بستنی یخی یا همان بستنی آلاسکا یکی از نوستالژی های دوران کودکی است. بستنی یخی را می توانید با انواع میوه ها به خصوص میوه های فصل تابستان تهیه کنید. البته طرز تهیه بستنی با نوشابه، آبلیمو یا همان بستنی یخی لیمو، بستنی یخی شکلاتی و نوشیدنی های دیگر هم مرسوم است. بستنی یخی جز انواع دسر ساده و آسان، ارزان و کم هزینه و البته خوشگل است.
بستنی یخی هلو و خامه
مواد لازم:
- ۳ عدد هلو متوسط
- ۱/۲ فنجان ماست با ۲٪ چربی
- ۱/۳ فنجان شکر
- ۱/۳ فنجان خامه
- ۱/۴ قاشق چای خوری بادام
- ۱/۸ قاشق چای خوری نمک
طرز تهیه:
مقداری از هلو را در قطعات کوچک، خرد کنید و در کاسه ای بریزید. باقی هلو را در مخلوط کن با هم مخلوط کنید. سایر مواد را به پوره هلو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند. مواد را به کاسه ای که هلوی خرد شده در آن است، اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید.مواد را به طور یکسان در قالب های بستنی یا لیوان یکبار مصرف بریزید، چوب بستنی ها را درون قالب قرار دهید و آن را ۵ تا ۶ ساعت در فریزر بگذارید تا یخ بزند.
بستنی یخی گیلاس
مواد لازم:
- ۴۵۰ گرم گیلاس
- ۱/۲ فنجان آب
- ۱/۴ فنجان شکر
- ۳ قاشق غذاخوری آبلیمو
طرز تهیه:
شاخه و هسته گیلاس ها را جدا کنید و در یک ماهی تابه روی شعله با حرارات متوسط قرار دهید. آب و شکر را به آن اضافه کنید و آنقدر حرارت دهید تا کاملا نرم و پخته شوند (حدودا ۱۰ تا ۱۵ دقیقه). سپس ماهی تابه را از روی شعله بردارید و منتظر شوید تا گیلاس های پخته، کاملا سرد شوند. پوره گیلاس و شربت آن را در مخلوط کن میکس کنید تا یکدست شود. پوره را در قالب های بستنی بریزید و چوب بستنی را داخل آن قرار دهید و در فریزر بگذارید تا منجمد شوند.
بستنی یخی نارگیل و تمشک
مواد لازم:
- ۱/۲ فنجان شیر نارگیل میکس شده
- ۱/۲ فنجان شیر بادام میکس شده
- ۳/۴ فنجان تمشک
- ۲ قاشق غذاخوری دانه چیا (تخم شربتی)
- ۱ قاشق غذاخوری نارگیل خرد شده
- ۸ قطره مایع استویا (یا شکر / عسل)
طرز تهیه:
همه مواد را در کاسه ای بزرگ خوب باهم مخلوط کنید. سپس ۴ ساعت در یخچال قرار دهید. مواد را در قالب های بستنی بریزید و یک شب در فریزر قرار دهید.توجه: وقتی مواد کمی خودشان را گرفتند، چوب بستنی ها را داخل قالب بگذارید.
بستنی یخی هندوانه و کیوی
مواد لازم
- هندوانه خرد شده: ۴ لیوان فرانسوی دسته دار
- کیوی: ۴ عدد خرد شده
- آب لیموترش: نصف یک عدد
طرز تهیه
هندوانه خرد شده و آب لیموترش را در میکسر و غذاساز بریزید و میکس کنید. در قالب بستنی یخی (۷ قالب برای این مقدار مواد بستنی کافی است) مخلوط هندوانه و آب لیموترش را به اندازه کافی بریزید و به مدت ۴ الی ۵ ساعت در فریزر بگذارید تا یخ بزند. در این فاصله کیوی را هم در میکسر پوره کنید و روی مواد هندوانه که یخ زده بریزید. دوباره بستنی یخی را به مدت ۵ ساعت در فریزر بگذارید تا بستنی آماده شود. برای جدا کردن همه ی انواع بستنی یخی از قالب آن را به مدت ۵ ثانیه یا کمی بیشتر در آب گرم نگه دارید تا جدا شود.
