جمهوری پرو یکی از کشورهای قاره ی آمریکای جنوبی است. این کشور، مهد فرهنگ های متنوع، اشکال هنری گوناگون، آشپزی منحصربه فرد، ادبیات و سایر جنبه های مرتبط با فرهنگ است. و همچنین منبع قهوه دنیا می باشد. فرهنگ کشور پرو ترکیبی از فرهنگ اسپانیایی و سرخ پوستی بومی است. تمدن اینکاها بیشترین تاثیر را بر شکل گیری فرهنگ پرو دارد، هر چند تاثیرات فرهنگ آسیایی، اروپایی و آفریقایی را نیز نباید از قلم انداخت. در حقیقت این کشور، آمیزه ای از فرهنگ ها و سنت های گوناگون است. جغرافیا بر فرهنگ ملت ها تاثیر گذار است و کشور پرو نیز یکی از نمونه های بارز این تاثیرات جغرافیایی است. فرهنگ پرو یکی از متمایزترین و متنوع ترین فرهنگ ها در آمریکای جنوبی به شمار می رود.
پرو سرزمین کاکائو
پرو، جنگل های کاکائو بسیار دارد به همین دلیل پرو را می توان پایتخت کاکائو جهان دانست. چرا که حدود بیست طعم مختلف کاکائو در مزارع این کشور وجود دارد. یکی از کمیاب ترین قهوه های جهان را می توان در رشته کوه های آند در جنوب پرو یافت که طعم خاصی دارد و در پرو با قیمت گزافی به فروش می رسد. پرو، سومین کشور تولید کاکائو در آمریکای لاتین بوده و شمار زیادی از کشاورزان این کشور، روزانه برای چیدن دانه های قهوه که تجارت منصفانه ای برای آنها محسوب می شود، به مزارعی در دامنه کوه های آند می روند. بهبود کیفیت قهوه هم باعث شده که درهای بازارهای بیشتری به روی محصولات تعاونی گشوده شود. یپیکا یکی از قدیمی ترین انواع قهوه است که در پرو یافت می شود. این نوع قهوه در همه جا پیدا نمی شود زیرا نسبت به آفت هایی که بر قهوه تاثیر می گذارد، مقاوم نیست. از مزارع قهوه در کنار رودخانه اوروبامبا به کوههای آند می توان اشاره کرد که در نزدیکی شهر کوییابامبا قرار دارد.
دین در پرو
مذهب یکی از بخش های بسیار مهم در هر کشوری است و توجه به آن خالی از لطف نیست. مذهب یکی از ابعاد فرهنگی و یکی از عناصر متعالی در کشور پرو محسوب می شود، به طوریکه قانون اساسی کشور پرو اعلام کرده است که آزادی عقیده در انتخاب مذهب حق همه افراد است. مذهب در این زمینه اعتبارات مخصوصی دارد. مذهب رسمی در این کشور کاتولیک است، به طوریکه یک نقش تعیین کننده در فرهنگ و تمدن مردم کاتولیسیزم رومی است. دین در این کشور به نسبت سایر کشورها با تعصب کمتری همراه است. اگر بخواهیم به سایر ادیان در کشور پرو اشاره کنیم باید اسلام، هندو، بودائیسم را مثال بزنیم و از سوی دیگر باید بدانیم که برخی از افراد در این کشور مذهب های چندگانه دارند و برخی نیز هیچ مذهبی را قبول نمی کنند. دین در این کشور زیر نظر مذهب بررسی می شود. مذهب کشور پرو به صورت جدی بررسی می شود، یعنی گروه های مختلفی، افراد را دعوت به مذهب می کنند و توضیحات لازم را در این زمینه ارائه می دهند. کشور پرو در لیست کشورهایی است که شرایط دیدنی مشخصی را شامل شده است و البته که وضعیت دینی در این کشور در بین جوانان به نسبت سایر افراد کمتر است.
