اگر به اغراق نگوییم که چاشنی ها در آشپزی حرف اول را می زنند، نمی توانیم این واقعیت را انکار کنیم که چاشنی های مناسب گاهی به اندازه غذای اصلی اهمیت پیدا می کنند. غذایی که ممکن است ساعت ها برای پختنش وقت گذاشته باشید، بدون یک چاشنی خوب و خوش عطر آنقدرها هم مورد توجه قرار نمی گیرد یا لااقل طعمش در ذهن مهمان هایتان به یادگار نمی ماند. دیپ ها از محبوب ترین و البته ساده ترین چاشنی های خانگی هستند.
مواد لازم برای دیپ پنیر فتا
- پنیر فتا 225 گرم
- ماست چکیده 1/2 پیمانه
- سس مایونز 1/2 پیمانه
- پوست لیمو رنده شده 1 قاشق چایخوری
- شوید خشک 1/4 قاشق چایخوری
- جعفری خشک 1/4 قاشق چایخوری
- پودر آویشن 1/4 قاشق چایخوری
- نمک 1/8 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه 1/4 قاشق چایخوری
- فلفل قرمز 1/8 قاشق چایخوری
برای سرو
- کنجد بوداده
- روغن زیتون
- نان پیتا
طرز تهیه دیپ پنیر فتا
ابتدا پنیر فتا و بقیه مواد لازم برای تهیه دیپ را داخل غذاساز یا مخلوط کن بریزید و مخلو کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود. دیپ را بچشید و در صورت لزوم میزان ادویه ها را بیشتر کنید. سپس آن را به کاسه مورد نظر برای سرو منتقل کنید. با یک قاشق روی دیپ یک خط مارپیچی ایجاد کنید. حال روی آن روغن زیتون و کنجد بوداده بپاشید. در صورت تمایل می توانید از مقدار کمی پرک فلفل قرمز هم برای تزیین دیپ فتا استفاده کنید.
برای تهیه نان پیتای تست شده، فر را از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. دو طرف نان پیتا روغن زیتون بمالید و مقدار خیلی کمی نمک بپاشید. حال نان را به ۴ قسمت تقسیم کنید. روی سینی فر کاغذ روغنی بکشید و برش های نان را روی آن بچینید. ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید تا نان پیتا برشته شود.
برای تهیه کنجد بوداده، تابه ای را روی شعله متوسط داغ کنید. دانه های کنجد خام را داخل آن بریزید و چند دقیقه تفت بدهید تا طلایی رنگ شوندو خیلی مراقب باشید چون کنجد به سرعت می سوزد (یا می توانید از کنجد برشته آماده استفاده کنید)