مرغ سوخاری از پر طرفدارترین روشهای طبخ مرغ است. برای تهیه مرغ سوخاری معمولا تکه های مرغ را در مواد مختلف و در نهایت آرد سوخاری می غلطانند و در روغن فراوان با دمای بالا سرخ می کنند و همین مساله باعث می شود تکه های مرغ روغن فراوانی جذب کنند . مرغ سوخاری کالری بالایی دارد و به علت جذب روغن زیاد کلسترول بالایی نیز دارد اما با روش هایی می توان مرغ سوخاری بدون روغن در منزل تهیه کرد. ران سوخاری پنیری با ترکیبی که در آموزش امروز ساعد نیوز آموزش داده می شود بسیار خوش طعم و لذیذ است و مزه آن دقیقا همانند مرغ سوخاری سرخ شده در روغن است. برای تهیه ران سوخاری پنیری روش بسیار عالی و کاملا متفاوتی را به شما آموزش خواهیم داد که احتمالا نظیر آن را تا امروز ندیده اید .
مواد لازم برای ران سوخاری پنیری
- ران مرغ ۴ عدد
- پیاز درشت ١ عدد
- نمک به مقدار لازم
- فلفل قرمز به مقدار لازم
- آرد سوخاری ١ لیوان
- آرد گندم ١ لیوان
- تخم مرغ ٢ عدد
- پنیر پیتزا ٢٠٠ گرم
- سیب زمینی متوسط(آبپز) ٢ عدد
- ادویه کاری به مقدار لازم
طرز تهیه ران سوخاری پنیری
ران مرغ را با پیاز، نمک، فلفل قرمز، زردچوبه، ادویه کاری و نمک و یک لیوان آب روی شعله بگذارید و درب قابلمه را ببندید تا بپزند. وقتی ران ها پخته شدند اجازه دهید کاملا خنک شوند و بعد آنها را از استخوان جدا کنید و خرد کنید ولی استخوان ها را دور نریزید. سیب زمینی های آب پز را رنده کنید و با مقداری نمک به ران های ریز شده اضافه کنید و خوب ورز دهید تا یکدست شود. آرد سوخاری، آرد گندم و تخم مرغ ها را در کاسه های جدا گانه بریزید و مقداری از ادویه های ذکر شده در آرد سوخاری و آرد گندم بریزید و هم بزنید. و به تخم مرغها کمی نمک اضافه کنید و هم بزنید. استخوان ها را تمیز کنید و ضایعات آنها را جداکنید.
حالا از مواد ران و سیب زمینی به اندازه ی یک سیب متوسط بردارید و روی کف دست پهن کنید و یک قاشق غذاخوری پنیر پیتزای رنده شده وسط آن بریزید و سر یک استخوان را در مرکز مواد قرار دهید و آرام مثل شکل اصلی ران مرغ فرم دهید و ران های آماده شده را نیم ساعت در یخچال بگذارید.
بعد از نیم ساعت ران ها را از یخچال خارج کنید و ابتدا ران ها را در آرد گندم بغلطانید و سپس به تخم مرغ آغشته کنید و در آخر در آرد سوخاری بغلطانید و در روغن گرم سرخ کنید. نوش جان
روش تهیه ران مرغ عسلی خوشمزه در فر
