تازه بودن آن اطمینان حاصل کنید. به نکات مهم نگهداری میگو هم توجه داشته باشید تا بتوانید آن را برای چندین ماه تازه و سالم در فریزر داشته باشید.