زبان در پرو
مردم پرو به زبان اسپانیایی تکلم می کنند و دیگر مردم دوزبانه به زبانهای کوئچوا یا زبان آیمارا و دیگر زبانهای بومی صحبت می کنند. امروزه زبان اسپانیایی زبانی است که از سوی دولت، رسانه ها، و نیز در آموزش و بازرگانی رسمی استفاده می شود. کوئچوا در کنار آیمارا و دیگر زبانهای فرعی بومی، اصولاً و اساساً به عنوان یک زبان شفاهی باقی مانده است. درصد گویشوران بومی به زبان کوئچوا که بی سواد بوده اند، اخیراً کاهش یافته است، زیرا که ٪۸۷/۸۶ از جمعیت پرو باسواد هستند. جالبتر آنکه، نرخ باسوادی سراسری کشور در بین جوانان بین ۱۵تا۲۴ سال ٪۸–۹۶ است.
فرهنگ پرو
ادبیات کشور پرو از سنت های شفاهی تمدن های پیش کلمبیایی بوده که توانسته ریشه در فرهنگ این کشور داشته باشد. این طور که مشخص است اسپانیایی ها نوشتن را از قرن ۱۶ آغاز کرده اند وتا امروزه ورود به ادبیات پرو داشته اند. قرن بیستم در این کشور اوج نویسندگی محسوب شده است و توانسته ادبیات بسیار غنی را شامل شود. مردم کشور پرو علاقه بسیار زیادی به موسیقی و رقص دارند و رقص های سنتی در این کشور دیده می شود. رقص ها تحت تأثیر مسیحیان نیز بوده است. دو نمونه رقص سرخ پوستی در این کشور دیده می شود که اغلب به صورت گروهی و انفرادی برگزار می شود. یک سری رقص های جنگی و کارناوالی نیز در این کشور به صورت ترکیبی دیده می شود، به طور کلی سازهای موسیقی زیادی در این کشور وابسته به فلوت و آکارینا و… دیده می شود. در فرهنگ مردم این کشور چنین سازهایی دارای اعتبارات خاصی است. مردم این کشور علاقه زیادی به جشن ها و مراسم سنتی دارند. جشن و مراسم سنتی در این کشور براساس اعتقادات بومی شکل می گیرد و البته که مردم وعده های غذایی مخصوصی در این جشن ها سرو می کنند. آشپزی از دیگر فرهنگ زندگی مردم کشور پرو محسوب می شود، به طوریکه استفاده از ذرت و گوجه فرنگی و سیب زمینی در غذا پایه های اصلی محسوب می شوند. باید به این مهم نیز اشاره داشت که صنایع دستی گسترده ای نیز در بین بانوان دیده می شود. اهالی کشور پرو علاقه زیادی به میوه های خاص دارند.
جشن ها و مراسم سنتی در پرو
در کشور پرو، سالانه نزدیک به ۳۰۰۰ جشنواره برگزار می شود که بیشتر آنها مربوط به مذاهب مسیحی هستند. غیر از کریسمس، Corpus Christi و هفته ی مقدس، مراسمی هستند که اعتقادات بومی را با مسیحیت درآمیخته اند. Alasitaswhich جشن دیگری متشکل از بازار صنایع دستی، رقص و وعده های غذایی مخصوص است. فرهنگ این کشور، جنبه های مختلفی از جمله هنر، ادبیات، سنت ها و آداب و رسوم، اعتقادات و سبک زندگی را دربرمی گیرد و یکی از بهترین نمونه های تنوع و آمیختگی فرهنگ ها است. این فرهنگ، ابتدا در تمدن اینکاها و بعد در سنت های اسپانیایی ریشه دوانده است.
خرافات در پرو
استفاده از قطعات باریک گوشت در غذا ریشه در خرافات مردم این کشور دارد به این ترتیب که اگر میزبان از تکه های باریک گوشت در غذا استفاده نکند به مهمان بی احترامی کرده است. بی احترامی در این کشور جنبه های خرافات دارد، استفاده از این گوشت به معنی عمر بیشتر برای مهمان است و اگر میزبان این کار را نکند یعنی دعا برای مرگ مهمان کرده است! یکی دیگر از خرافات در این کشور فلوت زدن است. فلوت زدن به صورت دنباله دار و با صدای بلند در برخی از روزها به این معنی است که وی از خدا طلب آمرزش می کند و البته که چنین کاری در کشور پرو ریشه خرافات دارد یعنی موسیقی که از نی و فلوت به بیرون نواخته می شود، درد و مریضی را از شخص دور می کند. در دوره های گذشته اگر فردی بسیار مریض می شد به وی اصرار می کردند که نی بنوازد به این ترتیب او می توانست درد و مریضی را از خود دور کند، این طور که مشخص است خرافات در کشور پرو از سال های گذشته تا به امروز رویت شده است و هنوز هم جریان های زیادی را شامل شده است. در این کشور در برخی از بخش ها مردم شب های طولانی را بیدار می مانند و دعا می کنند. دعا در بین این مردم عملکرد مشخصی دارد. خرافات در این کشور حتی در بخش موسیقی نیز ورود داشته است.
