خورش اسفناج گردو دامغانی یه خورش اصیل ایرانی بسیار مقوی و خوشمزه هست. از جمله خواص شگفت انگیز گردو این هست که گردو یه منبع غنی از چربی های سالم مثل امگا 3، پروتئین و فیبر هست. علاوه بر خورش اسفناج گردو که در این مطلب می خوام طرز تهیه اون رو بهتون آموزش بدم، گردو پایه اصلی خورش فسنجان مجلسی هم هست. از طرف دیگه سبزی پر خاصیت اسفناج هم سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز برای بدن هست و تاثیر چشمگیری در سلامت پوست و مو داره. با این همه خواصی که برای گردو و اسفناج گفتم پس خورش اسفناج گردو یه کلکسیون کامل از ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز برای بدن ماست. پیشنهاد می کنم این خورش پر خاصیت رو حتماً درست کنین و کودکان خود رو هم به خوردن این خورش ترغیب کنین.
مواد لازم برای تهیه خورش گردو اسفناج
- گردو: ۴۰۰ گرم
- اسفناج: ۱ کیلو
- گوشت «خورشتی»: نیم کیلو
- رب انار: ۱ لیوان
- پیاز: ۱ عدد
- روغن: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم
- زردچوبه: به مقدار لازم
- فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا پیاز را ریز خرد كرده یا رنده بزنید.سپس گوشت را به صورت خورشتی خرد كرده و به پیاز اضافه كرده و كمی تفت دهید تا تغییر رنگ دهد و بعد زردچوبه و فلفل را به آن بیفزایید.
مقداری آب به مواد بیفزایید و شعله را زیاد كنید تا به جوش آید. گردو را آسیاب كرده و به مواد بیفزایید. سپس اسفناج را شسته، خرد می كنیم و با كمی روغن تفت می دهیم و همراه با رب انار به خورش اضافه كرده، نمك آن را به دلخواه به آن می افزاییم و فرصت می دهیم تا خورش جا بیفتد.
آموزش پختن خورشت باقلا قاتق خوشمزه گیلانی
