آشنایی با انواع پذیرایی و تشریفات در تالار و باغ عروسی

قطعاً بخش پذیرایی از مهم ترین و جذاب ترین قسمت های هر جشن و مهمانی می باشد. با یک پذیرایی خوب و دلپذیر، می توان انرژی مهمان ها را تجدید کرد. البته که عموماً خاطره پذیرایی در ذهن همه پررنگ تر از سایر بخش های مراسم به ثبت می رسد.

حال که متوجه اهمیت پذیرایی در هر نوع مراسمی شدیم، احتمالاً تشخیص میزان اهمیت پذیرایی در مراسم عقد و عروسی نگفته مشخص باشد! مراسم عروسی شاید مهم ترین و شاخص ترین جشنی باشد که هر فرد در طول زندگیش برگزار می کند. لذا باید برای تک تک بخش های آن توجه و اهمیت ویژه قائل شد و با صبر و حوصله و وقت گذاری مناسب برای آن ها تصمیم گیری کرد.

نکات مهم در انتخاب منو مراسم عروسی در تالار و باغ عروسی

قبل از انتخاب تالار و باغ عروسی درخواستی بهتر است تعداد مهمانان خود را مشخص کنید. اگر محدودیت بودجه دارید و میخواهید در هزینه های خود برای مراسم عقد و عروسی صرفه جویی نمایید بهتر است در تعداد دعوت مهمانان به مرامس خود دقت داشته باشید.

نکته بعدی سبک مهمانان شرکت کننده در مراسم شماست. اگر افراد مسن در مهمانان خود دارید در منوی غذایی خود بهتر از غذاهای مورد پسند آنها و سبزیجات تازه نیز استفاده نمایید. مهمانان کمی جوان تر به سبک های فست فودی و منو و غذاهای فرنگی علاقه زیادی دارند که استفاده از این نوع غذاها آنها را شگفت زده می نماید.

تعدادی نکته کلی وجود دارد که قبل از انتخاب نوع پذیرایی بهتر است مورد توجه قرار بگیرند. این نکات هم مرتبط با نوع پذیرایی و هم مرتبط با دیزاین تالار و باغ تالار و کارکنان آن ها می باشد که توجه به آن ها به شما در برگزاری بهترین مراسم ممکن کمک شایانی خواهد کرد.

-توجه به انواع سلیقه ها حاضر در مراسم شما

در هر مراسم عروسی یا مهمانی بزرگی که تعداد زیادی مهمان از سنین مختلف با سبک زندگی های متفاوت دعوت شده اند، یکی از مهم ترین مسائلی که باید مورد توجه قرار گیرد، سلایق غذایی مختلف است.

باید از غذاهای محبوب ایرانی و فرنگی که عموماً تعداد زیادی از افراد هواخواه آن ها هستند، به خوبی در منوی عروسی بهره برد. توجه به سرو غذاهای مخصوص افراد گیاهخوار نیز می تواند از جمله مسائل حائز اهمیت در این بخش باشد.

همچنین باید در انتخاب غذاهای منوی مراسم خود افراد مبتلا به بیماری هایی نظیر دیابت، چربی خون، فشار خون و چنین بیماری های رایجی را مدنظر داشته باشید و غذاهایی را داخل منو قرار دهید که این افراد می توانند با خیال راحت آن ها را میل کنند.

با ارائه دادن یک منوی غذایی متنوع، به بهترین شکل ممکن نهایت احترام خود را به افراد حاضر در جشن خود ابراز می کنید و برای آن ها خاطره ای زیبا و دلنشین می سازید!

درصورتی که پذیرایی در مراسم شما به صورت سلف سرویس باشد شاید برخی از مهمانان حاضر در مراسم شما برایشان سخت باشد که کنار میز سلف بروند پس باید برنامه ای برای آنها بصورت جداگانه ترتیب دهید که پذیرایی بصورت دیس پرس برای آنها فراهم شود.

-دیزاین و طراحی خاص و حرفه ای میزها و غذاهای تالار و باغ تالار

طراحی چیدمان میزهای مهمان ها، دیزاین دسرها و سالادها و غذاهای اصلی، از مهم ترین قسمت های پذیرایی از مهمان ها می باشد.

کارشناسان علوم تغذیه بعد از بررسی های فراوان، اعلام کرده اند که استفاده از غذاهای دیزاین شده و ظروف همرنگ بر سر یک میز یا سفره، باعث می شود افراد اشتهای بیشتری برای خوردن غذا داشته باشند و با لذت بیشتری غذای خود را میل کنند.

دیزاین میزها و انتخاب رنگ ظروف پذیرایی می تواند متناسب با تم کلی عروسی و نحوه تزئین جایگاه عروس و داماد، انجام شود تا هماهنگی و همخوانی کل مراسم حفظ شود.

