کیک بستنی یکی از انواع بستنی است که خیلی راحت آماده میشود و طعم بی نظیری دارد. در این دستور شما میتوانید هر مقداری که دوست دارید مواد اولیه رو کم یا زیاد کنید. میتوانید از انواع کیک ها و بستنی ها استفاده کنید. هیچ محدودیتی در طعم و اندازه مواد اولیه در کیک بستنی وجود ندارد. امیدواریم که طرز تهیه کیک بستنی برای شما عزیزان مفید واقع شود.
مواد لازم برای کیک بستنی
- روغن جامد 150 گرم یا دو سوم پیمانه
- شکر 265 گرم یا یک و یک دوم پیمانه
- تخم مرغ 4 عدد یک هشتم قاشق مرباخوری
- بیکینگ پودر 10 گرم یا 2 قاشق مرباخوری
- آرد 250 گرم یا یک و سه چهارم پیمانه
- آب 160 میلی لیتر یا دو سوم پیمانه
- بستنی وانیلی یا شکلاتی یک لیتر
- شکلات آب شده 140 گرم یا یک دوم پیمانه
- پودر کاکائو 18 گرم یا 3 قاشق غذاخوری
روش درست کردن کیک بستنی
در تهیه این کیک شما علاوه بر روش درست کردن کیک بستنی ،با طرز تهیه یک کیک خوب با بافت عالی را هم یاد خواهی گرفت که برای خامه کشی مناسب است.ابتدا سفیده را از زرده جدا کنید و نکاتی مثل تمیز بودن ظرف برای زدن سفیده و یا اینکه سفیده نباید خیلی سرد و یا گرم باشد.همچنین سر همزن شما باید موقع زدن سفیده به کف ظرف بخورد تا همه سفیده ها یکدست زده شوند و سفیده آب نندازد را رعایت کنید.سفیده را بزنید تا فرم بگیرد و از ظرف بیرون نریزد.در ظرف دیگری شکر و روغن را با همزن بزنید تا کرم رنگ شود. سپس زردها را یکی یکی به روغن و شکر زده شده اضافه کنید و هر تخم مرغ را 30 ثانیه بزنید.آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو را باهم مخلوط کنید و نیمی از آن را به زرده تخم مرغ و روغن و شکر اضافه کنید و در حد 30 ثانیه با همزن مخلوط کنید .آب ولرم را اضافه کنید و 30 ثانیه با دور کند همزن هم بزنید و بقیه آرد و پودر کاکائو و پیکینگ پودر را اضافه کنید و باز 30 ثانیه هم بزنید. بعد از این مرحله میتوانید سفیده تخم مرغ را به بقیه مواد کیک اضافه کنید و هم بزنی .اگر بعد از هم زدن ردهای سفیدی از مایع داخل مواد کیک شما پیدا بود مهم نیست چون موقع پختن کیک این مایع سفید رنگ داخل کیک ذوب میشه و هم زدن بیش از حد شما باعث سفت شدن کیک میشود.ظرفی به قطر 28سانتی متر را چرب کنید و داخل و دیواره های قالب را با پودر کاکائو یا آرد ، آرد پاشی میکنیم و مواد کیک را داخلش ریخته و در حرارت 180 درجه سانتیگراد فر به مدت زمان 45 دقیقه در طبقه وسط فر می پزیم.
بعد از اینکه کیک پخت اجازه میدهیم تا کاملا سرد شود. سپس یک لایه نازک با احتیاط از روی کیک جدا کرده و داخل کیک را خالی میکنیم به طوری که دیواره های کیک پاره نشود.داخل کیک را با بستنی که نه خیلی منجمد باشد و نه شل پر کنید و لایه ای که قبلا جدا کرده بودین روی سطح کار گذاشته و فشار دهید و دوازده ساعت در فریزر بگذارید تا بستنی منجمد شود و به خورد کیک برود.
کیک بستنی شکلاتی
کیک بستنی شکلاتی، این دسر سرد خوشمزه را می توانید به راحتی در منزل طبخ و سرو نمایید. می توانید در رسپی این کیک نیز تغییراتی بدهید و با توجه به سلیقه و ذائقه خود از بستنی وانیلی و حتی برای تزیین آن از سس کارامل استفاده کنید.
مواد لازم برای کیک بستنی شکلاتی
- آرد: ۲۵۰ گرم
- شکر: ۲۶۵ گرم
- روغن: دو سوم پیمانه
- تخم مرغ: ۴ عدد
- بستنی شکلاتی: یک لیتر
- شکلات آب شده: یک دوم پیمانه
- پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
- آب ولرم: دو سوم پیمانه
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه کیک بستنی شکلاتی
سفیده های تخم مرغ را در یک کاسه ریخته و با همزن مخلوط کنید تا خوب فرم بگیرد.در یک ظرف دیگر شکر و روغن را مخلوط کرده و هم بزنید.سپس زرده های تخم مرغ را یکی یکی به مخلوط شکر اضافه و هم بزنید.آرد، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را نیز در یک ظرف جداگانه با هم مخلوط کنید.نصف مخلوط آرد را به مواد شکر اضافه و مخلوط کنید.سپس آب ولرم را به مخلوط اضافه و ۳۰ ثانیه مواد را هم بزنید.بقیه مخلوط آرد را نیز به مواد شکر اضافه و مجدد مواد را هم بزنید.حالا سفیده های تخم مرغ را به مواد اضافه و مخلوط کنید.قالب کیک مورد نظر خود را کمی چرب کنید و مواد کیک را داخل آن بریزید.فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید.کیک را به مدت ۴۵ دقیقه در فر بگذارید تا آماده شود.پس از آماده شدن کیک و سرد شدن آن، یک لایه نازک رویی را برش و وسط کیک را خالی کنید.وسط کیک را با بستنی شکلاتی که نه شل شده باشد و نه منجمد، پر کنید.سپس لایه رویی کیک را که برش زده اید را بر روی کیک بگذارید و کمی فشار دهید.باید کیک بستنی را به مدت ۱۲ ساعت در یخچال فریزر بگذارید تا بستنی به خورد کیک رفته و آماده شود.
روش تهیه بستنی قهوه ی خانگی