بستنی یخی توت فرنگی
مواد لازم
- توت فرنگی: ۵۰۰ گرم
- شکر: ۱ لیوان فرانسوی دسته دار
- نعنا: ۲ شاخه
- آب: ¾ لیوان فرانسوی دسته دار
طرز تهیه
ابتدا توت فرنگی های شسته شده را در فریزر قرار دهید تا یخ بزنند. در این فاصله آب، شکر و نعنا را در یک قابلمه بریزید و روی شعله ملایم گاز بگذارید تا شربت غلیظ شود و قوام بپیدا کند. شربت را از صافی رد کنید. حالا توت فرنگی های یخ زده را به همراه شربت در میکسر بریزید و پوره کنید. مایه بستنی یخی به دست آماده را در قالب بستنی یخی بریزید و به مدت ۶ ساعت در یخچال بگذارید تا یک بستنی آلاسکای خوشمزه و خوشرنگ تحویل بگیرید.
بستنی یخی چوبی انبه و هلو
مواد لازم
- هلو: ۳۰۰ گرم
- انبه: ۳۰۰ گرم
- عسل: ¼ لیوان فرانسوی دسته دار
طرز تهیه
هلو و انبه را خرد کنید و به همراه عسل در میکسر یا غذاساز پوره کنید. مایه بستنی به دست آمده را در قالب بستنی یخی بریزید و در هر کدام یک چوب بستنی هم بگذارید. قالب های بستنی را در فریزر بگذارید و چند ساعت صبر کنید تا بستنی یخی ببندد.
بستنی یخی آناناس، توت فرنگی و پرتقال
مواد لازم
- توت فرنگی: ۲۰ عدد
- آب آناناس: ۴ قاشق غذاخوری
- آب پرتقال: ۲ لیوان فرانسوی دسته دار
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
طرز تهیه
همه مواد را در میکسر بریزید و مخلوط کنید. مایه به دست آمده را در قالب بستنی یخی بریزید و در فریزر بگذارید تا یخ بزند.
بستنی یخی توت فرنگی خامه ای
مواد لازم
- توت فرنگی: ۳۰۰ گرم
- ماست یونانی: ۱ و ½ لیوان فرانسوی بسته دار
- خامه صبحانه: ۱۵۰ گرم
- شکر: ۱ قاشق غذاخوری
- آب: ¼ لیوان فرانسوی دسته دار
طرز تهیه
توت فرنگی های شسته شده را خرد کنید و در میکسر یا غذاساز پوره کنید. در اواسط کار ¼ لیوان آب و ۱ قاشق غذاخوری شکر به توت فرنگی ها اضافه کنید و یکدست پوره کنید. خامه و ماست را با هم ترکیب کنید و با چنگال خوب بزنید تا یکدست شود. در هر قالب بستنی یخی نصف از مایه پوره و نصف دیگر را مخلوط ماست و خامه بریزید. قالب بستنی یخی را به مدت ۳ ساعت در فریزر بگذارید تا بستنی خودش را بگیرد.
بستنی یخی شکلاتی
مواد لازم
- شیر
- شکر
- کاکائو
طرز تهیه
کمی از شیر را گرم کنید و پودر کاکائو و شکر را به آن اضافه کنید و روی حرارت آن را هم بزنید.بعد از اینکه کاکائو و شکر کاملا در شیر حل شدند آن را از روی حرارت بردارید و باقی مانده شیر را از یخچال خارج کنید و به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.سپس مایع به دست آمده را درون قالب بستنی بریزید و آن را برای یک ساعت درون فریزر قرار دهید تا یخ بزند.برای خارج کردن بستنی از داخل قالب آن را زیر آب گرم بگیرید تا راحت تر خارج شود.برای اینکه کارتان راحت تر باشد می توانید از شیر کاکائوی آماده استفاده کنید.
روش درست کردن کیک بستنی
2 سال پیش