پاناکوتا یک دسر خوشگل و خوشمزه ایتالیایی و خرمالو یکی از محبوب ترین میوه های فصول سرد سال است. از سوی دیگر پاناکوتا از آن دسته دسر هایی است که با انواع میوه فصل به راحتی می توانید آن را تهیه کنید. برای این که هم یک دسر شیک و مجلسی برای مهمانی و مراسمی مثل شب یلدا درست کنید و هم از مزایای خواص خرمالو برای درمان بیماری هایی مثل سرماخوردگی و آنفولانزا بهره مند شوید طرز تهیه دسر خرمالو پاناکوتا که از جمله دسر های سریع و آسان و کم هزینه است را در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای تهیه دسر خرمالو پاناکوتا
- پودر ژلاتین: ۱۵ گرم
- خامه: ۴۰۰ گرم
- شیر: ½ لیوان فرانسوی دسته دار
- شکر: ½ لیوان فرانسوی دسته دار
- وانیل: نوک قاشق چایخوری
- خرمالو: ۴ یا ۵ عدد
آموزش تهیه کیک چوبی هندوانه برای مهمانی شب یلداطرز تهیه دسر خرمالو پاناکوتا
ابتدا پودر ژلاتین را روی ½ لیوان فرانسوی دسته دار آب جوشیده خنک بپاشید و اجازه بدهید چند دقیقه در همین حالت بماند. سپس به روش بن ماری روی حرارت کتری یا سماور ژلاتین را آب کنید. مرتب ژلاتین را هم بزنید و در نهایت یک محلول شفاف به دست بیاورید. ژلاتین باید کاملا در آب حل شود تا تکه تکه نشود.
در یک شیرجوش یا قابلمه خامه، شیر، شکر و وانیل را بریزید و با همزن دستی هم بزنید. قابلمه را روی شعله ملایم گاز بگذارید و مرتب ترکیب را هم بزنید. درست کردن این دسر با خامه و شیر کمی حساس است، چون خامه نباید بجوشد پس همین که شکر حل شد و مخلوط گرم شد شعله را خاموش کنید. خرمالو ها را پوست بگیرید و هسته ها را جدا کنید. خرمالو ها را در دستگاه غذاساز یا مخلوط کن میکس کنید. در مرحله بعد خرمالو های پوره شده، ژلاتین آب شده و مخلوط خامه و شیر و شکر را با هم مخلوط کنید و با همزن دستی خوب هم بزنید. دسر پاناکوتا خرمالو شما آماده است. آن را در ظروف پذیرایی مورد نظر سرو کنید و به مدت ۳ الی ۴ ساعت در یخچال نگه دارید تا دسر خوب خودش را بگیرد.
نکات درست کردن انواع دسر پاناکوتا
مقدار شکر برای درست کردن انواع دسر پاناکوتا به ذائقه شما بستگی دارد. اگر دوست ندارید دسر زیاد شیرین باشد مقدار شکر را کمتر بریزید.
اگر برای درست کردن دسر پاناکوتا از خامه فرم گرفته استفاده می کنید شکر را از مواد لازم حذف کنید.
برای مناسبت هایی مثل شب یلدا می توانید ژله انار درست کنید و وقتی دسر پاناکوتا خودش را گرفت روی هر کدام از ظرف های پاناکوتا بریزید. در این صورت باید دسر را به مدت ۳ الی ۴ ساعت دیگر در یخچال نگه دارید تا ژله خودش را بگیرد.
یک روش دیگر این است که خرمالو های پوره شده را با خامه و شیر و شکر ترکیب نکنید. یک لایه از ترکیب خامه و شیر و شکر را در ظرف سرو بریزید و لایه دوم خرمالو پوره شده باشد و لایه سوم هر چیز دیگری که دوست دارید.
ممکن است بعد از چند ساعت دسر خودش را به خوبی نگرفته باشد و سفت نشده باشد. در این صورت احتمالا ژلاتین به خوبی در شیر حل نشده یا شیر را به مرحله جوشیدن رسانده اید. پس مراقب این دو نکته مهم باشید.
مقداری شکلات رنده شده می توانید روی دسر بریزید و به این ترتیب این دسر آسان و کم هزینه را حسابی شیک و مجلسی کنید.
اگر بستنی دوست دارید برای یک لایه دسر پاناکوتا یک اسکوپ بستنی مورد علاقه تان را بریزید.
در صورت تمایل می توانید مقداری کیک خرد شده اسفنجی ساده یا شکلاتی یا مقداری بیسکویت خرد شده و حتی مقداری مغز آجیل مورد علاقه تان با هر طعمی که دوست دارید در لایه اول دسر بریزید.
آموزش تهیه دونات ارده با سس انار به مناسبت یلدای 99