نوع پوشش در پرو
اگر به طرز لباس پوشیدن مردم کشور پرو دقت شود استفاده از کلاه های خاص و غیر تکراری در بین دختران در سنین بسیار کودکی دیده می شود، کلاه هایی که لبه های دندانه ای دارند و از رنگ ها متفاوت برای طرح بندی لبه های کلاه استفاده شده است. کلاه هایی که دارای یک آویز مشخص هستند و اغلب از رنگ های شاد برای آن استفاده می شود. لباس در این کشور بیشتر به صورت سنتی دیده می شود، استفاده از ژاکت در همه افراد اعم از زن و مرد رویت می شود، ژاکت ها دارای بافت های رنگی هستند و و با لباس های یقه دار سفید استفاده می شود. آقایان از کلاه های کاموایی استفاده می کنند، کلاه هایی که رنگ های شاد دارند و از ترکیب رنگ های مشخصی در آن استفاده شده است، این کلاه ها اغلب در طرح بندی های خاص استفاده می شود و لبه های بلند با بافت خاصی را شامل می شود. کلاه هایی که به صورت دنباله دار بافته می شود تا زیبایی خاصی داشته باشد. استفاده از جلیقه سیاه با طرح های سنتی در بین مردها نیز دیده می شود، جلیقه هایی که دارای بافت ضخیم هستند و بیشتر در نواحی کوهستانی استفاده می شود. استفاده از رنگ های خاص در کلاه و بلوز و تیشرت یکی از شرایط مشترک در بین مردها محسوب می شود. مردم این کشور پوشش را به صورت جدی دنبال می کنند و علاقه زیادی به زیبایی دارند. استفاده از عینک طبی نیز در این کشور بسیار دیده می شود.
غذاهای پرو
اگر به منطقه آند در سفر به پرو رفته باشید قطعا قزل آلا را تست می کنید، این غذا برای محلی های این منطقه بی نظیر است و از ماهی تازه که با نمک و فلفل، مزه دار شده است استفاده می کنند. این ماهی ها سرخ می شوند و از برش های لیمو ترش در آن استفاده می کنند. در کشور پرو یک نوع ماهی شکم پر دیده می شود که در انواع مختلفی وجود دارد، این ماهی های شکم پر از مایونز فراوان به همراه پنیر و لیمو ترش تهیه می شود و برای میان وعده و حتی پیش غذا بسیار عالی هستند این ماهی های شکم پر طعم دل انگیزی دارند و بی نظیرند. سس زرد رنگ خامه در کشور پرو یکی از بشقاب های خوش طعم محسوب می شود که در آن از گردوی خرد شده به همراه آب مرغ ترکیب می شود. این غذا از زیتون سیاه و تخم مرغ نیز تهیه می شود و بسیار خوش طعم است البته که سس زرد در آن بی نظیر است. سیب زمینی در غذاهای مختلف کشور پرو دیده می شود. سیب زمینی چه به صورت سرخ کرده و چه به صورت آب پز استفاده می شود و به صورت پوره و طعم دار نیز مورد استفاده قرار می گیرد. گوشت دریایی خام یکی دیگر از غذاهای خوش طعم در کشور پرو است این غذا به صورت سرد سرو می شود، این غذا در ساحل اقیانوس در هتل های خاصی سرو می شود.
سخن آخر
پرو به عنوان مهد امپراتوری اینکا شناخته می شود. پرو واقعا کشور زیبایی است و سفر به آن کشور و گذراندن لحظات خوش خالی از لطف نیست.
آشنایی با آداب و رسوم مردم اتریش
