خورشت داوود پاشا غذای ترکیه ای (خورشت ترکیه ای) که به علت طرز تهیه راحت و آسانی که دارد و نیز اینکه در زمان اندک قابل تهیه است و نیز بخاطر طعم و مزه دلنشین و لذیذ آن( از لحاظ شکل و رنگ و لعاب بسیار شبیه خورشت فسنجان ایرانی است) امروزه بسیار مورد علاقه و پر طرفدار در بین مردم ایران است.این خورشت خوشمزه با نعنا و گوشت قلقلی و رب انار و پیاز و ... درست می شود.با استفاده از رب انار ترش و شیرین و یا ملس می توان خورشت را در سه مزه ملس و شیرین و یا حتی ترش درست کرد.در اینجا طرز تهیه خورشت داوود پاشا ( فسنجان ترکیه ای) را برایتان می نویسم. این غذای خوشمزه بیشتر برای وعده غذایی ناهار و همراه با برنج گزینه مناسبی است ولی می توان آن را برای شام و با نان نیز سرو کرد.
مواد لازم خورش داوود پاشا
- گوشت چرخ کرده: ۱ کیلوگرم
- پیاز رنده شده: ۲ عدد
- نعنا خشک: ۱ قاشق غذا خوری
- رب انار ملس: ۲ قاشق سوپ خوری
- آب: ۱ لیوان
- کره یا روغن: به مقدار لازم
- نمک و فلفل و دارچین: به مقدار لازم
طرز تهیه خورش داوود پاشا
در یک ظرف مناسب گوشت چرخ کرده را که مخلوطی از گوشت گوسفندی و گوساله است با یک عدد پیاز رنده شده، ادویه جات و نمک خوب مخلوط کرده ورز دهید، سپس با کمک دست قلقلی هایی به اندازه گردو درست کنید. گوشت های قلقلی را در یک ظرف گذاشته و آن را داخل یخچال قرار دهید تا خودشان را بگیرند.
مقداری کره در یک تابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. پیاز باقی مانده را رنده کرده، داخل تابه بریزید و آن را کمی تفت دهید. بعد از اینکه پیاز کمی طلایی شد، قلقلی ها را داخل تابه خوب سرخ کنید. در این زمان پودر نعنا خشک را به قلقلی ها اضافه کرده و آن را همراه با گوشت ها کمی تفت دهید. رب انار ملس را در یک لیوان آب خوب حل کنید، سپس آن را هم به مواد داخل تابه اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا مواد به خورد گوشت برود. در آخر صبر کنید تا مواد جوش بیاید و جا بیفتد.
بعد از نیم ساعت که غذا خوب جا افتاد، آن را در ظرف مورد نظرتان بریزید و سرو کنید.
آموزش تهیه فاهیتای مرغ بسیار لذیذ در منزل
