قبل از اینکه دستور تهیه شرت کیک توت فرنگی با خامه رو بهتون یاد بدم یه توضیح کوتاه بدم که شُرت کیک ( Shortcake) یکی از انواع کیک است که شکل ظاهری آن در کشورهای گوناگون متفاوت است. در کشور ژاپن پایه این کیک را کیک اسفنجی تشکیل داده که روی آن با خامه پوشانده شده و با توت فرنگی تزئین می شود که در این صورت شرت کیک نامیده می شود. اگه تزئین کیک با مواد دیگری به غیر از توت فرنگی باشه، نام آن ماده نیز به کیک اضافه میشه، برای مثال شورت کیک موزی یا شرت کیک هلویی. این نوع کیک از دوره تایشو در ژاپن رواج پیدا کرده و در حال حاضر محبوب ترین نوع کیک در این کشور به شمار می آید، خب حالا با هم این دستور تهیه شورت کیک توت فرنگی با خامه رو درست می کنیم تا لذت ببریم.
آموزش تهیه کیک قاشقی خوشمزه و آسان
مواد لازم برای تهیه شورت کیک توت فرنگی
- آرد ساده: 300 گرم
- شکر: 2 قاشق سوپخوري
- بيکينگ پودر: 2 قاشق چايخوري
- نمک: 1/2 قاشق چايخوري
- کره سرد قطعه قطعه شده: 2 قاشق سوپخوري
- پوست ليمو رنده شده: 1 و 1/2 قاشق چايخوري
- خامه غليظ: 180 ميلي ليتر
- شير: 60 ميلي ليتر
- کره که به دماي اتاق رسيده باشد: 2 قاشق سوپخوري
- توت فرنگي پاک شده و خرد شده: 240 گرم
- شکر: 60 گرم
- آب ليمو: 1 قاشق چايخوري
- خامه غليظ زده شده: 240 ميلي ليتر
- توت فرنگي نصف شده اضافي براي تزئين
طرز تهیه شورت کیک توت فرنگی
فر را از قبل تادمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. سینی فر را چرب کنید.
برای تهیه شورت کیک، آرد را همراه شکر، بکنیگ پودر و نمک در یک کاسه ی بزرگ الک کنید. کره و پوست لیمو را بیفزایید و با استفاده از سرانگشتان خود آنها را با آرد ورز دهید تا کاملا مخلوط شوند. خامه را با آن مخلوط کنید تا یک خمیر نرم حاصل شود.
روی یک سطح آرد پاشی شده، به سرعت خمیر را به شکل یک گلوله در بیاورید. آن را رول کنید تا به ضخامت 1 سانتی متر برسد. از آن دایره های 5/7 سانتی متری ببرید و آنها را در سینی فر بچینید. بقیه خمیر را دوباره ورز دهید و گلوله کنید و دایره های بیشتری تهیه کنید. روی هر دایره را با برس شیر بمالید. دایره ها را 15 تا 20 دقیقه بپزید تا پف کند وطلایی شود.
کیک های دایره ای را به شکل افقی با یک چاقو برش بزنید. زمانی که هنوز گرم هستند روی هر نیمه کره بمالید.
برای مواد داخل آن، توت فرنگی، شکر و آب لیمو را درقابلمه ای کوچک روی حرارت متوسط مخلوط کنید. آن را جوش بیاورید تا به مدت 5 دقیقه بپزد و مدام هم بزنید. سپس به کاسه ای منتقل کنید تا کاملا سرد شود.
روی سطح تحتانی هر کیک را با مخلوط توت فرنگی تهیه شده و مقداری خامه بپوشانید. نیمه ی بالایی را روی آن بگذارید و کرم بیشتری روی آن بریزید و با توت فرنگی های نصف شده تزئین کنید. بلافاصله سرو کنید.
آموزش تهیه تارت تویکس خوشمزه و شیک