-پرهیز از اسراف و زیاده روی در مراسم عقد و رعروسی

در ادامه این مطلب به بررسی انواع مختلف پذیرایی در مراسم و معرفی مزایا و معایب هر نوع خواهیم پرداخت. ولی قبل از آن لازم است بدانیم که با مدیریت و برنامه ریزی درست و مناسب می توان کاری کرد که غذاها اسرف نشوند و حتی غذاهای اضافی و دست نخورده را به افراد نیازمند رساند.

اگر تعداد مراسم شما کم است مثلاً یک مراسم عقد یا نامزدی با دعوت از اقوام نزدیک زوجین مد نظرتان است بهتر است مراسم خود را در یک سالن عقد برگذار نمایید. یک محضر عقد ممکن است سالن و فضای جداگانه ای جهت مرامسات و پذیرایی دارند که می توانید جشن خود را در آن سالن ها برگزار نمایید.

-توجه به فصل و آب وهوا

شاید کمتر کسی به این موضوع توجه کند ولی در انتخاب منوی غذا و نوشیدنی، لازم است که فصل برگزاری مراسم نیز توجه کرد. مثلا در فصل بهار و تابستان استفاده از نوشیدنی های خنک طبیعی با رنگ های مختلف توصیه می شود. اما در فصول سرد پاییز و زمستان، بهتر است منوی نوشیدنی گرم مانند چای و نسکافه و... را مدنظر قرار دهید.

بخش های مختلف پذیرایی عروسی

البته که پذیرایی مراسم عروسی فقط شامل شام نمی شود و بخش های مختلفی دارد که باید به آن ها نیز توجه کرد. معمولا پذیرایی به عهده تشریفات تالار یا باغ تالار انتخابی شما می باشد، لذا حتما قبل از رزرو تالار پذیرایی یا باغ عروسی مدنظر، منوهای موجود را به دقت بررسی کنید و توجه کنید که بتوانید با مناسب ترین هزینه بهترین منو را انتخاب کنید.

پذیرایی جشن عروسی عموما به صورت کلی به 3 بخش پذیرایی قبل از شام، شام و پذیرایی بعد از شام تقسیم می شود.

-پذیرایی پیش و پس از شام

همانطور که می دانیم، پذیرایی قبل از شام عموما از خوراکی های سبک تشکیل شده است. در ابتدای مراسم با نوشیدنی های خنک مانند انواع آبمیوه های طبیعی از آن ها پذیرایی می شود. پیش غذایی که قبل از شام سرو می شود هم بخشی از پذیرایی پیش از شام به حساب می آید که عموما شامل مینی ساندویچ و انواع فینگرفودها می باشد.

بلافاصله بعد از صرف شام، دسر سرو می شود که عموما از بین خوراکی های شیرین انتخاب می شود و از بخش های موردعلاقه مهمان های کم سن وسال تر محسوب می شود!

در پایان مراسم نیز، بعد از بریده شدن کیک توسط عروس و داماد از مهمان ها با کیک و آبمیوه یا انواع نوشیدنی های گرم پذیرایی می شود.

البته که در تمام طول مراسم، مهمان ها می توانند با میوه و فینگرفود و شیرینی هایی که بر سر هر میز یا بر روی میز اردور قرار دارند، از خود پذیرایی کنند.

-پذیرایی شام

معمولا در هر مراسم عروسی، مفصل ترین پذیرایی برای شام ارائه می شود. در پذیرایی شام عروسی با توجه به نوع انتخابی که در ادامه بررسی خواهدشد، کارکنان تالار یا باغ تالار میزها را خلوت کرده و برای شام آماده سازی خواهندکرد.

انواع پذیرایی در تالار و باغ تالار

به صورت کلی پذیرایی شام مراسم عروسی به سه صورت سلف سرویس، تک پرس و دیس پرس انجام می شود که هرکدام از آن ها را بررسی خواهیم کرد.

-شام عروسی تک پرس

استفاده از این نوع پذیرایی در عروسی توصیه نمی شود. این نوع سرو غذا هم هدررفت زیادی ممکن است داشته باشد و هم حق انتخاب زیادی به مهمان ها نمی دهد.

این نوع سرو به این صورت است که کارکنان تالار یا باغ تالار، با ترولی های غذا سراغ هر میز رفته و سالاد و ماست و نوشیدنی های تک نفره برای هر فرد و یک پرس غذا (در صورتی که منوی چندغذایی انتخاب کرده باشید، مهمان ها حق انتخاب دارند.) را تحویل خواهند داد.

اگر در منوی پذیرایی خود، دسر هم داشته باشید و برای مثال ژله را انتخاب کرده باشید، ژله های تک نفره یا به صورت یک بشقاب برای هر میز سرو خواهد شد.

مزیت این نوع پذیرایی، هزینه مناسب و به صرفه بودن است.

البته همانطور که گفته شد این مدل سرو غذا چندان مناسب نمی باشد و وقتی می توان با هزینه تقریبا یکسان، شام عروسی را به صورت دیس پرس سرو کرد، ارجحیت با همان است.

-شام عروسی دیس پرس

این نوع از پذیرایی نسبت به سرو غذا به صورت تک پرس مرسوم تر و مناسب تر است. هزینه آن تقریبا هزینه مشابه با پذیرایی تک پرس می باشد ولی محترمانه تر می باشد و هدررفت کمتری دارد و به انتخاب مهمان ها احترام بیشتری گذاشته می شود.

در این پذیرایی، باز هم کارکنان تالار و باغ تالار، با ترولی های غذا سر هر میز می روند. به تعداد افراد حاضر بر سر میز نوشیدنی و ماست و سالاد، سرو می شود. تنها تفاوت این نوع پذیرایی این است که به جای سرو پرس غذاهای تک نفره با مقدار مشخص، دیس های غذا بر سر هر میز قرار داده می شود و هر فرد حاضر می تواند به مقداری که میل دارد برای خود غذا بکشد و به صورت دلخواه خود آن را میل کند.

در این سبک پذیرایی، حداقل دو نوع غذای اصلی وجود دارد که که توسط فرد پذیرایی کننده، برای هر فرد سر میزها سرو می شود.

-شام عروسی سلف سرویس

سرو شام عروسی به صورت سلف سرویس از هیجان انگیزترین و دلپذیرترین انواع پذیرایی برای مهمان ها محسوب می شود که از ابتدای عروسی برای آن لحظه شماری می کنند تا بتوانند انواع غذاهای مختلف را امتحان کنند و لذت ببرند!

این نوع پذیرایی به نسبت دو نوع قبلی در کشور ما هزینه بیشتری دارد ولی در صورت فرهنگ مداری مهمان ها هدررفت کمتری دارد و غذاهای دست نخورده قابلیت استفاده در خیریه و غذارسانی به نیازمندان را خواهد داشت.

شاید جالب باشد که بدانید در کشورهای اروپایی، این نوع پذیرایی، اقتصادی تر و به صرفه تر است و پذیرایی به صورت دیس پرس و تک پرس هزینه بیشتری برای برگزارکننده مراسم خواهد داشت.

در این نوع از پذیرایی نکاتی که در رابطه با احترام به انواع سلیقه ها در انتخاب منو گفته شد، کاملا رعایت می شوند.

از جمله مزیت های این شیوه از پذیرایی در مراسم عروسی، می توان به صمیمانه تر بودن سرو شام اشاره کرد. زیرا مهمان ها در صف با هم به گفتگو می پردازند و با هم معاشرت می کنند و جوی دوستانه تر شکل می گیرد که می تواند بسیار خوشایند باشد.

دیگر مزیت این شیوه، انعطاف و قدرت انتخابی است که به مهمان ها داده می شود و می توانند براساس ترجیح خود و به مقداری که می خواهند از غذاهای دلخواهشان برای خود بکشند و بیشترین لذت را از شام عروسی ببرند.

البته که این شیوه هم معایبی دارد. یکی از معایب آن، صف بستن و تجمع جمعیت دور میز سرو غذا می باشد. زمان طولانی سرو غذا، ممکن است برای مهمان های کم طاقت کمی آزاردهنده شود. البته که الان و در دوره شیوع بیماری کرونا، این شیوه از سرو غذا می تواند بسیار ریسکی باشد و بهتر است مورد استفاده قرار نگیرد.

سایت تالارکده مرجعی برای رزرو تالار، باغ عروسی و تشریفات مجالس

برای رسین به نتیجه دلخواه خود و انتخاب مجموعه که کاملا نیاز شما را برطرف کند می توانید از سایت تالارکده ( www.talarkadeh.com ) کمک بگیرید. این سایت با معرفی برندهای برتر خدمات و تشریفات عروسی، کار شما را نسبت به انتخاب تالار عروسی باغ تالار یا دیگر خدمات دهندگان مجالس آسان نموده است. با جستجو در این تالار علاوه بر صرفه جویی در زمان می توانید با توجه به آفرهایی که برخی از تالارها داده اند در هزینه های خود نیز صرفه جویی نمایید.

سخن آخر

درست است که توجه به پذیرایی و تلاش برای سرو بهترین انواع غذا برای مهمانان مراسم عروسی، بسیار اهمیت دارد. اما نباید این نکته را فراموش کرد که در این دوران سخت کرونا و رکود اقتصادی که شرایط ازدواج و تشکیل زندگی مشترک به خودی خود به اندازه کافی برای جوانان دشوار است، نیازی نیست که با اضافه کردن هزینه ها شرایط را سخت تر کنیم و قطعا می توان با بودجه مشخص و هزینه قابل قبول هم، مراسم خوبی برگزار کرد.